Frikase Perancis klasik adalah rebus wangi yang dibuat dari daging cincang atau ayam, dibasuh dengan sos putih dengan wain, krim atau kuning telur. Antara variasi klasik daging adalah ayam, daging lembu dan daging arnab, tetapi kita tidak akan masuk dengan cara yang baik, tetapi menyediakan hidangan dari ayam belanda.
Resipi untuk fricassee dari daging kalkun
Bahan-bahan:
- mentega - 35 g;
- fillet ayam belanda - 650 g;
- bawang putih - 70 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- wain (kering putih) - 200 ml;
- cendawan - 240 g;
- sup ayam - 75 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- kuning telur - 2 keping;
- setengah lemon.
Persediaan
Sebelum anda memasak frisas, campurkan mentega dengan minyak zaitun pada api. Di dalam minyak panas, kami letakkan fillet kalkun dan gorengkannya ke kerak yang khas, kemudian gerakkan ke piring. Dalam lemak yang sama, kami mengaku bawang putih dengan bawang putih yang dicincang halus selama kira-kira 5 minit, dan pada masa yang sama, daun bawang merah yang dicincang dipotong menjadi jalur dan kembali ke api ke bawang panggang. Isi kandungan kuali dengan wain dan rebus selama setengah jam. Selepas masa yang diperuntukkan, kami menambah cendawan ayam belanda dan terus memasak selama setengah jam lagi. Pukul kuning telur dengan satu sudu air dan jus lemon, tuangkan campuran telur ke dalam hidangan yang disediakan, mengeluarkannya dari api, dan kacau dengan cepat.
Bagaimana untuk memasak kaserol fricassee?
Resipi untuk memasak fricassee tidak ada kena mengena dengan klasik, tetapi anda tidak boleh membayangkan variasi terbaik hidangan untuk sebuah syarikat besar.
Bahan-bahan:
- kalkun - 1 kg;
- bawang putih - 70 g;
- jagung - 160 g;
- minyak zaitun - 35 ml;
- buah zaitun - 60 g;
- keju krim - 240 g;
- krim - 90 ml;
- keju parut;
- cip.
Persediaan
Mendidih ayam belanda, kami melepaskannya ke serat kecil dan campurkan dengan jagung, krim keju, krim, bawang goreng dan zaitun. Masukkan campuran dalam hidangan penaik dan masak pada 200 darjah selama 20 minit. 5 minit sebelum masak, taburi dengan keju. Hidangkan dengan cip.