Cendawan segar atau kering boleh menjadi asas untuk pelbagai hidangan. Cendawan hutan menambah rasa yang lazat kepada sup dan rebus, dan cendawan segar dan cendawan tiram boleh menjadi asas yang sangat baik untuk pizza, kaserol atau julienne. Mengenai resipi untuk penyediaan cendawan dalam pelbagai cara dan akan dibincangkan dalam bahan ini.
Resipi untuk memasak sup cendawan dari cendawan hutan kering
Terlepas dari hakikat bahawa asas sup ini adalah champignons segar, segenggam cendawan putih kering meneutralkan rasa mereka yang biasa-biasa dan mengisi hidangan dengan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- champignons - 470 g;
- sebilangan kecil cendawan putih kering ;
- Sup ayam - 1.2 liter;
- keju mascarpone - 65 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- bawang merah - 75 g;
- sebilangan kecil pasli hijau.
Persediaan
Isikan cendawan kering dengan sejumlah kecil air panas, dan sementara itu, simpan cendawan segar sehingga ditenun bersama dengan kepingan bawang. Untuk goreng cendawan, letakkan pes bawang putih dan tunggu penyejatan cecair. Masukkan cep, direndam terlebih dahulu. Tuangkan semua sup dan seluruh cecair dari cep. Masak bersama-sama selama kira-kira 15 minit, letakkan mascarpone dan sayur-sayuran, dan kemudian kocok pinggan sehingga konsisten tulen.
Resipi untuk memasak julienne dengan cendawan
Bahan-bahan:
- champignons - 540 g;
- krim masam - 210 g;
- keju keras - 320 g;
- mentega - 65 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- tepung - 5 g;
- bawang merah - 75 g.
Persediaan
Gunakan mentega cair untuk cendawan dan bawang. Musim, masukkan bawang putih cabai dan taburkan semua tepung selepas penyejatan kelembapan. Selepas mengeluarkan kuali dari api, gabungkan dengan krim masam dan sebarkannya pada baking acuan. Sebelum anda memasak cendawan di dalam ketuhar, taburkannya dengan keju. Biarkan borang di bawah grill sehingga keriput cheesy memerah.
Pizza dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- chanterelle - 270 g;
- mentega - 25 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- asas untuk pizza - 1 pc.;
- parut mozzarella - 175 g;
- keju kambing - 45 g;
- cawangan rosemary.
Persediaan
Pra-berus dengan chanterelles apa-apa pencemaran dengan sap basah. Bilas cendawan dalam minyak panas dengan bawang putih dan daun rosemary. Taburkan asas pizza yang disediakan dengan kedua-dua jenis keju dan sebarkan cendawan. Sebelum menambah keju, anda boleh menggunakan lapisan sos tomato atau bechamel - atas permintaan. Pizza dengan cendawan yang dibakar di dalam oven dimasak selama 9-11 minit pada 250 darjah.