Memandangkan mead itu sendiri bukan minuman keras, ia sering ditapai dengan penambahan ragi untuk memberikan kekuatan tambahan. Mereka yang, atas sebab tertentu, ragu-ragu terhadap ragi, boleh membuat minuman keras tanpa menggunakannya. Biasanya, rumpai tanpa ragi disediakan dengan penambahan alkohol vodka, cognac atau tulen. Kami akan mempertimbangkan beberapa cara.
Mead tanpa ragi dan mendidih
Sekiranya budaya yis sintetik dari bungkusan yang anda tidak terima, maka gunakan yis semula jadi, yang banyak terdapat pada permukaan kismis.
Bahan-bahan:
- air bersih - 2 liter;
- kismis - 100 g;
- madu - 100 g.
Persediaan
Proses penyediaan adalah mudah sederhana. Kami membuat madu dalam air tulen dan menambah sedikit kismis yang baik . Perhatikan bahawa sebelum membuat rumpai tanpa ragi, kismis tidak boleh dibasuh dalam sebarang kes dan, lebih-lebih lagi, dibakar - semua mikroflora yang kita perlukan akan mati. Minuman yang dihasilkan tidak dimeteraikan, contohnya, dengan penutup kasa, dan kemudian dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama 48 jam. Mead yang ditapai dilewatkan melalui penapis kapas-kasa dan dituangkan ke dalam botol. Kami meninggalkan mead di tempat yang sejuk selama 2-3 bulan. Kesediaan dapat diperiksa untuk rasa - jika mead tanpa ragi keluar harum, manis dan masam, hampir tidak berkilauan, mengingatkan wain muda - minuman sudah siap.
Bagaimanakah mead dibuat tanpa ragi dan kismis?
Jika kismis tidak di tangan, dan pada musim panas, dan anda mempunyai bekalan buah segar - gunakannya. Untuk resipi, yang akan kita bincangkan lanjut, kita memerlukan sejumlah besar madu dan buah ceri.
Bahan-bahan:
- ceri - 4 kg;
- air - 4 liter;
- madu - 1 kg.
Persediaan
Kami mengeluarkan ceri yang tidak dibasuh dari tulang dan meletakkannya di dalam balang. Madu dibubarkan di dalam air. Isi beri dengan penyelesaian yang manis dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama dua hari. Pada masa yang sama, leher tin boleh ditutup dengan penutup kasa. Selepas masa berlalu, kami lulus minuman melalui penapis kapas-kasa dan tuangkan pada botol. Mead harus masak di tempat yang sejuk selama 2-4 bulan.
Resipi untuk memasak mead tanpa ragi
Alternatif lain untuk debunga bunga yis - perga - tin dengan penapaian laktik. Anda boleh membeli produk ini di mana-mana kedai yang mengkhususkan diri dalam produk lebah.
Bahan-bahan:
- Perga - 100 g;
- air - 2 l;
- madu - 300 ml.
Persediaan
Madu dibiakkan di dalam air dan letakkan campuran di atas api. Masak larutan madu kira-kira 5 minit selepas mendidih, keluarkan buih yang terhasil dan keluarkan dari haba. Dalam asas yang mesra untuk mead kami menambah perus, kami menutup bekas dengan penutup kasa dan ditetapkan untuk bersiar-siar dalam keadaan panas selama kira-kira 6-7 hari. Selepas peredaran masa, kami menapis mead melalui penapis kapas-kasa dan tuangkan pada botol. Minuman itu akan siap selepas 2-3 bulan dibelanjakan di tempat yang sejuk.
Penyediaan mead kuat tanpa ragi
Mead yang kuat, sebenarnya, adalah campuran madu dan vodka. Minuman siap sedia mempunyai aroma madu yang khas dan rasa yang sedikit manis, tetapi ia juga seperti vodka biasa.
Bahan-bahan:
- air - 2 liter;
- madu - 400 g;
- vodka.
Persediaan
Madu dibubarkan di dalam air dan meletakkan larutan manis pada api. Kami memasak asas untuk mead kira-kira 5 minit selepas mendidih, ingat untuk mengeluarkan buih yang terbentuk. Pada peringkat mendidih, minuman boleh dibumbui dengan rempah-rempah aromatik: kayu manis, tunas cengkih, asterisk, sebuku buah pala. Sekarang sup madu perlu disejukkan dan dicairkan dengan vodka kepada kekuatan yang diperlukan. Vodka ditambah bergantung pada kekuatan yang dikehendaki. Seterusnya, mead dibotol dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga ia dimakan.