Angsa di meja perayaan selalu menjadi tetamu selamat datang, terutama sekali kerana tidak begitu sukar untuk menyediakan, jadi setiap penjaga gawang di rumah harus tahu cara membakar angsa dengan apel di lengannya. Walaupun, dan ramai lelaki gembira memasak burung ini, cuba bersinar dengan kebolehan masakan mereka di hadapan jantina yang bertentangan.
Resipi ayam yang dibakar di dalam ketuhar dengan epal
Ini mungkin resipi paling popular dan paling biasa untuk memasak angsa, tetapi dengan nuansa kecil yang akan membolehkan hidangan ini "bermain" dengan cara yang baru.
Bahan-bahan:
- angsa - 1 (3-3.5 kg);
- lemon - 1 keping;
- mandarin - ½ pcs.;
- garam;
- lada;
- thyme;
- minyak zaitun (sayuran) - 4 sudu besar. sudu;
- epal - 4 keping;
- brendi - 2 sudu besar. sudu (pilihan).
Persediaan
Seperti biasa, mulakan dengan prosedur persediaan: memotong lemak yang berlebihan di sekitar perut, cuci dengan baik, terutamanya memberi perhatian kepada bahagian dalam karkas. Selepas mandi, adalah perlu untuk mengeringkan angsa dengan baik dengan tuala dan buangnya, biarkan ia kering lebih jauh, sehingga anda mengambil pengasam. Campurkan garam, lada, thyme dan herba pedas lain yang anda suka dengan minyak zaitun, dan kemudian campurkan campuran dengan burung dari luar dan dalam. Sekarang bungkus angsa dalam filem dan biarkan mengasinkan di dalam peti sejuk untuk malam atau selama 5-6 jam, jika anda memasak pada hari yang sama. Sebelum menghantar angsa ke dalam ketuhar, keluarkan teras dari epal, potong epal menjadi empat keping, dan kemudian potong setiap kepingan separuh. Potong mandarin juga perlu dipotong dan dimasukkan ke dalam periuk ke apel. Keringkan jus separuh lemon ke dalam buah, dan tuangkan brendi. Kini dengan ketat, di bawah bola mata, letakkan buah-buahan dalam angsa dan mengikat abdomen. Kencangkan jus separuh kedua lemon dan parut dengan baik. Sekarang angsa sudah mungkin dan perlu dibungkus dalam lengan dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas sejam, suhu perlu diturunkan kepada 180 dan dibakar 1.5 jam lagi. Sekiranya angsa itu adalah ringan, keluarkannya, potong lengannya dan kembalikan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit, meningkatkan suhu hingga 200 darjah. Nah, jika dia menjadi kemerah-merahan dan dalam lengannya, maka tunggu setengah jam lagi. Selepas mengeluarkan angsa dari oven, ia mesti dikeluarkan dari lengan, letakkan pada hidangan panas dan biarkan selama 15 minit.
Bakar angsa dengan epal dan prun
Bahan-bahan:
- angsa - 1 (3.5-4 kg);
- lemon - ½ pcs;
- oren - ½ pcs;
- minyak sayuran;
- mustard - 1 sudu besar. sudu;
- garam;
- lada;
- ketumbar;
- epal masam - 4 pcs;
- prun - 150 g.
Persediaan
Menyediakan angsa tidak asasnya berbeza dari resipi sebelumnya. Semua tindakan yang sama untuk penyediaan bangkai, dengan satu pengecualian: selepas pengeringan adalah perlu untuk membuat incisions pada kulit angsa, tetapi tanpa memotong kulit untuk daging. Untuk pengasam, gabungkan minyak, garam, ketumbar (rempah-rempah kegemaran lain), lada, mustard, ½ jus oren dan ½ jus lemon dan parut burung di luar. Dari bahagian dalam, bangkai hanya dengan garam. Balut angsa dalam filem dan hantar untuk mengikat di dalam peti sejuk selama kira-kira lima jam,