Bakar daging lembu tidak hanya kelihatan menyelerakan, tetapi ia menjadi enak apabila dimasak dengan betul. Dan menaip pengalaman anda boleh memasaknya ke tahap yang berbeza panggang , serta stik. Dan, walaupun satu bahagian besar ini sama-sama disediakan, dengan menggunakan sos, anda dapat menemui citarasa baru.
Daging lembu dipanggang dalam sekeping besar di dalam ketuhar dalam kerajang
Penyediaan:
- daging lembu - 2 kg;
- rosemary - 3 cawangan;
- thyme - 4 cabang;
- bawang putih - 8 gigi;
- minyak sayuran - 100 g;
- ayam sup ayam - 300 ml;
- wortel - 2 keping;
- kentang - 4 keping;
- bawang merah - 3 bawang;
- lada;
- garam.
Persediaan
Resipi mengandaikan penyediaan daging lembu dengan hidangan sampingan, sayuran di dalamnya bukan sekadar pelengkap, mereka berfungsi sebagai pembantu dalam penaik, memberikan jus dan citarasa mereka. Sebelum menyiapkan sekeping daging lembu dalam foil, ia mesti dibasuh dengan teliti, mengeluarkan filem itu dan jika ada potongan gantung atau melekat. Semasa baking, bahagian-bahagian gantung tersebut hanya akan kering atau terbakar, sekeping yang dibakar harus menjadi lancar dan licin.
Jadi, selepas penyediaan awal daging, perlu, seperti yang mereka katakan, untuk mengelak, maksudnya adalah bahawa keseluruhannya digoreng dari semua pihak pada suhu tinggi, dan dengan demikian kemudiannya tidak termasuk kebocoran jus apabila dibakar. Jangan sekali-kali malas untuk melakukan prosedur ini dengan kepingan besar daging lembu tanpa lemak, kerana jusnya bergantung kepada kedap dan kualitinya. Tuangkan minyak ke dalam kuali besar, buang di sana 3 bawang putih dan rosemary, dan selepas anda melihat bawang putih goreng meletakkan daging. Pada suhu yang tinggi, beralih secara beransur-ansur, goreng seluruh bahagiannya, sambil tidak melupakan hujungnya. Ya, daging perlu diletakkan, dipegang dan disegel dari dua hujung, tidak memberi peluang untuk mengalirkan jus dengan memasak lebih lanjut. Dalam proses pemanggangan, keluarkan bawang putih dan rosemary, supaya mereka boleh membakar dan meninggalkan bau tidak cukup menyenangkan, walaupun mereka memerlukan sebaliknya.
Kemudian letakkan kerajang di atas lembaran penaik, pasarkannya, dan letakkan daging lembu yang sudah digoreng di atas. Sekarang ia boleh dibumbui dengan garam dan lada, tuangkan segelas sup ke dalamnya, dan tutupnya dari atas dengan foil, tetapi jangan tutupnya. Jadi pada suhu 220 darjah, dia akan memegang ketuhar selama 20 minit, kemudian dimasukkan ke daging yang tidak dicincang wortel halus,