Dari ayam, anda boleh memasak pelbagai hidangan, yang lazat dan bermanfaat. Daging burung ini adalah produk pemakanan. Kini kami akan memberitahu anda beberapa resipi yang menarik untuk memasak cahaya dan soufflé ayam yang sangat lazat.
Resipi souffle ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 1 kg;
- telur - 2 keping;
- krim 20% kandungan lemak - 150 ml;
- mentega - 20 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam telur kami memisahkan protein dari kuning. Pukul kuning sehingga bentuk busa. Ayam dada mendidih. Daging siap hancur dengan pengisar. Dalam pemadat yang terhasil, tambah separuh daripada mentega, kacau dan secara beransur-ansur memperkenalkan krim, kuning disebat, garam, baki minyak. Kami menguli lagi. Pada akhirnya, tambahkan protein disebat yang disebat, perlahan-lahan campurkan jisim. Borang untuk baking grease dengan mentega, letakkan daging cincang dan sekadar mengedarkannya. Kami hantar ke oven, dipanaskan hingga 180 darjah selama 40 minit. Semasa memasak, ketuhar tidak boleh dibuka, supaya souffle ayam tidak jatuh.
Soufflé dari ayam
Bahan-bahan:
- dada ayam - 500 g;
- telur - 2 keping;
- krim 22% kandungan lemak - 200 ml;
- mentega - 30 g;
- bawang merah - 1 keping;
- garam.
Persediaan
Dada ayam dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, yang kemudiannya dilalui panggangan tengah penggiling daging. Pisahkan protein dari kuning. Bawang bawang. Daging ayam, bawang, mentega, krim dan kuning ayam dengan ayam. Secara berasingan memukul putih dengan garam. Dan perlahan-lahan campurkan dengan jisim yang telah disediakan sebelum ini. Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan, disejukkan dengan mentega, dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 180 minit selama 20 minit.
Souffle ayam dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- ayam cincang - 500 g;
- telur - 1 keping;
- susu - 250 ml;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- krim masam - 3 sudu besar. sudu;
- Paprika tanah - 1 sudu teh;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Persediaan
Kami masukkan ke dalam mangkuk ayam dalam mangkuk, tambah tepung, telur, garam, lada dan kacau dengan baik. Tuangkan susu dan kacau sekali lagi sehingga rata. Jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bentuk yang dalam, disejukkan dengan minyak sayuran. Teratas dengan krim masam dan taburkan dengan paprika. Bakar pada 200 darjah selama kira-kira setengah jam sehingga kerak dibentuk.
Soufflé dari ayam dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 800 g;
- roti putih - 50 g;
- susu - 250 ml;
- protein - 1 unit;
- mentega;
- garam, lada.
Persediaan
Dada ayam dihancurkan dengan pengisar. Dengan roti putih potong kerak. Tuangkan serbuk dengan susu. Mentega lebur cair dalam mandi air. Kami menggabungkan daging ayam cincang, roti, mentega, lada dan garam ditekan. Kacau sehingga jisim homogen diperolehi, sekali lagi, semua bersama-sama, gosok dalam pengisar, tambah susu. Kami memecahkan telur, memisahkan protein dari kuning telur. Pukul protein ke dalam busa yang kuat dengan penambahan garam garam. Kami memperkenalkan jisim protein ke dalam forcemeat yang disediakan dan mencampurkannya. Kapasiti pengukus dilincirkan dengan mentega, kami menyebarkan forcemeat, meratakan permukaan. Masak souffle selama 35 minit.
Ayam soufflé ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 800 g;
- telur - 1 keping;
- wortel - 200 g;
- kubis putih - 200 g;
- bawang merah - 1 keping;
- susu - 200 ml;
- garam, paprika, lada, sayuran - secukup rasa.
Persediaan
Butiran ayam, wortel, bawang dan kubis dipotong menjadi kepingan rawak dan menggunakan pengisar untuk mengisar ke homogen. Tambah rempah, garam, sayur-sayuran, susu, telur dan lagi dengan pengisar semua dicampur. Jisim ayam yang dihasilkan dibentangkan pada acuan dan pada 180 darjah bakar selama kira-kira 20 minit.