Krim Mascarpone untuk kek adalah produk popular yang digunakan untuk pencuci mulut dan baking yang menghias. Walaupun konsisten halus, jisimnya tidak stabil, sempurna memegang bentuk dan tidak mengecil apabila memerah kek. Penampilan yang boleh dipamerkan, kombinasi yang berjaya dengan bahan tambahan dan rasa ringan lain, membuat keju krim dengan hiasan yang indah.
Bagaimana untuk membuat krim mascarpone untuk kek?
Krim keju mascarpone untuk kek tidak akan sukar dibuat dengan tangan anda sendiri. Ia disebat dengan krim, putih telur dan krim masam, menambah serbuk gula atau madu untuk rasa. Dalam peranan perasa menggunakan alkohol, zest atau vanila. Bahawa krim telah terlepas udara dan tidak terkelupas, produk perlu disejukkan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 300 g;
- tepung gula - 60 g;
- brendi - 10 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- vanillin - 10 g.
Persediaan
- Pukul mascarpone yang sejuk dengan vanillin.
- Masukkan gula tepung, jus brendi dan lemon.
- Pukul dengan teliti.
- Sebelum memohon krim mascarpone untuk kek perlu dihantar ke peti sejuk selama 10 minit.
Krim untuk Tiramisu dengan mascarpone
Krim dengan mascarpone dan telur untuk kek dapat dengan cepat dan hanya menghias sebarang pencuci mulut. Untuk memasak, anda memerlukan beberapa telur, keju krim dan serbuk gula sedikit. Apa yang anda perlukan adalah menggabungkan whipped telur putih dan kuning dengan mascarpone. Kestabilan krim bergantung kepada kekuatan protein, jadi mereka perlu mengalahkan dengan baik.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 500 g;
- telur - 4 keping;
- gula tepung - 100 g.
Persediaan
- Pisahkan protein dari kuning.
- Pukul putih dalam busa tebal.
- Yolks paun dengan serbuk putih.
- Campurkan mascarpone dengan kuning.
- Secara beransur-ansur masukkan jisim protein.
- Krim siap berdasarkan mascarpone untuk kek sedikit lebih sejuk.
Krim untuk kek «baldu merah» dengan mascarpone
Krim untuk "Beludru Merah" dengan mascarpone dicirikan oleh tekstur halus, rasa manis dan warna yang menyenangkan, sangat berbeza dengan kek. Pilihan yang ideal - gabungan mascarpone dan keju Philadelphia. Dengan penyertaan komponen tersebut, krim mengekalkan kestabilan dan ketumpatannya. Apabila mencambuk, makanan hendaklah pada suhu bilik.
Bahan-bahan:
- keju Philadelphia - 450 g;
- keju mascarpone - 200 g;
- mentega - 100 g;
- gula tepung - 300 g;
- ekstrak vanila - 10 ml;
- susu - 40 ml.
Persediaan
- Campurkan mentega dengan mixer sehingga ia indah.
- Secara beransur-ansur menambah keju mascarpone dan keju Philadelphia, vanila, serbuk dan susu.
- Campurkan campuran dengan baik dan rendam kek.
Krim untuk "Napoleon" dengan mascarpone
Krim mascarpone keju memberikan peluang yang baik untuk mudah dan cepat mengatasi hiasan kek. Semua kegemaran "Napoleon" yang boleh dilahirkan boleh dimasak dalam masa kurang daripada sejam, jika anda menggantikan kustard tradisional dengan variasi ringan dan lembut mascarpone. Ia hanya perlu untuk menggabungkan jisim krim dan gula dengan krim keju.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 650 g;
- krim 33% - 400 ml;
- gula - 170 g;
- rum - 50 ml.
Persediaan
- Whip krim dengan gula dalam jisim yang subur.
- Secara berasingan, pada pengadun kelajuan rendah, pukul mascarpone.
- Tambah ram mascarpone.
- Berhati-hati memasukkan krim yang disebat.
- Kacau perlahan-lahan.
- Krim mascarpone untuk kek bersih di dalam sejuk selama tiga jam.
Krim Maskarpone untuk lapisan kek
Krim mascarpone dan minyak boleh mengubah rupa produk secara dramatik, jika digunakan sebagai jisim penyamaan. Sebenarnya, ini adalah lapisan dasar sayu, yang melekatkan serbuk pada permukaan produk, menghalang mereka daripada jatuh ke lapisan atas, sehingga membuat bakar kemas. Untuk permukaan yang licin, krim digunakan dua kali.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 450 g;
- minyak - 130 g;
- gula tepung - 100 g.
Persediaan
- Campurkan mentega dengan gula tepung.
- Secara beransur-ansur, pukul keju krim.
- Krim keju mascarpone selepas tinggal di kepekaan sejuk, dan pada suhu bilik menjadi lembut dan lembut.
Krim coklat dari mascarpone
Krim dengan mascarpone dan coklat akan menjadi tambahan bakat untuk penaik. Rasa penampilan, rasa ringan dan konsistensi lembut sempurna untuk pengawalan kek, topping, dan sebagai pencuci mulut yang bebas. Krim ini boleh disediakan dengan tambahan susu atau coklat pahit, berdasarkan keistimewaan rasa peribadi.
Bahan-bahan:
- coklat pahit - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- krim 33% - 300 ml;
- gula - 100 g.
Persediaan
- Potong coklat ke dalam kepingan dan cair dalam krim panas.
- Masukkan gula ke campuran.
- Sapukan api ke atas sehingga kristal gula dibubarkan.
- Jisim coklat yang dihasilkan sejuk, bergabung dengan mascarpone dan pukul sehingga halus.
- Coklat krim dari mascarpone untuk kek sebelum dihidangkan harus sedikit disejukkan.
Custard dengan mascarpone
Krim mascarpone yang lazat boleh disediakan berdasarkan custard. Resipi klasik untuk kastard tidak menghairankan, tetapi dengan penambahan mascarpone, ia memperoleh rasa dan penampilan yang benar-benar baru. Keju krim membuat cahaya custard padat, lembut dan tidak berminyak. Krim ini sempurna warna buah-buahan dan pencuci mulut beri.
Bahan-bahan:
- susu - 150 ml;
- gula - 100 g;
- tepung - 50 g;
- telur - 1 keping;
- kuning telur - 1 keping;
- mascarpone - 120 g.
Persediaan
- Larutkan 45 g gula dalam 70 ml susu.
- Gosok gula yang tersisa dengan telur dan kuning telur.
- Masukkan tepung kepada jisim telur. Masukkan susu panas.
- Masak kastard di atas api yang rendah, kacau sentiasa.
- Sebaik sahaja krim itu menebal, keluarkan dari haba.
- Segera sejuk dan kacampur dengan mascarpone.
- Krim mascarpone untuk kek, gosokkan melalui ayak sehingga jisim menjadi lembut dan lapang.
Krim mascarpone dan susu pekat
Krim dengan mascarpone dan susu pekat digunakan untuk menghilangkan permukaan besar. Adalah baik bahawa ketumpatannya boleh dikawal oleh jumlah susu pekat - lebih banyak susu, krim yang lebih lembut. Krim menambah krim berair dan menjadikannya ringan dan tanpa gula. Kelajuan rendah pengadun akan menjadikan jisim lancar dan homogen.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 250 g;
- susu pekat - 150 g;
- krim 33% - 200 ml.
Persediaan
- Campurkan krim sejuk dengan pengadun selama 10 minit sebelum fluffiness dan kestabilan massa.
- Pukul mascarpone dan susu pekat pada kelajuan rendah pengadun.
- Masukkan jisim yang terhasil dalam krim.
- Menggunakan spatula, campurkan sangat perlahan.
Krim maskarpone dan krim
Krim dengan mascarpone dan krim untuk kek adalah gabungan yang popular, memberikan kelembutan penaik dan airiness. Krim itu mendapat kemasyhuran terima kasih kepada resipi yang paling sederhana: anda perlu mengalahkan puncak krim dengan tepung gula ke puncak yang subur, dan menambah keju krim ke massa. Untuk mengekalkan krim dengan baik, anda harus menggunakan krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 550 g;
- gula tepung - 100 g;
- krim 38% - 350 ml.
Persediaan
- Kocok krim sejuk dengan gula tepung sehingga puncaknya subur.
- Campurkan masker dan campurkan pada pengadun kelajuan rendah dalam jisim berkrim.
- Sediakan krim di dalam sejuk selama 2 jam.
Krim maskarpone dan krim masam
Krim dengan mascarpone dan krim masam untuk kek adalah jisim tebal, subur dan plastik, yang digabungkan dengan pelbagai biskut. Untuk konsistensi krim yang betul, anda perlu menimbang krim masam. Dia diletakkan di atas tuala, diletakkan di dalam penapis dan dibersihkan selama 3 jam. Kaedah ini menyelamatkan produk daripada cecair berlebihan.
Bahan-bahan:
- mascarpone - 300 g;
- krim masam 25% - 750 g;
- gula - 120 g.
Persediaan
- Krim masam dalam kain kasa, letakkan penapis dan hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Masukkan gula ke krim masam yang sejuk.
- Pukul campuran sehingga rata.
- Ketik mascarpone dan campurkan dengan kelajuan pengadun yang rendah.
- Krim yang dihasilkan disejukkan.