Perkara yang paling asas dalam penyediaan hidangan dari buah pinggang babi, tidak kira apa resipi - ia betul untuk memprosesnya, iaitu. bersedia untuk memasak. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka tiada bau asing akan kekal, dan anda akan mendapat produk yang lazat, dan juga berpatutan. Selepas membaca artikel ini, anda akan belajar cara memasak buah pinggang babi dengan betul dengan contoh resipi tertentu.
Resipi buah pinggang babi dalam krim masam dalam multivariat
Bahan-bahan:
- tepung - 80 g;
- krim masam - 150 g;
- bawang merah - 1 keping;
- buah pinggang - 1 kg;
- wortel - 1 keping;
- garam, rempah, minyak sayuran.
Persediaan
Untuk membersihkan dan mengeluarkan bau dari tunas, rendam dalam air selama 1 jam, kemudian masukkannya ke dalam air sejuk dan biarkan ia mendidih; apabila mendidih, buih cepat naik dengan topi. Sebaik sahaja mendidih, air disalirkan, buah pinggang dibasuh dan ulangi keseluruhan proses. Selepas ini, apabila subproduk sedikit menyejuk, potong mudah untuk menggunakan kepingan.
Sementara itu, kami akan membersihkan dan mengisar wortel dan bawang dan goreng mereka dalam mod penaik, tambah buah pinggang, garam dan rempah, dan goreng selama kira-kira lima minit. Seterusnya, krim masam dicampur dengan teliti dengan tepung, dicurahkan ke dalam mangkuk, campurkan dan hidupkan mod rebusan selama 20 minit. Buah pinggang adalah penting untuk tidak menyediakan, jika tidak, mereka akan menjadi tegas.
Resipi untuk buah pinggang babi panggang dalam bahasa Cina
Rahsia masakan Cina semacam ini adalah penyediaan ringkas dan pemotongan produk. Oleh itu, kami akan menyediakan buah pinggang dengan rendam khas.
Bahan-bahan:
- babi buah pinggang - 0.5 kg;
- bawang putih - 2 gigi;
- bawang merah - 1 keping;
- cognac - 50 ml;
- akar saderi - 80 g;
- tepung - 100 g;
- rempah, garam, minyak sayuran, cuka, sayuran.
Persediaan
Setiap buah pinggang dipotong rata pada dua bahagian dan keluarkan semua kelebihan: lemak, filem, urat ... Sekarang baik untuk saya dan tuangkan air dengan sedikit cuka, di mana 50 ml setiap 1 liter. Jadi tinggal selama 1 jam, ulangi prosedur hanya tiga kali. Tetapi ada cara yang cepat, anda perlu membuat mesh cetek dan gulung dalam soda, biarkan selama 20 minit, kemudian bilas dengan air dan cuka.
Saderi kami membersihkan dan menggiling dengan grater besar, potong bawang halus dan goreng mereka
Buah pinggang yang disiapkan dipotong menjadi kepingan kecil, ditaburi dengan rempah, garam, bawang putih yang dicincang dan campurkan segala-galanya dengan teliti. Kami tuangkan tepung ke dalam pinggan yang luas dan gulungkan buah pinggang di dalamnya. Kuali penggorengan mesti cukup besar sehingga kepingan tidak terletak di atas satu sama lain, tetapi dipanggang dalam satu lapisan. Kami memasukkannya ke dalam minyak panas dan goreng secara harfiah selama 5 minit, kemudian tuangkan cognac, tambah saderi dengan bawang, kacau, cuti selama satu minit dan keluarkan dari pinggan. Taburkan dengan herba dan berkhidmat dengan hiasan, contohnya, dengan beras.