Julien - hidangan asalnya Rusia, walaupun nama Perancisnya. Hakikatnya, tiada siapa yang tahu tentang resipi julienne untuk satu sebab mudah - ia bukan hidangan, tetapi istilah dalam masakan, yang bermaksud cara memotong sayuran. Tetapi mengapa berhenti di tafsiran nama, jika anda hanya dapat menikmati hidangan yang menakjubkan dan pelbagai ini dengan menyediakannya mengikut teknologi yang diterangkan di bawah.
Resipi JUljen dengan cendawan dan keju dalam kuali
Julien dalam bentuk klasiknya adalah campuran bechamel sos susu putih dengan mana-mana cendawan, anda juga boleh mempelbagaikan rasa hidangan ini, memasukkan saus dan sebahagian keju kegemaran anda.
Bahan-bahan:
- champignons - 340 g;
- susu - 340 ml;
- tepung - 25 g;
- keju - 135 g;
- bawang merah - 115 g;
- bawang putih - 2 gigi.
Persediaan
Panaskan beberapa sudu minyak yang anda ada. Goreng tepung menggunakan minyak ini sehingga menjadi naungan krim ringan. Pisahkan bawang goreng secara berasingan, dan apabila mereka menjadi sedikit kecoklatan, tambahkan kepingan champignons. Tunggu sehingga semua kelembapan berlebihan keluar dari cendawan, kemudian pindahkan kuali ke tepung dan kacau. Tambah gigi bawang putih parut, dan selepas setengah minit tuangkan susu. Tuang cecair dalam bahagian untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Apabila semua susu dicurahkan, tunggu untuk mendidih dan menebal saus, kemudian taburkan keju di atasnya. Apabila kepingan keju cair - siap. Anda boleh menyajikan hidangan sama ada atau mengeluarkan resipi dengan membuat julien dalam tartlets.
Julienne dalam kentang - resipi dalam ketuhar
Anda boleh menyebarkan julien bukan sahaja untuk toast atau tartlets. Hidangan ini, dianggap sebagai makanan ringan, boleh menjadi hidangan utama anda jika anda mengisi dengan kentang.
Bahan-bahan:
- ubi kentang (besar) - 4 pcs.;
- champignons - 230 g;
- krim masam - 115 ml;
- cawangan thyme;
- bawang merah - 85 g;
- krim - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Persediaan
Tumbuh ubi kentang sehingga mereka melembutkan, kemudian bahagikan masing-masing ubi pada separuh dan perlahan-lahan mengeluarkan 2/3 dari inti pati, meninggalkan sedikitnya pada kulit yang seragam, sehingga membentuk "bot". Baki kentang dihancurkan dengan krim, tidak melupakan musim. Seterusnya, edarkan semua dalam "bot" dan ambil julienne itu. Sediakan panggang bawang dan cendawan, tambahnya dengan thyme, dan selepas setengah minit, letakkan krim masam dan tuangkan segelas air. Beri cendawan untuk rendam dalam sos krim sehingga menebal kemudian, kemudian mengedarkan julienne di bahagian kentang, letakkan keju di atas dan hantar semuanya ke ketuhar.
Resipi untuk julienne dalam pasu
Ramai orang suka memasak julien dua kali, pertama di atas dapur, dan kemudian membakarnya dalam roti, pasu atau botol kelapa, bakar dalam ketuhar, percikan dengan keju. Dalam kes yang kedua, anda boleh mencapai kemunculan kerak selera warna emas.
Bahan-bahan:
- champignons - 270 g;
- cendawan putih (kering) - 25 g;
- bawang merah - 115 g;
- krim - 245 ml;
- tepung - 10 g;
- keju - 85 g;
- sebilangan kecil pasli hijau.
Persediaan
Pra-rendam cendawan putih, dan kemudian potong dan gorengkannya bersama-sama dengan champignons dan bawang. Apabila zazharka siap, ia boleh ditaburi dengan sedikit tepung, dan kemudian, tuangkan krim tersebut. Apabila krim mula mendidih dan menebal, anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan susunnya dalam periuk. Selanjutnya, bahagian atas hidangan itu ditaburi dengan keju dan ditinggalkan semua di bawah grill sehingga kerak keju ditenun.
Anda juga boleh menyediakan resipi julienne ini dalam roti, hanya ulangi persiapan dalam kuali, kemudian letakkan hidangan yang disediakan di atas roti kecil, setelah sebelumnya mengeluarkan sebagian besar remah.