Kami berusaha sebaik-baiknya untuk menggunakan produk untuk tujuan mendapatkan nutrien, vitamin dan unsur surih. Bagi ramai, pengangkutan dan pengangkutan ringan juga memainkan peranan penting. "Makanan masa depan" telah berhenti menjadi ciptaan sains fiksyen, ia sudah berada di rak kedai-kedai makanan kering.
Ciri-ciri teknologi pembuatan
Teknologi penyediaan produk-produk ini pada amnya bermakna makanan pembekuan pertama kepada suhu rendah, dan kemudian meletakkan dalam keadaan vakum, di mana kristal ais menguap dan diserap oleh kondenser khas. Pada peringkat terakhir, sublimat yang dihasilkan ditempatkan dalam pakej yang tertutup dengan hermetically, sering kali nitrogen dipam ke dalamnya. Oleh itu, boleh dikatakan bahawa makanan beku kering adalah makanan kering.
Penyimpanan jangka panjang dan pemeliharaan nilai pemakanan
Oleh kerana penyediaan sedemikian menyeluruh, sublimat mempunyai jangka hayat yang sangat panjang. Mereka mengandungi air yang minimum dan berada dalam keadaan anoksik, jadi bakteria dan kulat tidak berlipat ganda dalam pembungkusan. Dalam hal ini, tidak perlu menambah produk tanpa bahan pengawet, penstabil dan bahan berbahaya lain yang membantu menyelamatkan makanan, tetapi dalam diri mereka tidak berbahaya. Di samping itu, semasa sublimasi, produk tidak dikenakan pemprosesan suhu tinggi, oleh itu, kebanyakan vitamin dan unsur surih, serta nutrien lain di dalamnya, dipelihara dan tidak mengalami kemusnahan semasa penyimpanan jangka panjang. Itulah sebabnya buah-buahan dan buah-buahan kering beku adalah cara yang baik untuk membuat bekalan untuk musim sejuk dan mendapat faedah daripada mereka dalam mana-mana musim.
Ia juga boleh dikatakan bahawa produk yang sublimasi "tertumpu", kerana mereka kehilangan air semasa pemprosesan, dan dengan itu berat dan kelantangan. Oleh itu, sekeping daging kering beku seberat 1 kg sebenarnya sepadan dengan sekeping sepuluh kilogram. Daripada ini dapat disimpulkan bahawa sublimat mengandungi beberapa nutrien dan nutrien daripada produk konvensional.
Kualiti dan Kemudahan
Satu lagi adalah bahawa sublimat tidak kehilangan kualiti rasa mereka. Ramai daripada mereka selepas pemprosesan menjadi lebih lazat berbanding sebelumnya. Sebagai tambahan kepada sublimasi ini, adalah berfaedah untuk hanya membahagikan produk segar, jika tidak, mereka tidak akan tahan pemprosesan dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan. Jadi untuk membeli, sebagai contoh, sayur-sayuran beku-kering, bermakna membeli produk berkualiti tinggi.
Sublimates juga makanan yang sangat mudah, kerana produk ini adalah padat dan berat sangat sedikit. Cara penyediaan juga sangat mudah. Produk siap memerlukan penambahan air, dan beberapa selepas ini, anda masih perlu memasak atau goreng (ikan atau daging). Oleh itu, sublimates sangat mudah untuk dibawa bersama anda dalam perjalanan, mendaki atau hanya menyimpan
.Produk yang diproses
Anda boleh mempopulasikan hampir apa-apa makanan, buah-buahan beku-kering dihasilkan, serta:
- sayur-sayuran;
- beri;
- produk tenusu;
- daging;
- ikan;
- sup.
Kes harga
Teknologi pengeluaran produk kering beku sebenarnya agak rumit, dan bagi peralatan pemprosesan yang mahal diperlukan. Oleh itu, kos makanan yang mengagumkan, jadi permintaan untuk itu tidak begitu tinggi, terutama jika anda hanya perlu membeli makanan, membawa mereka ke rumah dan segera memasak hidangan. Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa sublimat tidak lebih buruk daripada produk biasa, mereka tidak memberi faedah kepada badan, tetapi mereka menguntungkan apabila anda perlu membuat "rizab" untuk masa yang lama atau mengambil makanan dengan anda.