Vareniki adalah salah satu hidangan paling kegemaran dari penduduk Slavia. Adalah dipercayai bahawa vareniki berasal dari Ukraine, tetapi mereka suka dan tahu bagaimana memasak mereka berdua di Rusia dan di Belarus. Terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaan mereka. Dumpling dibuat dan kentang, dan dengan kubis, dan dengan cendawan, keju cottage, beri dan buah-buahan. Iaitu, pengisian boleh menjadi sangat berbeza. Dengan cara yang sama, ada juga cara lain untuk membuat doh untuk hidangan ini. Seseorang menyiapkannya di atas air, yang lain menggunakan susu. Dan kami sekarang akan memberitahu anda resipi untuk membuat ladu untuk kefir vareniki. Ia adalah pada yogurt yang doh daun yang paling lembut, paling halus dan lazat.
Sekat untuk ladu dengan kentang pada yogurt
Bahan-bahan:
- tepung - 4 gelas;
- telur - 2 keping;
- garam - 10 g;
- kefir - 230 ml.
Persediaan
Dalam mangkuk besar menyaring tepung, tambah garam, tuang kefir dan gerakkan telur. Campurkan dahulu dengan spatula kayu, dan kemudian, apabila doh itu sudah menyerap cecair, terus menguli dengan tangan anda. Jika doh sudah cukup padat, dan tepung tetap dalam mangkuk, biarkan doh di atas meja dan menguli selama beberapa minit lagi. Selepas itu, tutup dan biarkan berehat selama setengah jam. Pada akhir masa ini, bahagikan adunan ke dalam 5 bahagian yang sama dan gulung setiap mereka dengan sosej. Kami memotongnya menjadi kira-kira 2 cm lebar. Kami mengubahnya menjadi lozenges dan meletakkan pengisian kentang rebus pada setiap mereka ke tengah. Tepi doh disatukan dan padat diganggu. Kami menurunkan ladu ke dalam air mendidih dan selepas mereka masak, masak selama 5 minit lagi.
Doh untuk ladu kukus pada yogurt
Bahan-bahan:
- kefir - 1 gelas;
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 cawan;
- soda - 1 sudu teh.
Persediaan
Dalam mangkuk besar kami menyaring 2 cawan tepung. Anda tidak boleh melakukan ini, tetapi dengan tepung ditapis doh ternyata lebih lembut. Di tengah-tengah kami membuat pendalaman, tuangkan kefir ke dalamnya, minyak sayuran, tambah gula, garam. Kami menguli doh. Dan kemudian yang paling menarik - soda taburkan permukaan kerja, menyebarkan adunan kami di atasnya dan kacau dengan baik selama kira-kira 10 minit. Kemudian bahagikannya ke dalam kepingan, gulungkan sosej kira-kira 3 cm diameter, dan kemudian potongnya. Setiap daripada mereka digulung sehingga ketebalan 5 mm dan kami meneruskan pembentukan vareniki dengan pemadat kegemaran anda. Seterusnya, masukkannya ke dalam bakul pengukus, dilincirkan dengan minyak, pada jarak antara satu sama lain dan hantar ke pengukus atau multivark.
Sekat pada yogurt untuk ladu dengan dadih
Bahan-bahan:
- kefir 2,5% kandungan lemak - 1 cawan;
- telur - 1 keping;
- tepung - 2.5 gelas;
- gula - 1 sudu teh;
- garam - secubit;
- soda - 1/3 sudu teh.
Persediaan
Dalam mangkuk yang dalam, tuang kefir, gerakkan telur, tambah garam, gula dan soda. Kacau rata dan biarkan selama 5 minit, supaya soda bertindak balas dengan yogurt. Selepas ini, secara beransur-ansur mula mencurahkan tepung,