Manusia menggunakan kambing daging sejak zaman purba. Pada masa ini, daging kambing adalah salah satu jenis daging yang paling popular di banyak negara di dunia, terutama di mana orang tidak makan daging babi untuk alasan ideologi dan agama. Daging kambing boleh dianggap sebagai produk pemakanan, kerana ia diserap oleh tubuh manusia lebih baik daripada, sebagai contoh, daging lembu atau daging babi.
Dari kambing, ia mungkin menyediakan hidangan yang sangat lazat - panggang, ia boleh dihidangkan sebagai hidangan makan tengahari (atau hanya) kedua atau sebagai makan malam. Oleh itu, pergi ke bazar dan pilih kambing yang baik, haiwan itu tidak boleh menjadi tua, maka kita akan mendapat lezat. Kebanyakan untuk menggoreng akan menyesuaikan bahagian leher, kaki belakang atau bahagian buah pinggang, tetapi varian mungkin.
Bagaimana untuk memasak kambing panggang dengan kentang dan sayur-sayuran dalam kawah?
Bahan-bahan:
- kambing daging - kira-kira 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- kentang tidak besar - 5-8 buah;
- lada merah manis - 2 pcs;
- campuran rempah kering tanpa garam, natrium glutamat dan bahan pengawet, sebagai contoh, hops-sunels atau lain-lain;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- herba segar segar (pasli, ketumbar, basil, tarragon);
- mentega - 20 g;
- minyak sayuran atau lemak untuk menggoreng;
- pes tomato - 1-2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jika daging pada tulang, lebih baik memotong dan memotongnya dalam kepingan tidak terlalu kecil, dalam saiz yang mudah untuk dimakan, anda boleh memasak sup daging dari tulang. Kupas bawang dan lobak halus, dan lada manis - jerami pendek.
Kami memanaskan lemak atau minyak di kawah dan ringan goreng bawang dan wortel di atas api sederhana. Masukkan daging, campurkan spatula, mengurangkan api dan rebus, tutupnya dengan tudung, kacau sekali-sekala, jika perlu, tambahkan air. Rebus dengan rempah kering sekurang-kurangnya 30 hingga 60 minit (bergantung kepada seks dan umur haiwan, rasa, daging harus cukup lembut, tetapi tidak berguna untuk quiff). Apabila daging hampir siap, kami tambahkan kentang, dihiris dalam kepingan besar.
Kacau, jika perlu, tuangkan air. Dan letakkan selama 15 minit lagi, kemudian pie lada manis, campuran lembut dan masak selama 5-8 minit lagi. Masukkan pes tomato (ini bukan komponen wajib) dan sekeping mentega - untuk rasa. Campurkan dan matikan api. Biarkan panggang berdiri di bawah tudung selama 10-15 minit. Sejurus sebelum makan, taburkan dengan bawang putih dan herba cincang. Kemasukan kacang panas, brokoli dan zucchini, tentu saja, akan menjadikan rasa hidangan lebih menarik lagi.
Di bawah panggang kambing, ia baik untuk melayani wain meja merah atau rosy, rakia, brendi anggur.
Resipi untuk kambing panggang dalam pasu
Pengiraan produk setiap 1 hidangan.
Bahan-bahan:
- daging kambing (lebih baik dengan kepingan lemak) diadu - kira-kira 200 g;
- kentang cetek - 2-4 buah;
- lada manis - 1 pc.;
- rempah kering, termasuk paprika;
- bawang putih - 1 keping;
- bawang hijau - 2-3 pucuk;
- sayur-sayuran segar yang berbeza.
Persediaan
Kami meletakkan kepingan daging, kentang dan rempah di bahagian bawah setiap periuk, tambah sedikit air, tutup periuk dengan penutup (atau foil) dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40-60 minit (bergantung kepada kelembutan daging).
Kami mengambil periuk dan menambah lada manis yang dicincang, sayuran cincang, bawang putih dan bawang hijau kepada panggang siap. Anda boleh menambah sekeping kecil mentega - untuk rasa. Kami mencampurkannya, tutup periuk dengan tudung dan tunggu selama 10-15 minit. Hidangkan dengan tortilla segar atau lavash. Ia juga baik untuk menyediakan sayur-sayuran segar (atau sayur-sayuran salad) dan buah-buahan.