Sekiranya anda positif tentang daging kambing, maka anda pasti suka resipi di bawah. Kaki Lamb, dimasak dalam lengan dalam ketuhar, ternyata sangat berair dan lembut. Di samping itu, hidangan ini sangat berkesan melengkapkan meja perayaan, dan anda boleh membakarnya secara serentak dengan hidangan sampingan kentang .
Kaki kakak yang dibakar dalam ketuhar dalam lengan dengan resipi kentang
Bahan-bahan:
- kaki kambing tanpa tulang bawah;
- cuka anggur putih - 50 ml;
- kentang - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang putih - 2 kepala besar;
- campuran lima lada - 3-4 jepun;
- paprika manis tanah - secubit;
- Ketumbar tanah - secubit;
- zira dan gurih - oleh cubit;
- bawang putih serbuk - secubit;
- badonia - 2 bintang;
- air - 3 liter;
- minyak sayur tanpa bau;
- garam.
Persediaan
Untuk menghilangkan kaki kambing dari bau khusus dan membuat serat daging lebih lembut, kami akan menyerapnya dengan air terlebih dahulu, menambah tiga liter cecair lima puluh mililiter cuka anggur putih. Selepas lapan hingga sepuluh jam prosedur air, kami mengeringkan kaki domba dengan tuala dan menyingkirkan filem dan urat.
Kami membersihkan cengkeh bawang putih, memotongnya menjadi dua atau tiga lobulus dan memasukkannya dengan kaki kambing, membuat banyak luka di seluruh perimeter. Kami juga mempersiapkan mereka dengan campuran tanah lima lada dan sapu dengan permukaan seluruh kaki. Kini kami menikmati sekeping daging dengan garam dan campuran pedas, yang disediakan dengan mencampurkan bawang putih, zira, chabera, ketumbar tanah dan paprika manis.
Kami meletakkan kaki kaki dalam lengan pembakar, yang terletak di atas dulang pembakar dan meninggalkan bahan kerja selama beberapa jam pada suhu bilik untuk mengikat. Seterusnya, letakkan pada sisi terlebih dahulu yang dikupas, dipotong menjadi kepingan dan dibalut dengan rempah, garam dan minyak sayuran, tidak berbau, kentang dan wortel. Anda boleh menambah sedikit bawang. Tutupkan lengan dan letakkan dulang pembakar dengannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga maksimum selama dua puluh minit. Selepas berlalunya masa, rejim suhu dikurangkan kepada 185 darjah dan kita menggemukkan daging selama 1.5 jam atau dua lagi. Sekarang potong lengannya, gilirannya ke sisi dan biarkan hidangan coklat pada suhu maksimum selama lima belas minit.
Bagaimana memasak kaki di dalam ketuhar di dalam ketuhar dengan rosemary dan bawang putih?
Bahan-bahan:
- kaki kambing seberat kira-kira 2-2.5 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- rosemary segar - beberapa ranting;
- rempah dan rempah;
- lada hitam hitam - 2-3 jepit;
- minyak sayuran halus;
- garam meja.
Persediaan
Domba kambing, seperti dalam resipi sebelumnya, anda boleh meresap beberapa jam di dalam air atau penyelesaian cuka wain, dan jika anda mempunyai nasib untuk berurusan dengan kambing muda dan berkualiti, maka tahap ini boleh dilangkau dengan selamat.
Kami membersihkan cengkeh bawang putih, memotongnya dalam separuh atau ke dalam empat keping dan masukkannya ke incisions yang dibuat di sekitar perimeter kaki kambing. Kami menggosok daging dengan lada tanah, garam, sayur-sayuran sedikit halus