Dalam artikel ini kita akan bercakap dengan anda tentang masakan Perancis, iaitu kaki katak. Ini adalah salah satu makanan istimewa Perancis yang paling terkenal, bersama dengan resipi foie gras . Bagaimana untuk menyediakan kaki katak dengan betul, kami akan memberitahu anda sekarang.
Kaki froggy dalam bahasa Perancis
Bahan-bahan:
- kaki katak - 12 pcs;
- krim 11% kandungan lemak - 100 ml;
- keju "Dor Blue" - 100 g;
- bawang putih - 1 dentikel kecil;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- garam.
Persediaan
Kaki kaki digosok dengan garam dan lada. Dalam kuali, kami memanaskan minyak zaitun, kami goreng cengkeh bawang putih di dalamnya sehingga ia menjadi coklat. Kemudian ambilnya, dan pada kaki yang sama kaki katak goreng dari kedua-dua belah selama 2-3 minit. Dalam bekas yang berasingan, campurkan krim dengan keju dan panaskan campuran sehingga jisim menjadi homogen. Berikan kaki katak dalam bahasa Perancis, menyiramnya dengan sos. Dan sebagai hidangan sampingan gunakan blanched dan goreng asparagus dan zucchini.
Kaki kaki dalam sos krim
Bahan-bahan:
- kaki katak - 0.5 kg;
- bawang merah - 40 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- leeks - 1 keping;
- krim - 700 ml;
- sup ayam - 1 l;
- minyak - 40 g;
- garam, lada.
Persediaan
Penyediaan kaki katak bermula dengan fakta bahawa kita membasuh mereka di bawah air yang mengalir, keringkan dengan serbet dan memotong bahagian bawah kaki. Kaldu ayam dibawa ke mendidih, kami menurunkan cakar kami ke dalamnya, sebaik sahaja cecair itu kembali lagi, dengan cepat mengeluarkannya dengan bunyi bising. Bawang merah bawang dicincang halus, dituangkan ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan, ringan goreng dan tambahkan bawang putih parut. Kami meletakkan di dalam kuali yang disediakan terlebih dahulu, ringan goreng mereka, dan kemudian mereka dibawa keluar dan kami terlibat dalam sos kepada kaki katak.
Untuk melakukan ini, tambah kira-kira 100 ml sup dalam kuali yang digoreng, perlahan-lahan tuangkan krim itu, masak sehingga mendidih dan rebus sehingga sos tebal dihasilkan. Garam, lada menambah secukup rasa dan tuangkan ke dalam kuali menggoreng. Kami melayani kaki katak ke meja, menyiram sos krim.
Kaki katak
Bahan-bahan:
- kaki katak - 400 g;
- minyak sayuran - 80 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- tepung - 20 g;
- benih benih kacang - 200 g;
- leeks - 1 keping;
- jus tomato - 800 g;
- sayuran hijau - 30 g;
- garam, lada, buah pala - secukup rasa.
Persediaan
Parsli hijau, bawang putih dan daun bawang melenko. Kami lulus dalam kuali dengan mentega selama kira-kira 5 minit, kacau. Tambah kaki katak yang sudah dibasuh dan gorengkannya selama 4 minit pada setiap sisi. Kemudian kita keluarkan mereka, memisahkan daging dari tulang dan menghancurkannya. Dalam periuk, tuangkan jus tomato, biarkan ia mendidih, dan tambah benih benih kacang. Masak mereka dalam tomato selama kira-kira 10 minit. Sekarang tuangkan ke dalam daging katak sup, biarkan mendidih dan matikan. Sup itu siap. Jika hidangan pertama ini tidak menarik perhatian anda, sila lihat resipi sup bawang Perancis .
Kaki kaki di adunan - resipi
Bahan-bahan:
- kaki katak - 500 g;
- kicap - 30 ml;
- dihancurkan lada manis kering - 10 g;
- dihancurkan tomato kering - 10 g.
Untuk adunan:
- telur - 2 keping;
- mayonis - 40 g;
- tepung - 50 g;
- garam, lada, kunyit - secukup rasa.
Persediaan
Sekiranya kakinya dibekukan, ia perlu dimusnahkan dahulu di dalam peti sejuk, kemudian pada suhu bilik. Kemudian mereka dibasuh dan dikeringkan. Kami masukkan kicap ke dalam picagari dan memperkenalkannya secara beransur-ansur
Sekarang kita sedang menyiapkan claret: kita mengalahkan telur dengan penambahan mayonis, di sana kita juga memperkenalkan tepung, kunyit, garam sedikit. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Keluarkan labirin tumbuk dalam adonan dan gorengkannya dalam kuali dengan minyak sayuran pada kedua belah pihak sehingga kerak emas dibentuk. Kaki katak goreng sudah siap, kami melayani mereka dengan sayur-sayuran segar.