Prostokvasha adalah sejenis minuman susu masam yang sederhana, yang disediakan dari susu: susu biasa (curdled milk) atau ghee (susu dipanggang) dengan masak dengan kultur khas bakteria susu yang ditapai. Sediakan yogurt di rumah adalah sederhana, dan pastikan anda tidak akan kembali ke produk yang dibeli.
Cara membuat yogurt dari susu di rumah: resipi
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri - 2 liter;
- ragi bakteria.
Persediaan
Untuk penyediaan yogurt pada dasarnya mengambil susu buatan sendiri, kerana ia mempunyai kandungan lemak yang diperlukan dan dapat ditapai dengan betul. Sekiranya anda takut produk buatan sendiri, sebelum memasak yogurt, rebus susu, kemudian sejuk dan kemudian masukkan ke dalam bakteria.
Oleh itu, selepas susu telah mencapai suhu yang diperlukan, dan untuk bakteria masam biasanya sempadan dalam batas 40-50 ° C, kami memperkenalkan starter bakteria. Jumlah masam dari setiap jenama dikira secara individu, dan cadangan ditunjukkan pada pakej produk. Kebanyakan mashedu ini boleh dibeli di farmasi atau pasar raya besar. Untuk mengedarkan ferment secara merata, cairkannya terlebih dahulu dalam sedikit susu, dan kemudian memohon kepada jumlah jisim dan campurkan dengan teliti.
Selepas ragi dibubarkan, kami letakkan bekas dengan yogurt masa depan di tempat yang hangat selama 12 jam. Selepas curdled curd curled, kami menyejukkannya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Resipi untuk susu masam pada krim masam
Prostokvasha pada resipi ekspres ini disediakan dua kali secepat klasik, berdasarkan ragi.
Bahan-bahan:
- susu - 2 liter;
- krim masam - 1 liter.
Persediaan
Sebelum membuat yogurt dengan cepat dari susu, panaskan lemak susu buatan sendiri ke suhu 30 ° C, kemudian kacau dengan krim masam dalam bahagian 2: 1. Untuk memasak lebih baik menggunakan kaca atau enamelware. Kami benar-benar membubarkan krim masam dengan susu dan meletakkan pangkalan untuk susu curdled kami dalam mandi air suam selama 6 jam. Sepanjang penapaian, suhu air di dalam bilik mandi harus tetap dan sama dengan 36-38 darjah. Sekiranya suhu diturunkan semasa mashedu, masa memasak akan dilanjutkan sehingga 8-10 jam. Sedia susu curdled disejukkan dan digunakan bersendirian atau digunakan sebagai asas untuk banyak resipi.