Sup daging berasaskan daging lembu - makanan berkhasiat dan memuaskan. Selain daging, komposisi mereka, tentu saja, termasuk bahan-bahan lain. Sebagai bahan terpenting kedua, anda boleh menggunakan produk yang berbeza, seperti kentang, kacang, soba, cendawan, dll.
Titik utama dalam pelaksanaan apa-apa resipi semasa membuat sup daging adalah untuk menyediakan sup dengan betul, iaitu memasak daging lembu. Untuk menyediakan sup mentah yang telus dari daging lembu dan pelbagai sup berasaskannya, pantat dengan tulang, perut, belakang pantat, pangkal paha, bahagian bahu atau bahu karkas (untuk borscht dan kubis lebih baik menggunakan bahagian depan sandung) adalah yang paling sesuai. Anda boleh menggunakan shank, walaupun ia bertahan lebih lama dan lebih sesuai untuk jeli.
Daging dimasak cukup lama - sehingga siap sekurang-kurangnya 1.5 jam, sehingga lembut selama 40 minit sekurang-kurangnya. Sudah tentu, masa memasak juga bergantung pada umur, jantina dan keadaan penyelenggaraan haiwan.
Penyediaan sup. Daging cair dalam air sejuk. Adalah lebih baik untuk memasak tanpa tulang (sup pada tulang tidak berguna), memotong daging dengan ketulan tidak terlalu besar. Rebus daging lembu dengan rebus yang lemah dengan mentol, daun bay, lada dan ulas. Dikenali tepat pada masanya bunyi dan lemak. Selepas daging dimasak, perlahan-lahan menyejukkannya dalam sup. Kacau boleh ditapis atau dicurahkan dengan teliti ke dalam periuk lain - berdasarkan sup ini kami akan memasak sup, menggunakan dan sebahagian daripada daging yang dimasak.
Resipi mudah untuk sup daging lembu yang lazat
Bahan-bahan:
- daging lembu rebus keping - kira-kira 300 g;
- daging lembu sup siap - 1,5-2 l;
- wortel - 1 keping;
- kentang - 2-4 keping;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- herba segar segar (pasli, dill, ketumbar, kemangi, dan lain-lain);
- bawang putih - 1-2 ulas;
- serbuk lada hitam;
- garam.
Persediaan
Kacau dengan daging yang dikembalikan kepadanya dibawa ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Kami membersihkan kentang dan memotongnya tidak terlalu halus, supaya kepingan itu diletakkan dengan mudah dalam satu sudu, wortel dikupas dipotong menjadi jalur. Kami meletakkan kentang dan wortel ke dalam periuk dengan sup mendidih, sekali lagi membawa kepada mendidih yakin, mengambil bunyi, dan masak selama 10-12 minit. Pada masa yang sama, ia dilakukan, potong lada manis ke dalam straw yang pendek.
Kami meletakkannya dalam periuk, goreng dan masak selama kira-kira 8-10 minit. Anda boleh menambah bersama dengan lada manis dan brokoli kecil, dibongkar pada anak kucing. Anda boleh menambah 1-2 sudu tomato. Hidangan aromatik yang siap dengan daging dicurahkan pada pinggan atau sup kuali sup, musim dengan lada hitam dan taburkan banyak dengan herba cincang dan bawang putih.
Resipi sup kacang dengan daging lembu berbeza sedikit dari sebelumnya (lihat di atas).
Terdapat dua pilihan: dengan kacang rebus siap sedia, dengan kacang muda. Ia adalah sangat mudah untuk menggunakan frosts siap dengan kacang masak. Masa memasak produk separuh siap ini adalah kira-kira 10 minit. Oleh itu, kacang muda diletakkan dalam sup selama 10-12 minit sehingga siap.
Resipi sup buckwheat dengan daging lembu mencadangkan menambah 2-4 sudu makan soba yang dibasuh ke sup. Perkadaran dan senarai bahan lain adalah sama seperti dalam resipi pertama (lihat di atas). Membikin soba bersama-sama dengan kentang.
Resipi cendawan dengan daging lembu juga mudah. Untuk senarai ramuan, tambahkan 150-200 g cendawan segar (cendawan tiram, putih, champignons). Cendawan memotong kepingan kecil dan disatukan dengan kentang. Cendawan ini sepenuhnya dikimpal selama 20 minit. Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan yang beku.
Resipi sup mi dengan daging lembu melibatkan menambah sedikit mi bukannya atau bersama-sama dengan kentang untuk resipi asas. Mie disedut dengan sangat cepat, jadi kami masukkannya dalam sup tidak bersama-sama dengan kentang dan wortel, tetapi selama 5-8 minit sehingga siap.