Satu adunan yang telah disiapkan dengan baik dan dipanggang untuk profiteroles tidak mencukupi, sebagai salah satu peranan utama dalam rasa makanan istimewa siap dimainkan oleh pengisi. Varian krim untuk profiteroles jauh lebih besar daripada pilihan ujian, dan oleh itu semua orang dapat mencari resipi untuk rasa.
Krim untuk profiteroles dengan resipi susu - pekat
Krim tersebut tidak dianggap sebagai pengisi klasik untuk profiteroles, tetapi sering mendapati tempat dalam resipi yang dicipta dalam luas tanah air kita. Walau bagaimanapun, mempunyai rasa yang menyenangkan dan menyediakan bahan-bahan yang mudah dan mudah, resipi ini pastinya patut dipopularkan.
Bahan-bahan:
- susu pekat direbus - 280 g;
- mentega - 95 g;
- secubit vanillin.
Persediaan
Sebelum membuat krim untuk profiteroles, pastikan minyak telah mencapai suhu bilik dan siap untuk disebat. Bekerja dengan minyak lembut dengan pengadun tangan pada kelajuan maksimum sehingga ia menjadi putih dan menambah jumlah. Kepada krim minyak, tambah vanillin (atau rasa lain untuk rasa) dan susu pekat direbus. Ulangi pemukul sehingga bahan digabungkan.
Krim masam untuk profiteroles
Bahan-bahan:
- krim keju - 945 g;
- krim masam - 740 ml;
- tepung gula - 235 g;
- Vanillin - 1 sudu teh.
Persediaan
Krim mudah untuk profiteroles ini disediakan dengan hanya pengadun tangan. Dalam satu bekas, letakkan keju krim, krim masam, gula tepung dan vanillin. Kocok semua sehingga licin sehingga krim lembut. Selepas itu, sejuklah. Asas krim seperti ini boleh ditambah dengan kepingan buah kering atau segar atau cip coklat.
Krim coklat untuk profiteroles
Pengisian profiteroles klasik adalah kastard, tetapi kastard kami tidak akan sahih, seperti kek coklat ditambah kepada produk siap.
Bahan-bahan:
- krim berlemak - 240 ml;
- susu - 240 ml;
- gula - 85 g;
- kuning telur - 6 keping;
- kanji 45 g;
- serbuk coklat - 185 g.
Persediaan
Campurkan krim lemak dengan susu dan cair 2/3 keseluruhan gula dalam campuran yang dihasilkan. Secara berasingan memukul kuning dengan gula yang tersisa. Tambah kanji dan ulangi sehingga ketulan hilang. Panaskan campuran susu dengan gula dan tuangkannya ke telur yang dipukul dengan kacau berterusan. Apabila campuran sudah siap, tuangkannya ke atas api dan masak, juga kacau, sehingga tebal. Letakkan coklat hancur dan tunggu untuk mencairkan. Dinginkan krim sebelum digunakan.