Terdapat pendapat bahawa mereka tahu bagaimana menyediakan forschak dari herring sesuai dengan resipi klasik, hanya suri rumah Yahudi. Mari kita buktikan sekali lagi kesilapan anggapan ini dan sediakan makanan ringan yang, mengikut citarasa anda, akan gerhana hidangan serupa yang lain dalam komposisi dan cara memasak.
Dalam intinya, forshmak adalah sejenis pes herring dan mempunyai puluhan variasi. Hari ini kita akan mempertimbangkan pelaksanaan klasik pembuka selera ini, yang melibatkan kemasukan dalam komposisi epal atau wortel.
Bagaimana dengan betul menyediakan forschak dari herring - resipi Yahudi klasik
Bahan-bahan:
- bangkai ikan hering sedikit masin - 1 pc;
- epal kecil Antonovskoe - 0.5 pcs;
- irisan roti putih - 1-2 keping;
- telur - 2 keping;
- bawang merah - 100 g;
- mentega - 100 g;
- susu - 100 ml;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Apabila menyediakan forschmack, kami meletakkan telur ayam di atas api, selepas sepuluh minit, selepas mendidih, dan kemudian bilas dengan air sejuk dan bersih. Ketika telur sedang dimasak, kami membersihkan ikan herring, kami membersihkan bangkai dari kepala dan entrails, kami mencucinya di dalam perut dan memisahkan fillet dari tulang.
Epal dikupas dan dikupas, dan bawang dari kulitnya. Potong roti putih rendam selama beberapa minit dalam susu untuk melembutkan. Semua komponen yang disediakan dihancurkan dalam pengisar atau dipotong ringan dengan pisau. Adalah baik, jika konsistensi jisim yang diterima akan menjadi tidak seragam dengan campuran semua kepingan kecil komponen.
Akhirnya, tambahkan mentega lembut, lada tanah dan garam ke campuran dan campuran. Selesai forshak kami masukkan ikan atau apa-apa hidangan lain, kami menghiasi dengan cawangan sayur-sayuran segar dan kami boleh berkhidmat.
Forshmack dari herring - resipi klasik dengan wortel
Bahan-bahan:
- bangkai ikan hering sedikit masin - 1 pc;
- wortel - 75 g;
- telur - 1 keping;
- mentega - 100 g;
- susu - 100 ml;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Pertama, kita memotong bangkai herring itu. Kami menghilangkannya dari kepala dan entrails dan kami memisahkan fillet dari tulang. Dalam periuk, rebus wortel dan telur hingga siap sepenuhnya, dan kemudian sejuk dan bersih. Kami meletakkan filamen herring, telur dan wortel di dalam mangkuk pengisar dan mengisar kepada keadaan puree heterogen. Kemudian masukkan mentega pra-kelembapan, lada hitam tanah dan jika perlu rasa garam, kacau dan boleh berkhidmat.
Forshmack dari herring - resipi klasik di Odessa
Bahan-bahan:
- bangkai ikan hering sedikit masin - 1 pc;
- epal antonovskoe - 75 g;
- bawang merah - 75 g;
- telur - 1 keping;
- jus lemon - 20 ml;
- mentega - 75 g;
- halia segar (pilihan) - secubit;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Seperti dalam dua resipi sebelum ini untuk mempersiapkan forshmak di Odessa, kita perlu "mendapatkan" garisan herring. Untuk melakukan ini, kami membersihkan bangkai, memotong kepala, mengeluarkan bahagian dalamnya, dipotong di belakang dan berasingan
Kami menggabungkan ferus herring, bawang, epal, putih telur dan halia pilihan, menghancurkan dengan pengisar, tambah mentega yang sangat lembut (tetapi tidak cair), lada hitam tanah, rasa garam dan campuran. Adalah lebih baik sekiranya makanan ringan itu tetap selama beberapa jam di dalam peti sejuk, disemai dan menebal. Selesai forshmak disemprotkan pada kepingan roti, tatu dengan kuning telur dan disajikan.