Podisinovik adalah salah satu spesies cendawan yang paling popular, sering digunakan oleh suri rumah untuk stok musim sejuk. Ini tidak menghairankan, kerana rasa boletus jeruk yang disediakan untuk musim sejuk - sangat baik. Berikutan cadangan dan mengikuti resipi di bawah ini, mana-mana tukang masak akan dengan mudah mengatasi cara yang lazat untuk menyimpan cendawan.
Menyediakan boletus untuk penjerukan adalah proses yang bertanggungjawab, kerana kualiti bilet dan jangka hayat cendawan bergantung kepadanya. Sebelum anda menguasai resipi untuk menyediakan cendawan cendawan acar untuk musim sejuk, kami akan mengenali teknologi penuaian:
- Kami hanya menggunakan cendawan segar, dibersihkan dengan teliti dan dibasuh dalam air yang mengalir, kerana kualiti billet bergantung pada ini.
- Dengan apa-apa cara mengamalkan, cendawan dimasak kira-kira 20 minit sebelum kemurnian sup, dan kesediaan cendawan dipantau dengan menetap di bahagian bawah hidangan.
- Kami mengisi balang dengan bahan kerja ke tepi sehingga acuan tidak terbentuk. Pertimbangkan resipi untuk betul memetik boletus untuk musim sejuk.
Bagaimana untuk mengambil boletus untuk musim sejuk dengan cara yang panas?
Podosinoviki mengasinkan dalam pelbagai cara, salah satu cara mengamalkannya adalah panas atau direbus. Teknik ini digunakan dalam masa yang panas, apabila cendawan cepat merosot.
Bahan-bahan:
- cendawan - 970 g;
- air 250 ml;
- daun laurel - 3 keping;
- lada hitam - 6 pcs;
- ulas - 2 buah;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- cuka wain - 105 ml.
Persediaan
Cendawan bersih dengan serbet lembut, jika perlu - potong. Dalam air mendidih, tambah gula, rempah dan cendawan tempat. Masak boletus, kacau, lepaskan busa. Selepas setengah jam tuangkan ke dalam cuka peras dan masak selama 5-7 minit. Perapuran panas dengan cendawan tuangkan lebih banyak botol dan roll steril. Tin terbalik, dan selepas penyejukan bergerak stok ke storan.
Boletus jeruk untuk musim sejuk dalam tin tanpa pensterilan - resipi
Bahan-bahan:
- cendawan - 1,2 kg;
- air 740 ml;
- cuka - 15 ml;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 ½ tsp; Lada kacang - 4 pcs;
- ulas - 3 pcs;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak sayuran - 35 ml.
Persediaan
Basuh cendawan yang tercemar dengan air yang mengalir. Letakkan boletus dalam air mendidih asin dan masak selama 10 minit, lepas buih. Dalam bekas yang berasingan, membuat pengasam: dalam air panas larut gula, garam, tambah rempah dan rebus selama 10 minit. Masukkan cendawan yang telah dimasak sebelum ini ke dalam perapan dan basuh preform tidak lebih daripada 20 minit. Susun boletus jeruk ke atas balang disterilkan, tuangkan pengasam panas, tambah cuka. Sebelum bergolek, tuangkan minyak sayur rebus ke dalam bilet untuk meningkatkan jangka hayat cendawan. Balutkan kaleng yang dibungkus dan kemudian simpannya di tempat yang sejuk.
Boletus jeruk - resipi untuk musim sejuk dengan cuka
Bahan-bahan:
- cendawan - 650 g;
- air 950 ml;
- garam - 30 g;
- cuka - 15 ml;
- lada hitam (kacang) - 4 pcs;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
Pre-rinsed, cacing yang dimakan cacing dan tercemar di dalam air masin mendidih, tambah bawang dan lada. Masak perapian cendawan selama 20 minit, kacau sentiasa dan lepaskan busa. Pada akhir perapian, tambah cuka, periksa garam dan tuangkan preform pada bekas yang disterilkan. Tutup tutup bank ditutup, dan selepas penyejukan, pindahkan ke storan.