Resipi untuk salad masakan Perancis hebat. Dengan cara ini, kita harus ingat bahawa konsep "masakan Perancis" bersifat kolektif, kerana di rantau-rantau yang berbeza di Perancis terdapat tradisi masakan yang unik. Walau bagaimanapun, ramai yang tertanya-tanya bagaimana membuat salad Perancis, sebagai contoh, sekurang-kurangnya untuk menyampaikannya kepada wain Perancis. Anda masih boleh menyerlahkan terperinci penyatuan dalam penyediaan salad Perancis - ini adalah pakaian.
Perincian utama yang dikenali
Perasa salad Perancis klasik disediakan mengikut bahagian tertentu: untuk 1 bahagian cuka wain semulajadi - 3 bahagian minyak zaitun Extra Virgin (iaitu, sejuk pertama ditekan). Biasanya, sebilangan kecil mustard Dijon yang telah disediakan ditambah campuran ini, kadang-kadang sedikit madu. Dalam pakaian, tambahkan sedikit garam dan lada tanah (jenis yang berbeza), kadang - bawang putih dan sedikit titis jus lemon. Di wilayah selatan, sos Aioli tradisional digunakan di pantai Mediterranean, yang, selain minyak zaitun, cuka, mustard dan bawang putih, termasuk kuning telur (lebih baik menggunakan telur puyuh untuk mengelakkan jangkitan salmonella).
Kami menyediakan salad Perancis dengan daging
Bahan-bahan:
- gram 250-300 rebus daging lembu (atau, lebih baik, daging lembu);
- gram 300-400 kentang direbus "dalam seragam";
- gram 300 tomato merah segar yang padat;
- 8 telur puyuh keras;
- daun salad hijau;
- sayuran (pasli, rosemary, basil, ketumbar).
Ramuan untuk mengisi bahan bakar:
- beberapa sudu minyak zaitun;
- 1-2 sudu teh cuka wain semulajadi (boleh digantikan dengan cuka balsamic, maka rasa salad akan sangat halus);
- 2 sudu teh mustard Dijon yang sedia ada;
- 1 secubit lada hitam tanah baru;
- 2 ulas bawang putih;
- jus setengah lemon.
Penyediaan:
Kentang rebus "dalam seragam" disejukkan dan dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang cukup nipis. Daging rebus (tentu saja, sejuk) dan tomato segar juga dihiris. Semua bahan dibentangkan pada daun selada: terlebih dahulu lapisan kentang, kemudian - lapisan daging, lapisan tomato, dan lain-lain. Lapisan terakhir: telur puyuh yang disucikan dengan baik, anda boleh sepenuhnya dan mungkin - separuh. Kami menyediakan stesen minyak. Buang bawang putih dalam mortir atau peras melalui media. Campurkan mentega, cuka, mustard, bawang putih dan jus lemon. Tuangkan salad secara merata dan buatkan sayur-sayuran. Harus diingat bahawa orang Perancis tidak menggunakan adas. Nah, salad Perancis dengan daging lembu sudah siap. Salad Perancis klasik dihidangkan dengan baik dengan wain meja Perancis. Untuk salad dengan daging lembu, merah atau merah jambu sesuai, salad dengan daging babi (atau ayam) lebih sesuai untuk wain merah jambu atau putih.
Pilihan lain
Resipi lain untuk salad Perancis klasik.
Bahan-bahan:
- 1 dada ayam kecil rebus;
- 2 lada manis;
- 4 tomato padat;
- gram 200 batang asparagus rebus;
- 200 gram brokoli masak;
- 1 tangkai bawang;
- 5-8 bulu bawang hijau;
- daun salad hijau;
- sayur-sayuran;
- mengisi bahan bakar (lihat di atas);
- setengah lemon;
- garam.
Penyediaan:
Daging ayam rebus dipotong menjadi kiub atau kepingan kecil. Lada kita akan memotong jerami pendek, tomato - kepingan, dan bawang - bulatan. Kami membahagikan asparagus rebus ke kepingan mudah. Kami mendekonstruksi broccoli rebus ke dalam perbungaan kecil. Anda boleh mencampur semua ramuan salad, dan anda boleh meletakkan lapisan. Letakkan bahagian bawah mangkuk salad dengan daun salad hijau. Di atas, mari letakkan salad. Taburkan dengan herba cincang dan bawang hijau. Berpakaian puisi, banyak dan bahkan. Minum dengan taburkan dengan jus lemon. Anda boleh menambah sedikit menggosok pada Parmezan parut halus.