Kuali untuk ayam tembakau

Tembakau ayam (tapaka) adalah hidangan masakan Kaukasia. Dia sangat disayangi di seluruh ruang pasca Soviet. Sediakan burung dalam kuali kuali khas, dilengkapi dengan penutup besi tuang berat atau tekan skru. Hasilnya, bangkai ayam yang penuh dan rata digoreng dengan rempah dan rempah.

Apakah kuali goreng ayam (tapaka)?

Sebagai peraturan, ia adalah kapal yang berat dan luas, diameternya boleh mencapai 30-35 cm, dan berat - 10 kg. Nama panci seperti itu adalah tapa, dari mana, sebenarnya, nama hidangan itu pergi. Ciri utama kuali seperti itu ialah kehadiran penekan liputan. Dia ditekan ke ayam yang dibentangkan dan rata sehingga dagingnya dipanggang dengan baik dan kerak yang berkarat terbentuk.

Tanpa menekan yang baik, hidangan tidak akan berfungsi untuk anda. Bahan untuk kuali untuk ayam biasanya dibuang besi. Ia selamat untuk kesihatan, ia mempunyai kapasiti haba yang tertinggi. Di samping itu, dalam hidangan ini anda boleh memasak banyak hidangan lain - rebus, goreng, panggang.

Terdapat juga kuali aluminium untuk ayam tembakau, tetapi mereka tidak dapat menjamin kesan yang sama seperti besi tuang. Hanya dalam kuali yang berat, anda boleh memasak hidangan yang benar-benar Georgia tanpa menggunakan batu, periuk air dan seterika berat sebagai penindasan. Sebuah kuali goreng besi untuk ayam tembakau dengan skru akan menjimatkan anda daripada banyak tweak yang tidak perlu.

Bagaimana untuk menjaga kuali dengan tekan untuk ayam tembakau?

Oleh kerana permukaan hidangan tersebut tidak mempunyai salutan yang tidak melekat, sebelum menggunakannya untuk kali pertama, anda perlu melakukan beberapa kerja persediaan untuk mengelakkan mengeluh tentang ayam melekit dan hidangan yang gagal.

Sebelum menggunakan kuali untuk pertama kalinya, anda memerlukan yang baik Basuh dengan detergen dan keringkan di atas dapur. Pastikan untuk memanaskannya dengan teliti, kemudian tuangkan sedikit minyak sayuran dan merawat semua dinding dengan kain lembut. Adalah wajar untuk merawat minyak dan permukaan dalaman tudung. Seterusnya, biarkan kuali menggelegak, mengalirkan minyak, sekali lagi basuh kuali, keringkannya di atas api. Hanya sekarang ia bersedia untuk kegunaan yang dimaksudkan.

Bagi penjagaan berikutnya, jangan gunakannya untuk menyimpan produk untuk mengelakkan kemunculan karat, selepas setiap mencuci, keringkannya dengan api, taruh dengan minyak atau lemak haiwan sebelum digunakan.