Masalah dengan pencernaan boleh berlaku walaupun pada orang yang sihat, yang pada masa yang sama memerhatikan prinsip pemakanan yang tepat . Jika anda tidak dapat menemui penyebab gangguan gastrik untuk masa yang lama, masalah anda mungkin tidak bertoleransi gluten, atau lebih mudah, gluten. Dari artikel ini, anda akan mempelajari gejala keadaan ini, serta senarai lengkap makanan bebas gluten, pengabaian yang akan membantu anda menormalkan pencernaan.
Intoleransi gluten dan gejala-gejalanya
Nama yang betul untuk penyakit ini adalah enteropati gluten (penyakit seliak). Ia diwarisi, tidak berjangkit. Ciri utamanya ialah ketidakupayaan tubuh untuk memproses gluten kerana kekurangan enzim yang diperlukan. Oleh kerana itu, pemprosesan makanan yang tidak lengkap dan kerosakan pada vietnam usus berlaku, yang menimbulkan ketidakmampuan tubuh untuk menyerap sepenuhnya nutrisi.
Pertimbangkan tanda-tanda apa yang boleh bercakap tentang intoleransi gluten:
- sakit perut sistematik;
- kembung;
- neuropati periferal;
- penampilan luka di mulut;
- cirit-birit kronik atau sembelit;
- keletihan, kelemahan, pucat, mood buruk dan gejala lain kekurangan vitamin;
- ruam kulit tertentu (pakar dermatologi akan menentukan bahawa ia adalah dermatitis herpetiform);
- anemia kekurangan zat besi, di mana pengambilan besi tidak berguna;
- osteopenia atau osteoporosis;
- masalah dengan hati, sakit di hipokondrium yang betul;
- kebasulan berkala dari kaki;
- bau busuk yang tidak menyenangkan;
- sakit di sendi;
- kecemasan, kemurungan.
Sekiranya anda melihat beberapa gejala sedemikian, disarankan agar anda berunding dengan doktor yang akan menetapkan ujian dan menawarkan rawatan.
Produk Gluten
Gluten adalah protein elastik yang terkandung dalam gandum. Ini adalah kerana gluten mencipta roti bebas gluten yang megah, sesuai untuk simpanan jangka panjang. Tetapi jika dalam roti hanya 5-6% gluten, maka dalam pelbagai bakso industri seperti biskut, biskut dan wafer bahagiannya mencapai 20-40%, dan bahkan 50%.
Selain itu, gluten digunakan dalam pengeluaran sarapan sedia-siap, yogurt untuk simpanan jangka panjang, keju, coklat dan gula-gula getah. Secara beransur-ansur meningkatkan zon pengaruhnya, bahan tambahan ini mendapat tempatnya dalam produk seperti produk separuh siap (cutlet, stik dan lain-lain hidangan beku), daging kepiting, kaviar tiruan (ditiru) dan ikan kaleng tomat.
Di samping itu, adalah wajar untuk mempertimbangkan bijirin gluten, tepung dan bijirin yang juga mempunyai terlalu banyak gluten dalam komposisi:
- gandum;
- rai;
- barli;
- oat.
Oleh itu, untuk mengelakkan makanan gluten, anda mesti meninggalkan semua hidangan yang disediakan dari bijirin: pasta, roti dan produk kuih, banyak bijirin (mangga, oat, yaks, barley mutiara), roti.
Untuk melupakan ia adalah perlu dan kira-kira banyak gula-gula - semua jenis gula-gula dan coklat, dadih, masin masin kotej, susu pekat, krim. Senarai ini ditambah dengan produk biasa seperti mayonis, mentega, marjerin dan keju kotej yang dibungkus.
Makanan manakah yang tidak mengandungi gluten?
Senarai produk gluten sangat besar, dan orang yang mempelajarinya buat kali pertama mempunyai persoalan yang semula jadi - apa yang ada? Sebenarnya, masih banyak yang lazat
- semua sayuran dan buah-buahan;
- sayuran dan mentega;
- beras, jagung, soba, beras (hitam) dan bijirin;
- daging semulajadi, ikan dan produk tenusu (pedesaan);
- kacang, kacang, kacang, kacang hijau, kacang, kacang soya, kacang;
- mana-mana kacang;
- telur ayam dan puyuh.
Dengan membuat menu produk anda, anda selalunya akan melupakan masalah pencernaan dan berasa lebih baik.