Daging ayam adalah salah satu makanan yang paling sering digunakan di banyak negara di seluruh dunia. Hidangan yang berbeza dengan ayam boleh disediakan dari karkas atau bahagiannya yang berasingan, dan juga boleh disediakan dari daging ayam cincang.
Kami akan memberitahu anda apa yang berguna, cepat dan sederhana, hidangan makanan dan bukan makanan boleh disediakan dari daging ayam cincang.
Biasanya daging ayam yang baik disediakan dari dua jenis daging dalam nisbah satu atau lain, iaitu:
- dari fillet (daging putih dari payudara tanpa kulit dan tulang, produk makanan istimewa);
- daging lebih banyak lemak dari kilauan dan paha (lemak haiwan juga berguna kepada sebahagian besar badan manusia).
Pada masa ini, anda boleh membeli keseluruhan bangkai ayam atau bahagian individu, yang sangat mudah. Anda juga boleh membeli daging ayam buatan sendiri. Jika anda ingin membuat makanan pemakanan rendah lemak - gunakan hanya fillet dari payudara tanpa kulit. Sekiranya anda mahukan daging yang lebih hangat dan berlemak - daging dari paha dan tulang akan pergi (kulit lebih baik tidak digunakan, ia, bersama-sama dengan tulang, lebih sesuai untuk penyediaan sup). Apa yang perlu memilih muncung untuk penggiling daging, selesaikan diri sendiri, lebih baik untuk menggabungkan, menggabungkan bahan tocemeat besar dengan yang kecil - anda akan mendapat tekstur yang lebih menarik.
Pertimbangkan beberapa resipi untuk hidangan lazat dari daging ayam.
Sup dengan bebola daging cincang
Bahan-bahan:
- ayam cincang - kira-kira 300-400 g;
- wortel - 1 pc. saiz kecil;
- kentang tidak besar - 2-5 keping;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- herba segar segar (bawang, pasli, dill, basil, ketumbar);
- Rempah kering tanah (contohnya, campuran kari atau hops-suneli);
- bawang putih - 1-2 ulas;
- lada hitam tanah.
Persediaan
Lempeng dan kentang yang dikupas dan dihiris, masak dalam periuk dengan mendidih lembut dalam 1-1.5 liter air selama 15 minit selepas mendidih (bunyi dikeluarkan). Kami memotong lada manis dengan straw pendek dan juga dibuang ke dalam periuk.
Dalam mince kita menambah rempah dan dicincang halus dicincang, sedikit masin. Campurkan buasir dengan teliti dan dengan tangan basah, gulung bentuk bola bakar dengan diameter kira-kira 2.5-3 cm. Mainkan bebola daging ke dalam sup mendidih. Bilangan bola bakar dikira - dengan jumlah bahagian. Anda boleh menambah 1-2 sudu besar. sudu pes tomato . Kami menunggu untuk mendidih kedua (bunyi bising, sudah tentu, kita menembak). Masak bersama selama 5-8 minit lagi, matikan api dan tutup sup dengan tutup, biarkan ia rebus selama 10-20 minit.
Kami mencurahkan sup pada pinggan, di setiap tempat jumlah kuantiti bakso yang diperlukan. Musim sup dengan lada hitam dan taburkan dengan herba cincang dan bawang putih.
Perlu diingat bahawa bukannya kentang (atau dengannya) dalam sup dengan bakso, anda boleh menambah beras atau soba, kacang muda, kacang hijau, zucchini, brokoli atau kubis putih. Sekiranya anda mahukan hidangan itu menjadi makanan keras, masak daging cincang dari dada ayam sahaja.
Dari mince ayam anda boleh memasak dan kursus kedua lazat.
Cutlets cutlet ayam
Bahan-bahan:
- ayam cincang - kira-kira 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- rempah kering (pilihan anda).
Persediaan
Sekiranya anda membuat cincang sendiri, lulus mentol yang dikupas melalui penggiling daging bersama dengan daging (jika mincemeat sudah siap, gulungkan mentol dalam blender dan tambah). Juga dalam daging cincang, tambah rempah tanah kering, tambahkan sedikit dan kacau dengan teliti. Anda boleh menambah telur dan beras yang dimasak untuk mince, tetapi ini tidak perlu. Jika pemadat terlalu berair, anda boleh menambah sedikit tepung gandum.
Seterusnya, kami membentuk potongan kecil dengan tangan basah. Mereka boleh digoreng dalam kuali kincir di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan dan sedikit goreng dengan api yang rendah di bawah tudung. Anda boleh memasak potong untuk pasangan (memasak masa kira-kira 20 minit). Anda juga boleh membakar potong dalam bentuk refraktori yang berminyak atau berminyak (kaca, seramik, logam). Sudah tentu, baking dan steaming lebih baik untuk memanggang.
Bebola daging boleh dimasak dari pemadat yang sama. Hias boleh dipilih hampir mana-mana.
Untuk hidangan dari ayam ayam, anda boleh menyajikan wain meja putih atau merah muda yang ringan.