Sudah tentu, ia adalah adat untuk membeli sosej di kedai-kedai. Tetapi ia tidak sukar untuk dimasak di rumah. Kemudian anda pasti dapat memastikan kualitinya. Di bawah membaca resipi untuk memasak sosej buatan sendiri di dalam usus.
Soseakan hepatic di dalam usus
Bahan-bahan:
- hati babi - 900 g;
- lemak segar - 320 g;
- bawang merah - 230 g;
- garam, lada;
- usus;
- minyak sayuran.
Persediaan
Hati babi yang dicuci direbus dalam air masin. Dalam periuk berasingan sehingga bersedia mendidih lemak. Kami memotong lemak dengan hati dalam kepingan kecil. Bawang dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bahagian. Semua ini diluluskan melalui penggiling daging. Solim, kami sapu dengan lada hitam tanah, dan kami mencampurkan jisim yang diperoleh dengan teliti. Pada muncung untuk sosej kita meregang usus yang dibasahi dengan teliti, dan kita mengikat ujung dengan benang. Isi usus dengan pemadat yang disediakan. Pada masa yang sama, tidak perlu mengisi pengisian terlalu ketat, kerana ia dapat pecah ketika memasak. Apabila keseluruhan usus penuh, kami menyambung kedua-dua hujung bersama. Selepas itu, kita membuat punctures pada seluruh sosej dengan jarum supaya ia tidak membengkak dalam rawatan haba selanjutnya. Kami menurunkan sosej ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 30 minit. Segala-galanya, sosej sudah siap! Tetapi untuk menjadikannya lebih sesuai, menyebarkannya menjadi kuali dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
Sosej ayam buatan sendiri dalam usus
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 1,5 kg;
- babi babi - 0,5 kg;
- susu - 450 ml;
- bawang putih - 6-7 gigi;
- garam, lada;
- keberanian.
Persediaan
Basuh ayam dan babi babi dalam kepingan kecil. Cengkeh bawang putih dibersihkan dan dibiarkan melalui akhbar. Masukkan semua ramuan dalam mangkuk, kacau, garam, lada. Anda juga boleh menambah rempah-rempah lain, ia hanya satu perkara rasa. Sekarang kita akan menyediakan keberanian untuk sosej buatan sendiri. Tidak ada apa-apa yang rumit di sini - hanya bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir. Selepas itu, kami menarik mereka ke muncung khas, dan kami mengikat tali dengan benang padat. Dalam kes yang ideal, ini harus menjadi benang kuliner, tetapi jika ia tidak dijumpai, anda boleh menggunakan jahitan biasa, perkara utama ialah ia harus kuat. Kami mengisi usus dengan jisim yang disediakan, memastikan bahawa mereka tidak diisi terlalu ketat untuk mengelakkan pecah semasa pemprosesan selanjutnya. Semasa kami mengisi usus, kami mengikat rentetan untuk membuat sesuatu seperti sosej. Di penghujung usus juga terikat. Kami melakukan ini sehingga semua bahan habis. Lipat cincin yang disediakan sosej ayam buatan sendiri dalam usus dalam periuk dan masak selama kira-kira 20 minit selepas cecair rebus. Dan anda tidak boleh memasak sosej, tetapi segera goreng dalam kuali. Anda boleh makan sosis ini panas dan sejuk.
Sosej daging babi buatan sendiri dalam keberanian
Bahan-bahan:
- leher babi lemak - 1 kg;
- bawang putih - 5 lobules;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- daun bay - 2 buah;
- tanah lada hitam;
- air;
- daging babi nipis.
Persediaan
Leher babi adalah daging terbaik untuk sosej rumah daging babi, kerana ia mempunyai banyak lemak dalaman, yang memberikan juicyiness sosis. Tetapi pada masa yang sama, ia tidak akan terlalu berminyak. Kami memotong daging dengan kiub kecil. Masukkan garam, tanah lada, bawang putih cincang dan daun laurel dihancurkan. Kami menggabungkan segala-galanya dengan teliti. Sekarang kita tutup bekas dengan pemadat dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sehari - ia perlu diselitkan. Selepas itu, kebaikannya