Resipi risotto tidak hanya banyak, tetapi begitu banyak yang seolah-olah bahawa hidangan Itali klasik dari beras boleh ditambah dengan hampir apa-apa. Tetapi, tentu saja, komponen masakan Mediterranean yang paling mewah dan tradisional adalah makanan laut, bersama dengan mereka yang kita akan menyediakan risotto dalam resipi lagi.
Risotto dengan makanan laut - resipi
Walaupun pelbagai makanan laut yang sangat mewah dalam risotto resipi ini, hidangan ini hanya boleh direalisasikan dengan memilih orang yang paling berpatutan atau tersayang daripada mereka. Perkara utama - menonton perkadaran.
Bahan-bahan:
- sup ayam - 740 ml;
- minyak zaitun;
- bawang merah - 90 g;
- Arborio beras - 140 g;
- mentega - 20 g;
- wain putih kering - 60 ml;
- parut Parmesan - 60 g;
- udang galah - 240 g;
- kupang - 120 g;
- udang - 120 g;
- kerang - 120 g.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan risotto dengan makanan laut, anda perlu membuat sejenis asas aromatik untuknya. Biasanya ia berdasarkan kepada bawang merah, herba dan bawang putih, tetapi kami meminimumkan resipi dan berhenti hanya pada yang pertama.
Passer 2/3 dari seluruh cetek minyak zaitun, sehingga ia mendapat naungan karamel. Campurkan nasi dengan bawang, dan sebentar lagi tuangkan wain. Risotto dengan makanan laut boleh dibuat tanpa wain, tetapi bersedia untuk kehilangan banyak rasa. Apabila semua wain diserap, mula secara beransur-ansur, setengah gelas, tuangkan kaldu ayam, sentiasa mengaduk beras dan dengan itu merangsang pelepasan kanji maksimum daripadanya. Bahagian seterusnya dari kuah akan ditambah apabila yang sebelumnya diserap. Terima kasih kepada teknologi masakan ini, nasi bertukar lembut dan berkrim, ia tidak menjadi pasta dalam bentuk siap, tetapi tetap cair sebagai lava. Pada akhir, letakkan segelintir Parmezan parut di risotto dan biarkan ia di bawah tudung.
Sementara itu, kita akan mempunyai masa untuk memulakan makanan laut. Bagi mereka, pertama mencairkan mentega dan simpan bawang di atasnya, kemudian letakkan ekor udang udang dengan daging dan kerang. Isikan semua dengan wain dan tunggu 3-5 minit untuk kerang untuk dibuka. Seterusnya, taruh udang dan biarkan makanan laut dibakar selama beberapa minit.
Kami mengalihkan risotto ke piring, kami mengedarkan makanan laut di atas dan berkhidmat dengan chives yang dihiris.
Risotto dengan makanan laut boleh dibuat dalam multivariat, walaupun beras dan makanan laut perlu dimasak secara berasingan. Untuk kedua-dua komponen hidangan, gunakan mod "Fry" atau "Baking", memasak dalam mangkuk seperti yang anda lakukan dalam kuali.
Bagaimana untuk memasak risotto dengan makanan laut?
Jika iklim tempat asal anda tidak menyerupai Mediterranean, dan bahkan ribuan kilometer ke laut, resipi untuk risotto dengan makanan laut beku akan datang untuk menyelamatkan. Untuk memasaknya adalah sangat mudah, anda hanya perlu mencairkan "reptilia laut" sebelum memasukkannya ke dalam kuali, dan jika tidak, ikuti resipi.
Bahan-bahan:
- cumi - 200 g;
- udang - 120 g;
- bawang merah - 60 g;
- tomato tanpa kulit - 230 g;
- beras arborio - 360 g;
- Balsamic vinegar - 15 ml;
- sup cendawan - 800 ml;
- Mentega - 60 ml.
Persediaan
Melelehkan mentega (kira-kira separuh daripada jumlahnya), goreng cumi dan udang di atasnya sehingga ia siap.
Pada minyak yang lain, simpan bawang dan campurkan dengan beras. Selepas satu minit, nasi itu seharusnya menjadi kurang telus di sekeliling perimeter, yang bermakna ia harus dituangkan terlebih dahulu dengan cuka, dan kemudian mula mencurahkan sup panas, sedikit, pada senduk pada satu masa dan sehingga cecair sepenuhnya diserap. Penyediaan risotto dengan makanan laut akan selesai apabila beras menyerap keseluruhan sup dan menjadi berkrim. Pada peringkat ini, anda boleh menambah tomato hangus (sebelum ini menghapuskan biji) dan makanan laut. Hidangkan dengan keju Parmesan parut.