Kulebyaka - pilihan terbaik untuk cepat dan untuk masa yang lama untuk menenuhkan adalah sukar untuk ditemui. Dan jika kulebyaka dengan daging dan kentang atau daging dan cendawan, maka inilah kursus kedua yang lengkap, di mana doh memainkan peranan roti.
Hari ini kita akan memberitahu anda cara memasak pai dengan daging, kulebyaka dengan daging dan cendawan, kulebyaka dengan daging dan kentang dalam satu resipi. Ia akan menjadi pastri. Belajar memasaknya - anda boleh menguasai masakan mana-mana kulebyaki. Jadi, bagaimana memasak kulebyaka dengan daging mengikut semua peraturan seni kuliner?
- kulebyaka adalah kek bentuk bujur, jadi adonan untuk kulebyaka harus digulung menjadi persegi panjang;
- doh untuk kulebyaki lebih baik membeli siap, atau masak terlebih dahulu, kemudian memasak kulebyaki tidak akan membawa anda banyak masa;
- ayam boleh dimasak kedua-dua dari yis dan puff pastry;
- pemadat di kulebyaka harus terpaku, kerana ini dalam pengisian longgar menambah sendok tepung.
Resipi untuk kulebyaki dengan daging
Bahan-bahan:
- sedutan doh - 1 pek (dua daun).
Untuk pancake:
- susu - 1 item;
- telur - 1 keping;
- tepung - 5 sudu besar. sudu;
- garam, gula - secukup rasa.
Untuk pengisian:
- daging cincang - 500 g;
- bawang (besar) - 1 keping;
- champignons - 300 g;
- rata kentang - 3 buah;
- susu - 1,5 barang;
- sayuran pasli;
- rempah - rasanya;
- minyak sayuran;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dan sekarang kita mulakan cerita tentang cara memasak pai daging dengan daging.
Mula-mula kami menyediakan tampalan: dalam minyak sayuran goreng separuh daripada bawang. Apabila bawang disedut, masukkan daging cincang, kacau rata, masin, dibumbui, masukkan rempah kegemaran kami dan tutup dengan penutup - biarkan masak pada api kecil.
Dari kentang dan 0.5 cawan susu, kami memasak kentang tumbuk yang cukup tebal. Tambah sedikit mentega dan pasli.
Lombong Champignons, bersih dan kering. Potong cendawan itu cukup kecil, gorengkannya dalam kuali dalam minyak, dengan baki separuh bawang, garam, lada, tambah pasli. Jika pengisiannya nipis, taburkan cendawan sedikit dengan tepung.
Semasa mengisi kami sejuk, mula membakar pancake untuk lapisan kulebyaki.
Kami memecah satu telur ke dalam segelas susu. Sabun tepung supaya adunan tidak terlalu tebal, tetapi disiram dengan baik dari sudu. Solim, dan sebilangan kecil saccharim. Kami membakar penkek dalam kuali. Lipatnya di dalam longgokan dan, dengan kemas, yang telah dipotong dari kedua-dua pihak dengan pisau tajam, kami memberikan bentuk segi empat tepat.
Sekarang anda boleh mula memasang kami kulebyaki.
Skim ini akan kelihatan seperti ini: doh - pancake - forcemeat - penkek - cendawan - pancake - purees - pancake - doh.
Lembaran roll pastri puff dengan pin bergulir dari tengah ke tepi, memberikannya bentuk segi empat. Lembaran dilancarkan sepadan dengan saiz pan di dalam ketuhar. Kami memindahkannya ke lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik.
Kami meletakkan pancake selesai ke dalam satu lapisan di sepanjang keseluruhan doh, meninggalkan margin percuma di tepi. Sekarang perlahan-lahan meletakkan satu lapisan daging cincang pada lapisan penkek, sedikit meremas dengan tangan anda, untuk melekat bersama dengan lebih baik, tanpa keluar dari tepi pancake. Juga bertindak dengan semua lapisan.
Semua struktur berbilang lapisan ini ditutup dengan helai pastri kedua, dilancarkan lebih luas dan lebih lama daripada lembaran pertama untuk menutup seluruh ketinggian kulebyaka kami. Tepi percuma dikeluh dan terselip.
Sekarang kulebyaka kami pergi ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, dan merana di sana sehingga kerak emas dibentuk. Kami memotong pastri puff dari pastri puff dengan pisau khas untuk roti, dengan gusi. Kita perlu memotong kerak utama kulebyaki tanpa menghancurkannya, dan kemudian kita boleh terus bekerja dengan pisau biasa.
Anda telah menguasai resipi kulebyaki dengan daging, dan sekarang anda boleh membakarnya dengan apa-apa kombinasi tampalan, contohnya dengan ikan .