Sup daging ayam adalah hidangan untuk pemburu sebenar dan gourmet sebenar. Diet ini, daging tanpa lemak sedikit menyerupai daging lembu, tetapi ia mempunyai rasa yang unik dan unik. Venison memberikan hidangan pertama warna gelap, mereka sangat padat dan kaya. Daripada daging rusa, anda boleh memasak walaupun borscht, tetapi hari ini kami beralih kepada resipi yang lebih tradisional untuk jenis daging ini.
Sup ayam Finland - resipi
Bahan-bahan:
- daging rusa (pemadat) - 300 g;
- kentang - 4 pcs.;
- saderi (akar) - 200g;
- wortel - 2 keping;
- parsnip (root) - 2 keping;
- leeks - 1 keping;
- juniper (beri) - 8 keping;
- daun laurel - 2 buah;
- lada hitam (kacang) - 3 buah;
- rosemary - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Minyak goreng beku beku dalam besi tempa dalam minyak sayuran. Kami menambah bawang dipotong menjadi cincin setengah, lobak dalam kiub, akar saderi dan parsnip. Kacau dan musim dengan daun bay, hancur berry juniper, kacang dan rempah lada rosemary. Goreng bersama-sama selama tidak lebih dari 3 minit, tuangkan air untuk menutup, dan masak selama 15 minit.
Kami menambah kentang potong besar, dan jika ada, sedikit kendi yang diisap sejuk - ini akan meningkatkan aroma. Kami menambah air kepada ketumpatan sup yang dikehendaki, garam secukup rasa. Tutup dan tutup selama 15 minit sehingga kentang lembut. Keluarkan besi tuang dari api. Jika anda mempunyai kesabaran - marilah sup selama setengah jam lagi.
Daging lobak dengan crouton
Bahan-bahan:
- rusa rusa - 600 g;
- bawang merah - 1 keping;
- saderi (akar) - 1/4 pcs.
- saderi (herba) - 1 cawangan;
- lada hitam (kacang) - 6 pcs;
- lada harum (kacang) - 3 buah;
- juniper (beri) - 6 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- marjoram - 1 sudu besar. sudu;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Untuk roti bakar:
- lemak - 50 g;
- roti hitam - 200 g.
Persediaan
Bagaimana hendak memasak daging rusa? Dalam air mendidih, kami melemparkan bawang silang, akar saderi, kacang hijau dan buah juniper. Kami meletakkan dicuci, potong sebidang brisket. Ia adalah daging rusa ini yang paling sesuai untuk sup. Masak selama 2 jam, tetapi anda tidak perlu garam segera, tetapi hanya selepas jam pertama. Apabila daging rusa menjadi lembut dan lembut, kita menangkapnya dengan akarnya. Penapis kaldu, tambah bawang putih yang dihancurkan dan marjoram, lada dan masak hingga mendidih. Kami mencurahkan piring, kami masukkan setiap toast goreng pada roti bakar. Secara berasingan kami menyajikan daging rusa yang dimasak dengan lobak.