Versi vegetarian - kaviar dari sayur-sayuran dan cendawan - pasti untuk menyenangkan sesiapa. Ia mempunyai rasa kaya yang hebat dan boleh disediakan dalam banyak variasi, dari semasa ke semasa berubah dalam rasa. Di bawah ini kita akan bercakap tentang resipi untuk memasak roe cendawan untuk musim sejuk.
Cendawan roe untuk musim sejuk dengan bawang putih
Dasar yang paling boleh diakses untuk roe cendawan adalah cendawan di mana-mana, tetapi di hadapan cendawan hutan anda boleh menyediakan makanan ringan hanya dari mereka, atau campuran mereka dengan champignons dalam perkiraan yang dikehendaki.
Bahan-bahan:
- mentega - 45 g;
- champignons - 290 g;
- bawang merah - 75 g;
- wain putih kering - 25 ml;
- bawang putih - 2 gigi;
- sebilangan kecil pasli hijau;
- cincang lada cayenne;
- jus lemon - secukup rasa.
Persediaan
Spasseruyte bawang merah halus dicincang, menggunakan mentega yang hangat. Apabila kepingan berubah warna, tambah cendawan kepada mereka, semua musim dan tunggu sehingga kelembapan berlebihan menyejat. Isi kandungan kuali dengan bawang putih, manis dengan lada, wain dan jus lemon. Apabila baki cecair menguap, alihkan telur cendawan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul. Jika dikehendaki, pelengkap kaviar dengan sebilangan kecil pasli cincang halus. Mengedarkan kaviar dalam balang yang bersih dan hantar ke pensterilan, masa yang ditentukan bergantung pada saiz bekas yang dipilih.
Resipi untuk cendawan cendawan lazat untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- champignons - 320 g;
- minyak sayuran - 15 ml;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- Dijon mustard - 1 sudu teh;
- cuka wain - 15 ml;
- thyme - 3 ranting.
Persediaan
Cincang chamomile yang dikupas pada lembaran pembakar, bersama-sama dengan kepingan besar bawang dan ulas bawang putih secara langsung di dalam cangkerang. Bakar semuanya pada 200 darjah selama 20 minit. Selepas masa penaik selesai, pindahkan bahan bakar kepada pengisar, memerah bawang putih dari cengkerang. Gunakan campuran Mustard Dijon dan cuka, garam dan letakkan daun thyme. Pukul bahan-bahan kepada konsistensi yang diingini. Pindahkan kaviar ke balang yang bersih, isi permukaan dengan minyak, tutup dan biarkan untuk disterilkan, kemudian gulungkan balang.
Kaviar cendawan dengan cuka dan wortel untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- champignons - 430 g;
- leek (bahagian putih) - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada manis - 140 g;
- wortel - 170 g;
- cuka - 25 ml.
Persediaan
Tuangkan bawang, lobak dan lada dengan masak sehingga separuh masak. Campurkan panggang sayuran dengan cendawan, musim dan biarkan cecair yang berlebihan keluar. Tuangkan cuka dan letakkan bawang putih itu. Teruskan masak sehingga cendawan berubah warna, kemudian cambuk mereka, biarkan mereka di atas balang yang bersih dan sterilkan sebelum bergolek.
Resipi mudah untuk roe cendawan untuk musim sejuk
Dalam resipi ini, cendawan putih akan dapat mengubah asas champignons. Sekiranya tidak ada peluang untuk mencari cendawan putih segar, gunakan produk kering.
Bahan-bahan:
- mentega - 55 g;
- bawang merah - 170 g;
- champignons - 210 g;
- cendawan putih - 80 g;
- bawang putih - 1 gigi;
- secubit pala .
Persediaan
Cendawan segar yang bersih dari sebarang pencemaran luaran dengan berus atau kain lembap. Potong cendawan ke dalam kepingan ketebalan sederhana dan biarkan mereka bersama dengan bawang cincang sehingga cairan mula keluar dari cendawan. Garam juga asas cendawan, tambah secubit pala dan bawang putih. Tunggu sehingga cendawan ditenun, kemudian pindahkan campuran dari kuali ke pengisar dan pukul sehingga konsistensi tulen. Telur cendawan pada tin bersih dan sterilkan, kemudian gulung.