Bass laut hebat untuk menggoreng. Ia tidak mempunyai bau tertentu "ikan", yang mempunyai banyak kehidupan marin, dan sejumlah besar daging putih lemak, apabila dimasak dengan betul, menyimpan banyak jus, yang sempurna menghilangkan tekstur kerak yang berkarat yang dibentuk semasa menggoreng. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa petua tentang betapa lazat untuk menggali bass laut, yang boleh digunakan semasa menggoreng hampir semua ikan.
Bas laut dipanggang dalam adunan
Tradisi untuk memasak ikan dalam adonan datang kepada kami dari England, di mana snek jalanan klasik dianggap sebagai "ikan dan cip": kepingan hancur dalam adonan dengan hiasan kentang goreng Perancis. Populariti hidangan ini dipelihara selama berabad-abad, dan semua kerana pangsit tebal membolehkan kepingan-kepingan filet ikan untuk mengekalkan semua jus dan melindungi mereka daripada mengering. Jangan biarkan diri kita merasakan keseronokan makan ikan berair dan fikirkan cara goreng ikan laut di adunan.
Bahan-bahan:
- fillet laut bertarung - 250 g;
- tepung - 1 item;
- bir ringan - 1 item;
- telur - 2 keping;
- garam;
- minyak sayuran - 500 ml.
Persediaan
Minyak sayuran dicurahkan ke dalam kuali dalam atau kuali dan pergi ke panas. Sementara itu, dalam mangkuk yang dalam, campurkan bir dan tepung, dan dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur yang sejuk dengan garam - ke puncak putih di permukaan, menggabungkan dua campuran. Fillet bass laut adalah lombong dan potong dengan ketebalan 2 jari, setiap potong dicelupkan dalam pasta tebal, kami biarkan jatuh dalam beberapa detik, dan kami melemparkan ikan ke dalam minyak panas. Perch siap ketika kerak adonan menjadi emas, di mana titik ikan dapat diambil dan menyebar pada serbet kertas sehingga mereka menyerap kelebihan lemak. Basikal bersiap disediakan dengan straw Perancis dan sos kegemaran.
Perch ikan goreng dalam kuali
Resipi bass laut panggang, seperti resipi ikan goreng yang lain, mudah dijumpai di runet. Walau bagaimanapun, banyak pilihan yang ditawarkan oleh pengguna tidak menggambarkan kehalusan proses memasak yang betul, yang membayangkan bahawa produk akhir akan berair dan keraknya adalah rangup. Bagaimana dengan betul menggorengkan bass laut dalam kuali, baca dalam resipi ini.
Bahan-bahan:
- fillet bertengger - 300 g;
- Adas segar - 50 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak untuk menggoreng.
Persediaan
Kami membuat beberapa luka melintang di sepanjang bungkusnya: di bahagian tebal karkas kedalaman insisi itu hendaklah kira-kira 1 cm, dalam bahagian nipis - separuh sebanyak. Kaedah ini membolehkan ikan disiapkan dengan sama rata. Kulit ikan, yang sebelum ini dibersihkan dari skala, harus dibersihkan kering dengan serbet, ditaburi garam dan lada, dan di takuk meletakkan adas yang diiris. Pan kuali dengan baik, tuangkan minyak sayuran sedikit. Biarkan dia panas dan tuangkan garam garam. Kurangkan haba ke medium dan letakkan kulit fillet ke bawah. Goreng selama 4 minit, dan selepas berpindah ke fillet sampingan, kami dapat mengurangkan kebakaran minimum dan teruskan dalam kuali selama 2 minit lagi.
Bas laut dengan mentega bawang putih pada panggangan
Bahan-bahan:
- fillet bertengger - 1 kg;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih kering - ½ tsp;
- paprika - ½ tsp;
- bawang kering - ½ tsp;
- garam - secukup rasa.
Untuk sos:
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- pasli - ½ rasuk;
- bawang putih - 2 ulas.
Persediaan
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang kering dan bawang putih, garam, paprika: kami campurkan campuran ini secara merata ke dalam garpu yang dikikis.
Kami menyampaikan kepada sos mentega: bawang putih yang ditekan, dill dan mentega disimpan di dalam air sehingga bahan terakhir cair.
Pada gril yang dipanaskan, kami letakkan garpu dan goreng selama 7 minit, kemudian tuangkan dengan sos minyak dan panggang selama 7 minit lagi. Fillet selesai disiram dengan minyak zaitun dan dihidangkan dengan hiasan sayuran kegemaran anda.