Crostata dengan raspberi

Crostata adalah pai Itali yang dibuat daripada shortcake dan pengisian buah. Marilah kita tahu hari ini bagaimana untuk menyediakan crustata dengan raspberi.

Crostata dengan raspberi dan kastard

Bahan-bahan:

• mentega - 250 g;
• tepung gandum - 700 g;
• gula pasir - 100 g;
• serbuk penaik - 1 sudu teh;
• kuning telur - 4 pcs.;
• raspberi segar dan strawberi - 350 g;
• telur - 1 keping;
• daun pudina.

Untuk custard:

• tepung - 2 sudu besar. sudu;
• gula - 200 g;
• kanji kentang - 1 sudu besar. sudu;
• susu - 150 ml;
• vanillin.

Persediaan

Yolks memukul dengan baik dengan gula pasir. Setengah tepung ayam, tuangkan kuning telur, buang soda, dipadamkan dengan cuka, dan tambah minyak suhu bilik, kiub cincang. Tangan menguli doh homogen, secara beransur-ansur menuangkan tepung yang tersisa, membentuk bola, balikannya dalam filem makanan dan keluarkannya selama setengah jam di dalam peti sejuk. Selepas itu, kita beralih ke acuan dan tangan dengan tepat mengedarkan doh ke seluruh permukaan, membentuk sempadan kecil. Bakar kek pada 180 darjah selama 25 minit, kemudian ambil dan biarkan sejuk.

Dalam mangkuk kami menyaring tepung, tambah gula, kanji, vanillin dan sungguh-sungguh menggabungkan segala-galanya. Untuk campuran kering, secara beransur-ansur tuangkan susu panas dan campuran, supaya tidak membentuk benjolan. Berat siap memakai api perlahan dan masak sehingga tebal. Seterusnya, ke dalam custard, pecahkan telur itu, campurkannya dan sebaik sahaja ia menebal dengan betul kita keluarkannya dari pinggan. Kami meletakkan kepingan minyak dan memberi krim sedikit untuk menyejukkan. Kami memproses buah beri, mengedarkannya secara merata ke dalam parison bakar, isi dengan krim hangat dan menghiasi crustata dengan puding raspberi dan strawberi.

Crostata dengan jem raspberry

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• serbuk kayu manis - 1 sudu teh;
• lemon - 1 keping;
• mentega - 150 g;
• tepung - 300 g;
• gula - 130 g;
• telur - 2 pcs.

Untuk pengisian:

• jem raspberry - 300 ml.

Persediaan

Mentega mentega sejuk digiling dengan gula, ditaburi dengan tepung gandum dan kayu manis. Pisahkan kuning telur, bawa mereka ke jisim yang disediakan dan menguli doh. Kemudian tambah pada akan menggosok semangat lemon, membentuk bola dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit. Bentuk penaik yang dioles dengan minyak, kami menyebarkan setengah adonan dan menaruhnya dengan jari-jari kami, membentuk sisi yang rendah.

Selanjutnya, tutup segalanya dengan jem raspberry, tingkatkannya pada semua permukaan dengan sudu dan di atas lapisan lain adunan, memecahkan semua lubang dengan tangan. Kami membakar kek dalam ketuhar pada 200 darjah ke kerak rangup, kira-kira 30 minit. Selepas itu, kami menyejukkannya, taburkannya dengan serbuk gula dan potong kecil.