Mochanka

Mochanka adalah hidangan daging asli dalam tradisi kuliner Belarusia (kadang-kadang matchanka ditulis - mungkin penulisan ini adalah perwakilan sahih dan lebih tepat dari sebutan Belarusia). Konsistensi itu agak seperti goulash.

Bagaimana untuk mempersiapkan mocha?

Sediakan mochanka dari pelbagai produk daging, sisa makanan (sisa), produk daging (pelbagai sosej, produk salai) dan lemak babi. Dalam senarai bahan utama, tepung gandum dan air adalah perlu (dalam perkadaran kira-kira 3 sudu tepung setiap 1.5 liter air). Sebagai bahan-bahan yang tinggal menggunakan bawang, cendawan, sayur-sayuran. Dari rempah menggunakan lada hitam atau harum. Penyediaan mochanka adalah perkara yang mudah, bagaimanapun, adalah perlu untuk mengambil kira perkadaran produk, iaitu, terdapat cukup produk daging, tetapi tidak terlalu banyak lemak, tepung dan air. Mocca yang dipersiapkan dengan baik adalah karya sebenar masakan Belarus.

Resipi klasik

Jadi, mocheka Belarus - resipi ini agak berbeza dari tradisional, memandangkan hari ini hidangan boleh dibuat lebih asli - selepas semua, semua produk berada di tangan.

Bahan-bahan:

• gram 350 rebus daging babi;
• gram 200 sosej buatan sendiri;
• 100 gram cep;
• 2 sudu tepung gandum;
• 1 bawang;
• 5 kacang lada hitam;
• 30 g mentega semulajadi;
• 1 cawan krim masam;
• 1 gelas sup daging;
• sayur-sayuran;
• garam.

Penyediaan:

Kami coklat tepung dalam kuali kering kecil, dan dalam kuali lain (lebih banyak dan lebih dalam) goreng cendawan dalam minyak sehingga coklat keemasan dan bawa ke kesediaan di bawah tudung. Masukkan tepung ke cendawan, kacau supaya tiada ketulan. Kami akan membuat sup dan krim masam, campurkan dengan teliti, tambah dan lada. Kami memotong rusuk babi ke dalam kepingan, biarkan ia duduk selama 5-8 minit, kemudian goreng bersama dengan bawang cincang halus dalam kuali goreng yang berasingan dalam minyak dan dipindahkan ke periuk (anda boleh goreng dengan segera dalam tepung sauté berdinding tebal). Masukkan sosej yang dihiris, isi dengan sos krim masam, campurkan, jika perlu tambah sedikit air dan tekan di bawah penutup selama 5-8 minit. Daging harus terapung dengan saus, dalam konsistensi menyerupai jeli cair. Musim rasa dengan herba dan rempah ratus. Nah, mocchanka Belarusia dengan cendawan sudah siap. Sejurus sebelum berkhidmat, mochanka diaduk dan dihidangkan di atas meja, biasanya dengan pancake dan krim masam dan segelas buncis berry atau batang.