Di Finland, sup dari salmon dipanggil Lohikeitto. Dan resipi sup ikan ini disampaikan di "World Tour 2005" dan memenangi hadiah. Dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberitahu anda bagaimana anda boleh memasak sup lazat yang sama dari ikan ini.
Resipi sup dari salmon
Bahan-bahan:
- 2 liter air;
- 250 g kentang, dipotong menjadi kiub;
- 2 buah bawang bersaiz sederhana;
- 1 sudu kecil. garam;
- 1/4 sudu teh. lada;
- 1 daun bay;
- 2 kg fillet salmon yang dihiris tanpa kulit;
- 1 cawan krim disebat;
- Dill dicincang tanpa batang;
- Dill dengan benih.
Panaskan air, tambah kentang, bawang, garam, lada dan daun telur hingga mendidih dalam periuk. Sebaik sahaja air mula mendidih - mengurangkan haba.
Tutup dan masak sehingga kentang lembut - kira-kira 10 minit.
Tambahkan ikan dan terus masak sup dengan api yang rendah sehingga ikan mudah melepaskan tulang, kira-kira 5 minit atau lebih lama.
Keluarkan daun bay.
Aduk 1/2 cawan sup dengan krim disebat. Bawankan krim dan tambah campuran ke sup. Taburkan dengan biji dill.
Nota: jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli salmon segar, anda boleh menggantikannya dengan salmon kaleng, ikan kod atau salmon merah jambu.
Resipi Jepun untuk sup salmon
Menyediakan sup mie ala Jepun yang lazat ini tidak akan membawa anda banyak masa.
Berikut adalah apa yang diperlukan untuk sup ikan dari salmon:
- 2 kepala salmon (mengeluarkan insang);
- Sekeping 2 sentimeter kombu rumpai kering;
- Sekeping 3-centimeter halia dikupas dan parut;
- garam;
- 1/4 cawan wain putih kering;
- Mi Jepun;
- 3 sudu besar. l. tampal miso putih.
Bilas kepala salmon untuk membuang darah atau insang. Insang boleh merosakkan sup, menjadikannya pahit dan mendung. Letakkan kepala yang dibasuh dalam periuk besar. Masukkan kombu, halia, masak sehingga mendidih dan kurangkan haba, tidak membenarkan sup mendidih lagi. Masak dengan api kecil selama 20-30 minit. Tambah garam secukup rasa. Terikan sup dan teruskan kepala. Pisahkan semua daging dari kepala, dan tambah pada kuali.
Dalam periuk lain membawa air mendidih untuk mie beras Jepun. Masukkan mi ke air mendidih dan masak selama 2 minit.
Tambah satu sudu teh miso ke setiap pinggan dan kacau sehingga semua bahan bercampur. Tambah sebahagian mi dan daging salmon ke setiap pinggan. Hidangkan sup, menghiasnya dengan sebatang dill.