Jika anda ingin memasak roti yang berguna dari tepung sepenuh tangan dengan tangan anda sendiri, maka pilihan resipi dari bahan ini akan berfungsi dengan baik.
Roti dari segalanya tanpa ragi
Sekiranya anda lebih suka membuat baking non-yeast , maka alternatif "lift" untuk roti mungkin ragi. Resipi roti pada ragi dianggap sebagai salah satu yang paling kuno dan penggunaannya telah diuji selama berabad-abad.
Bahan-bahan:
- roti masam - 380 g;
- tepung gandum (gred pertama) - 115 g;
- tepung, gandum kasar kasar - 540 g;
- air 430 ml;
- garam - 2 sudu teh.
Persediaan
- Pertama, anda perlu mengaktifkan starter dengan menyediakan sudu. Untuk melakukan ini, untuk penapaian asli anda perlu menambah separuh air suam, separuh tepung gandum dan sedikit lagi tepung rai untuk membawa sudu kepada konsistensi krim masam.
- Campuran perlu dibiarkan dalam kehangatan selama 5-6 jam.
- Apabila oparus itu menggelegak, air yang tersisa dituangkan ke dalamnya, preliminarily menambahnya, dan juga menambah tepung rai.
- Selepas mengadun adunan, ia dibentangkan pada bentuk pembakar roti, ditutup lagi dan dihantar untuk memanaskan selama beberapa jam lagi.
- Bakar dibakar pada 200 darjah, meletakkan di kawasan kejiranan dengan bentuk mana-mana bekas air. Selepas 10 minit pertama, suhu dikurangkan kepada 180 dan roti hitam yang dibakar dari tepung gandum keseluruhan selama 40 minit lagi.
Roti putih yang dibuat daripada tepung sepenuh - resipi
Oleh kerana serbuk itu sendiri mengandungi terlalu banyak serat untuk menghasilkan roti mewah dengan serbuk halus, biasanya tepung kasar yang digabungkan dengan kebanyakan tepung gred pertama. Dalam kes ini, anda mendapat roti putih yang rimbun, yang telah mengekalkan beberapa kegunaan serat.
Bahan-bahan:
- tepung gandum pertama - 245 g;
- tepung gandum keseluruhan - 190 g;
- yis kering - 10 g;
- air - 245 ml;
- bir - 95 ml;
- campuran benih - 45 g;
- telur - 1 pc.
Persediaan
- Perlahan-lahan memanaskan air.
- Bawa bir ke suhu bilik.
- Tuang cecair ke dalam adunan pengadun dan masukkan ke dalam yis. Kemudian hantar bahan kering yang tersisa, kecuali benih.
- Berhati-hatilah, sekurang-kurangnya 10 minit, menguli doh dan biarkan panas dalam pemeriksaan selama lapan jam (anda boleh melanjutkan waktu pemeriksaan hingga separuh hari).
- Mendekati doh, dirumus menjadi sebuku, gris dengan telur dipukul dan taburkan dengan biji. Biarkan beberapa jam lagi untuk pendekatan menengah.
- Bakar roti pada 180 darjah selama 40-50 minit.