Telinga babi adalah produk sampingan yang menyebabkan tinjauan bercampur dan kontroversial. Sesetengah orang tidak suka kehadiran rawan di dalam hidangan itu, dan sesetengahnya senang dengan makanan ringan yang dilakukan dengan penyertaannya. Untuk menilai ciptaan masakan sedemikian, akan menjadi mustahil, setelah melaksanakan resipi yang mudah dan mudah diakses.
Bagaimana untuk memasak telinga babi?
Hidangan dari telinga babi menarik bukan sahaja rasa yang sangat baik, tetapi juga kesederhanaan penyediaan.
- Pada mulanya, subproduct itu dibasuh menggunakan berus di bawah aliran air suam, jika perlu, merendam untuk masa yang singkat dalam air suam.
- Telinga yang disiapkan dimasak sepenuhnya. Di dalam air hanya masukkan garam atau musim dengan laurel, lada kacang, akar, bawang.
- Produk sampingan yang dikimpal digunakan untuk penyediaan makanan ringan pedas dan gurih, salad, yang digunakan untuk pemadatan atau penaik dalam oven.
- Telinga babi boleh diasaskan, diasinkan atau dimasak dari mereka sejuk yang lazat.
Dia dari telinga babi
Untuk menyediakan makanan ringan Korea yang lazat, dia akan memerlukan telinga babi rebus, yang dicurahkan dengan air sejuk, dicurahkan dan dimasak hingga lembut selama kira-kira 2.5-3 jam. Hidangan ini boleh disediakan dengan penambahan lobak Korea dan tanpa dan menyesuaikan tahap ketajaman dan kepintaran dengan jumlah bawang putih dan lada.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 10 pcs;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula dan ketumbar - 1 sudu teh;
- kicap dan minyak sayuran - 3.5 sudu besar. sudu;
- cuka -1.5 sudu teh.
- garam, cili tanah, rempah, wortel di Korea.
Persediaan
- Telinga rebus disejukkan, kering dan dipotong menjadi jalur.
- Campurkan minyak dengan cuka, kicap, gula, ketumbar, perasa dan bawang putih, tersebar ke produk sampingan.
- Kacau telur dengan teliti di Korea, dibiarkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Salad telinga babi
Telinga babi merupakan bahan yang sangat baik untuk membuat semua jenis hidangan restoran. Salad bawang merah boleh dicucuk lagi dengan air mendidih atau diasinkan dalam campuran dengan tambahan garam, gula, jus lemon atau cuka. Sebagai berpakaian, mayonis atau krim masam dengan mustard adalah ideal.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- kacang kaleng - 1 periuk;
- telur - 7 keping;
- salad merah bawang - 2 pcs.;
- laurel, kacang lada;
- garam, lada, mayonis, sayur-sayuran.
Persediaan
- Telinga babi direbus dalam air asin dengan penambahan laurel dan kacang-kacangan lada manis.
- Selepas penyejukan, telinga kering, dipotong menjadi jalur.
- Masukkan telur cincang keras, setengah cincang bawang.
- Musim salad telinga babi dengan mayonis, garam dan lada secukup rasa.
Telinga babi untuk bir - resipi
Telinga babi yang sempurna sesuai untuk bir, jika ia disediakan mengikut resipi berikut. Snek boleh dihidangkan selepas penghirisan telah ditumbuk atau tambahan penggorengan produk dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali. Dalam perapian anda boleh menambah cuka epal atau wain, pelbagai rempah ratus.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 7 pcs;
- bawang putih - 4 gigi;
- ketumbar, pala, thyme, cabai tanah;
- minyak sayuran - 80 ml;
- garam, lada.
Persediaan
- Telinga direbus dalam air masin.
- Selepas penyejukan, keringkan produk dan potong ke dalam jalur.
- Masukkan bawang putih, setengah hidangan mentega dan semua perisa, biarkan selama 2 jam.
- Sekiranya anda mahukan, masak makanan goreng pada baki minyak selama 5-7 minit.
Gulung telinga babi
Telinga babi yang dimasak digunakan untuk membuat semua jenis gulungan. Pengisian boleh daging daging babi, daging lembu, fillet ayam atau campuran dengan penambahan kacang, buah-buahan kering dan pelbagai sayuran. Runtuhkan roll adalah mudah dengan filem makanan padat, selepas itu produk terikat dengan bulat.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- fillet ayam - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- gelatin - 30 g;
- laurel, kacang lada;
- garam, lada, rempah untuk daging, mentega.
Persediaan
- Telinga direbus dengan penambahan mentol dan satu lobak merah.
- Cool produk sampingan, tersebar di atas tumpang tindih filem, meletakkan bahagian atas ke dalam.
- Di atas, potong daging cincang dan berperisa, dan kemudian goreng dari bawang dan lobak merah.
- Setiap lapisan ditaburkan dengan gelatin.
- Lipat gulung telinga babi dengan ayam, ikat dengan tali dan rebus selama 2 jam pada api sederhana.
- Apabila siap, letakkan roll di bawah akhbar sebelum menyejuk, dan sebelum memotong dan memberi makan, sejuk.
Telinga Babi Panggang
Telinga goreng daging babi hanya boleh dicincang ringan atau direndam dalam minyak panas sehinggalah terjadinya krisis tepu. Apabila menggoreng, produk sering ditambah dengan bawang atau bawang putih, yang diletakkan dalam kuali pada saat terakhir memanggang. Hasilnya adalah hidangan bebas atau komponen untuk salad.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- bawang merah - 3 keping;
- bawang putih - 4-6 gigi;
- laurel, kacang lada;
- garam, lada, minyak.
Persediaan
- Telinga direbus dengan penambahan laurel dan kacang, lada, longkang dan longkang.
- Potong produk itu ke dalam jalur, tersebar di dalam minyak yang dipanaskan, goreng selama 5 minit.
- Suplai telinga babi goreng dengan bawang yang dihiris, masak selama 5-7 minit lagi.
- Throw bawang putih, kacau hidangan, panaskan satu minit.
Telinga babi dibakar di dalam ketuhar
Snek yang sangat lazat, makanan ringan kepada bir atau komponen untuk membuat salad yang hangat akan menjadi telinga babi bakar dalam oven. Susunan bumbu yang dibentangkan adalah berubah-ubah dan boleh disesuaikan mengikut budi bicara sendiri dengan menambahkan rempah-rempah lain atau menggantikannya dengan yang disarankan.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- kari, campuran lada dan paprika - 1 sudu teh;
- laurel, lada kacang, tunas cengkeh;
- garam, lada, minyak sayuran.
Persediaan
- Produk sampingan direbus dalam air masin dengan penambahan bawang, laurel, lada dan ulas.
- Bincangkan telinga, potong jalur, musim dengan campuran mentega, kari, paprika dan lada.
- Sebarkan massa pada dulang penaik atau dalam acuan dan panggang telinga babi di dalam ketuhar selama 20 minit pada 200 darjah.
Telinga babi yang disumbat
Jika anda ingin menggunakan telinga babi dengan cara yang asli dan luar biasa dalam memasak, resipi untuk menyediakan produk sampingan dalam bentuk yang disumbat akan sesuai untuk ini. Pengisian boleh dihiris dan digoreng dengan daging rempah, daging cincang , roti bakar cendawan, pelbagai sayuran atau bahan-bahan lain pilihan dan rasa anda.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- forcemeat - 800 g;
- bawang putih - 2 kepala;
- wortel - 700 g;
- telur - 4 keping;
- gelatin - 3 bungkusan;
- bawang merah - 3 keping;
- sayuran - 1 tandan;
- laurel, kacang lada;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Rebus dengan telinga laurel dan kacang lada.
- Daging bercampur dicampur dengan bawang, telur, garam dan lada.
- Telinga rebus mempunyai asas pada kerajang.
- Lay lapisan wortel parut, bawang putih, daging cincang dan sayur-sayuran, perasa lapisan dan percikan dengan gelatin.
- Sambungkan dengan kemas dua telinga bersama-sama, puncak, ketat dibalut dengan kerajang dan masukkan ke dalam beg tertutup rapat.
- Rebus snek dalam air selama 1.5 jam, kemudian keluarkannya dari beg dan letakkan di bawah akhbar selama 5 jam.
Snek telinga babi
Telinga babi, yang resipi melibatkan penggunaan teknologi dan perasa Asia, sangat popular. Puncak pembuka selera yang dibentangkan dalam bahagian ini akan menjadi pakaian gourmet dan timun masin yang harmoni sesuai dengan palet keseluruhan rasa. Sesame sebelum disajikan harus ringan digoreng.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs;
- bawang putih - 2 gigi;
- wortel - 5 pcs.;
- bawang merah - 1 keping;
- jeruk timun - 2 keping;
- biji bijan - 2 sudu kecil;
- kicap - 3 sudu besar. sudu;
- Cili dan ketumbar tanah - 0.5 sendok teh;
- minyak sayuran - 70 ml;
- garam, lada.
Persediaan
- Rebus dan potong telinga dengan jerami.
- Shirkuyut jerami bawang, wortel, timun jeruk.
- Goreng dalam bawang bawang dengan lobak, tambah timun, telinga.
- Tuangkan dalam kicap, buang bawang putih, cili dan ketumbar, biarkan komponen selama 5 minit.
- Apabila berkhidmat, taburkan dengan snek bijan.
Telinga babi asap - resipi
Telinga babi asap - makanan ringan yang sesuai untuk menghidangkan bir . Snek sendiri yang disediakan pada waktu adalah lebih berguna dan lebih murah daripada analog kedai. Untuk memenuhi resipi, anda akan memerlukan smokehouse merokok dengan cip alder atau cawangan epal. Sebiji rempah untuk memasak boleh dipilih secara individu.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs;
- bawang putih - 3 gigi;
- badonia - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- payung dill - 2 keping;
- kicap - 100 ml;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Telinga yang dibasuh tuangkan air, tambah garam, lada, bintang soba, dill dan bawang putih dicincang, bawang, laurel.
- Tuangkan dalam kicap dan masak 1-1.5 jam oleh produk.
- Biarkan telinga sejuk di dalam sup, kemudian tersebar di panggangan smokehouses, tutup peranti dan asap produk selama 30 minit.
Bagaimana untuk merapikan telinga babi?
Pada masa yang sama, telur babi jeruk diperolehi dengan tajam, piquant, dengan kelebihan ketara. Terdapat banyak cara untuk mencipta makanan ringan, yang masing-masing berbeza dalam komposisi perapan dan perasa yang digunakan. Daripada cuka biasa, anda boleh menggunakan wain atau epal, dan wasabi digantikan dengan kepingan lada merah.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 2 pcs;
- bawang putih - 4 gigi;
- kicap dan jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- cuka - 5 sudu besar. sudu;
- Wasabi - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- laurel - 4 keping;
- minyak - 50 ml;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Telinga direbus dengan lada, laurel, bawang dan cengkeh bawang putih, yang mempunyai garam secukup rasa.
- Selepas penyejukan lengkap, produk sampingan dipotong menjadi jalur dan diproses dengan garam yang disediakan dari bahan-bahan lain.
- Beri kesempatan untuk menghidangkan makanan selama satu jam pada keadaan bilik dan membersihkan selama 2 jam dalam keadaan sejuk.
Telinga porcine sejuk
Bahagian ini akan membantu anda memikirkan berapa banyak untuk memasak telinga babi untuk sejuk, supaya mereka menjadi lembut dan sepenuhnya mendedahkan sifat gelling mereka. Produk ini boleh ditambah bukan sahaja dengan ayam, tetapi dengan burung lain, daging babi, daging lembu. Air harus begitu banyak sehingga ia sepenuhnya meliputi komponen.
Bahan-bahan:
- telinga babi - 4 pcs;
- daging ayam - 0,5 kg;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- laurel - 2 keping;
- kacang lada - 6 pcs;
- garam, lada, pasli.
Persediaan
- Isi telinga dengan air dan masak dengan api yang tenang selama 2 jam.
- Masukkan ayam, seluruh mentol dan lobak merah.
- Throw laurel, kacang lada, garam, masak sejuk 2 jam lagi.
- Potong telinga dan ayam dengan irisan, letakkan pada dulang atau pinggan, tambah bawang putih yang dihancurkan, tuangkan kuah yang ditapis.
- Selepas memejamkan hidangan di dalam sejuk, sembuh dengan lobak atau sawi.