Schnitzel dari daging babi adalah penafsiran popular hidangan kebangsaan Austria, yang disediakan secara tradisional daripada daging lembu. Ini adalah pilihan pilihan, dilapisi tepung tepung, telur dan roti dan goreng dalam kuali yang mendalam. Akibatnya, daging di dalamnya mengekalkan jus dan aromanya, dan menjadi segar di luar.
Bagaimana memasak schnitzel dari daging babi?
Teknik memasak schnitzel adalah mudah. Daging (sebaik-baiknya leher) dipotong menjadi kepingan 1.5 cm, ditutup dengan filem, dipukul dengan ketebalan 0.5 cm dan berpengalaman. Jika garam dan lada tidak mencukupi, maka anda boleh membuat pengasam untuk daging babi schnitzel dari campuran bawang parut dan bawang putih. Selepas mengamalkan, daging ditumbuk dan digoreng dalam minyak mendidih.
- Menyediakan daging babi schnitzel memerlukan daging yang berkualiti dan baik. Profesional mengesyorkan mengambil daging dari bahagian atas kaki haiwan.
- Daging perlu dipotong serat, tidak lebih daripada 1.5 cm tebal. Jika tidak, kepingan tebal akan meningkatkan masa memanggang dan tidak akan masak dengan baik.
- Semasa menggoreng, kuali harus digegarkan agar minyak selalu menutup permukaan daging.
Schnitzel daging babi pada resipi kuali -
Schnitzel daging babi dalam kuali adalah penggunaan paling lazat sepotong daging. Roti daging babi berair akan menyenangkan isi rumah dengan kerak dan aroma yang renyah, dan suri rumah - mudah dan kelajuan memasak. Segala yang perlu - potong pulpa ke dalam kepingan, tidak menggalakkan dengan betul dan, mencelupkan ke dalam permulaan dalam campuran telur, dan kemudian dalam biskut, goreng hingga rata.
Bahan-bahan:
- babi - 950 g;
- telur - 2 keping;
- keropok - 250 g;
- minyak - 550 ml.
Persediaan
- Potong daging ke dalam kepingan 1.5 cm, pukulan dan musim.
- Whip telur di dalam plat dalam.
- Dalam bekas yang berasingan, tambah biskut.
- Beri setiap potong ke dalam telur, kemudian - ke dalam biskut dan segera dimasukkan ke dalam kuali.
- Pork schnitzel dalam kuali yang digoreng selama 5 minit di setiap sisi.
Schnitzel daging babi dalam kuali dalam roti
Pork schnitzel dalam roti - variasi klasik hidangan. Terima kasih kepada cangkir roti, daging babi semasa memanggang mendapat tekstur rangup dari luar, baki berair di dalamnya. Seringkali, banyak yang terhad kepada daging "mandi" dalam telur dan tepung, melupakan serbuk roti tanah kasar, yang tidak menyerap minyak dan sentiasa membuat kerak yang kerutan.
Bahan-bahan:
- Leher babi - 550 g;
- telur - 1 keping;
- air 60 ml;
- tepung - 120 g;
- keping beku roti - 4 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- cengkih bawang putih - 3 keping;
- minyak - 150 ml.
Persediaan
- Potong bahagian daging dan pukulan dengan baik.
- Tuangkan bawang dan bawang putih dalam pengisar dan masukkan daging di dalamnya selama 15 minit.
- Tatal kepingan roti beku putih ke dalam serbuk besar dalam pengisar. Tuangkan mereka ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Bagikan telur dan tepung yang dicampur dengan air ke pelbagai kapasiti.
- Terikan kepingan daging terlebih dahulu dalam tepung, kemudian di dalam telur dan roti serbuk.
- Memasak schnitzel babi 8 minit.
Chopped babi schnitzel
Pork dicincang schnitzel adalah peluang yang baik untuk cepat dan mudah melupuskan tidak memotong keping daging. Pada masa yang sama, hidangan itu tidak kalah berkualiti kepada varian tradisional, dan ia bukan sahaja lazat dan menyelerakan, tetapi juga menghilangkan keperluan untuk bekerja dengan pisau semasa makan - potongan daging kecil dibahagikan dengan garpu.
Bahan-bahan:
- babi - 450 g;
- tepung - 40 g;
- keropok - 60 g;
- telur - 1 keping;
- paprika - 5 g;
- minyak - 80 ml.
Persediaan
- Daging dicincang halus dan pukulan dengan baik.
- Masukkan rempah, tepung, telur.
- Bentuk potong rata.
- Tahan mereka dalam serbuk roti.
- Schnitzel panggang dicincang dari daging babi selama 5 minit di setiap sisi.
Viennese Pork Schnitzel - resipi
Schnitzel Vienna dari daging babi adalah "kad lawatan" masakan Austria. Dan walaupun dia masih mewakili sejenis tembikar yang panik, goreng, Austria yang pedantic memberi perhatian besar pada masakannya. Berikutan tradisi, sekeping serpihan itu harus besar, apabila menggoreng, ia harus terapung di dalam minyak dan hanya berfungsi dengan sepotong lemon.
Bahan-bahan:
- keping babi (belakang) - 4 buah;
- tepung - 60 g;
- keropok - 80 g;
- telur - 2 keping;
- ghee - 200 g;
- sebilangan lemon - 4 keping.
Persediaan
- Memotong daging dan musim.
- Gulung tepung, celupkan ke dalam telur dan biskut.
- Goreng dalam minyak selama 5 minit.
- Hidangkan schnitzel Viennese dari babi dengan limau.
Schnitzel daging babi dalam kuali panggang
Schnitzel yang diperbuat daripada daging babi tanpa roti adalah satu peluang untuk memberi hidangan tradisional rasa dan daya tarikan baru. Dalam kes ini, schnitzel diasinkan, ringan dipukul dan digoreng pada kuali besi tempa, ciri-ciri teknikal yang membolehkan daging memasak tanpa menggunakan minyak, menghias produk dengan jalur ciri.
Bahan-bahan:
- daging babi - 650 g;
- minyak - 40 ml;
- Balsamic vinegar - 20 ml;
- wain putih - 80 ml;
- Basil kering - 10 g;
- oregano - 5 g.
Persediaan
- Pork dipotong menjadi bahagian.
- Campurkan rempah, cuka, wain dan mentega.
- Marinate schnitzel selama 30 minit.
- Keluarkan kelebihan pelincir dan pukul.
- Grill dalam kuali.
Schnitzel daging babi dalam ketuhar - resipi
Mereka yang tidak makan daging goreng boleh membuat daging babi schnitzel dalam ketuhar dalam foil . Ini akan membolehkan anda menikmati babi bakar, bersiap tanpa minyak, dan pada hakikatnya, untuk mengurangkan jumlah lemak. Dagingnya juga diasinkan dan dilapisi roti, tetapi sejak penaik mengambil masa 40 minit, maka, untuk mengelakkan pembakaran roti, ia dilapisi dengan kerajang.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 650 g;
- mayonis - 100 g;
- tepung - 80 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Potong bahagian tenderloin dan marinate dalam mayonis selama 30 minit.
- Gulung tepung, celupkan telur, sekali lagi ke dalam tepung dan letakkan di atas kerajang.
- Bakar pada 200 darjah selama 15 minit.
- Tutup dengan kerajang dan bakar selama 25 minit lagi.
Pork schnitzel dalam oven dengan kentang
Ingin menambah hidangan khasiat dan rasa, perlu meletakkan schnitzel babi dalam ketuhar dengan kentang. Ya, kombinasi sedemikian sukar bagi siapa saja untuk mengejutkan, tetapi resipi ini menyarankan untuk tidak memberi ubi sebagai hidangan sampingan, tetapi menjadikannya komponen penting dalam hidangan multilayer, meletakkan di atas daging, berperisa dengan tomato dan keju parut.
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 450 g;
- kentang - 2 keping;
- krim masam - 120 g;
- bawang merah - 1 keping;
- keju - 70 g;
- tomato - 2 pcs.
Persediaan
- Potong kentang dan masak selama 5 minit.
- Letakkan bawang pada mangkuk, di bahagian atas schnitzel.
- Letakkan krim masam, letakkan kentang dan tomato, dan taburkan dengan keju.
- Bakar schnitzel dari babi 25 minit pada 200 darjah.
Pork daging babi schnitzel
Schnitzel daging babi pada panggangan lebih berguna, tetapi juga hidangan lazat dan luar biasa. Luar biasa disebabkan oleh hakikat bahawa schnitzel tidak dilapisi tepung roti, tetapi diperap, yang membolehkan daging memberikan rasa istimewa. Resipi ini menawarkan perapian yang mudah dan berpatutan yang diperbuat daripada madu, mentega, mustard dan jus lemon, yang sesuai untuk memasak kedua-dua kebakaran terbuka dan pembakar elektrik rumah.
Bahan-bahan:
- daging babi - 750 g;
- madu - 20 g;
- mustard - 30 g;
- minyak - 60 ml;
- jus lemon - 40 ml.
Persediaan
- Pukul mentega dengan madu, jus dan mustard dan marinate keping daging babi selama 2 jam.
- Panggang arang selama 6 minit pada setiap sisi, dan pada electrogrog - 5 minit pada 230 darjah.
Bagaimana untuk memasak daging babi schnitzel dalam multivark?
Malah skeptis akan bersetuju bahawa schnitzel daging babi dalam multivariat lebih baik daripada dalam kuali. Dan walaupun multivarka tertinggal di belakang kelajuan panggang, tetapi pada pemeliharaan rasa daging - tidak sama. Gembira dan kesederhanaan memasak, apabila daging boleh dikikis, dimasukkan ke dalam semangkuk minyak dan terbakar selama 15 minit dalam mod "Panas".
Bahan-bahan:
- babi - 500 g;
- telur - 1 keping;
- tepung - 60 g;
- keropok - 80 g;
- minyak - 150 ml.
Persediaan
- Pork memotong, memukul dan zapanirovat dalam tepung, telur dan serbuk roti.
- Masak mangkuk dengan minyak dalam mod "Frying" selama 15 minit.