Risotto dengan ayam dan cendawan adalah salah satu versi popular klasik Itali. Dalam versi ini, dua komponen berguna, ringan dan berkhasiat ditambah kepada asas berkrim berkrim dari beras arborio, sup kaya dan wain kering putih, berkat hidangan itu memperoleh rasa yang lebih kaya dan aroma yang unik.
Risotto - resipi klasik dengan ayam dan cendawan
Resel risotto klasik dengan cendawan disediakan, seperti pilihan lain.
- Bawang goreng dengan nasi, tuangkan wain dan, kacau, tunggu sehingga cairan diserap.
- Masukkan sup, dan apabila ia hanya separuh - cendawan dan ayam. Teratas sup lalu, dan selepas 20 minit keluarkan dari plat, letakkan mentega dan keju.
- Penyediaan risotto dengan ayam dan cendawan akan mengambil tidak lebih daripada 20 minit, jika anda menyediakan semua bahan terlebih dahulu: rebus sup aromatik, parut keju, potong cendawan dan bawang.
- Gunakan hanya wain kering putih, beras - hanya pelbagai arbrio, carnarole atau vialone.
Risotto dengan cendawan putih kering
Risotto dengan cendawan porcini dan ayam - betul dianggap salah satu pilihan yang paling wangi. Ini adalah merit cendawan putih - sangat berbau dalam bentuk segar, dan dalam pengawetan yang berbeza dengan rasa, rasa dan tekstur yang lebih padat, yang membezakan dengan tajam dengan fillet ayam lembut dan harmoni menggabungkan dengan keanjalan beras.
Bahan-bahan:
- cendawan putih kering - 40 g;
- fillet ayam - 350 g;
- sup 750 ml;
- beras arborio - 370 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wain - 100 ml;
- parut Parmesan - 80 g.
Persediaan
- Cendawan berendam dalam air suam selama 30 minit.
- Bawang bawang tuang 2 minit dalam minyak zaitun.
- Masukkan cendawan dan potong fillet ayam. Tuangkan dalam nasi.
- Tuangkan dalam wain, biarkan masa untuk merendam dan secara beransur-ansur tuangkan dalam sup.
- Risotto musim dengan mentega dan keju cendawan putih.
Risotto dengan cendawan beku
Risotto dengan cendawan - pilihan win-win untuk makan malam yang enak dan cepat. Hakikatnya adalah bahawa walaupun tanpa cendawan segar, anda sentiasa boleh membeli beku. Mereka tidak perlu dibuang, anda boleh meletakkan cendawan pada kuali yang digoreng, menunggu penyejatan cecair berlebihan, tambah bawang dan mentega, dan ikuti resipi.
Bahan-bahan:
- champignons beku - 220 g;
- fillet ayam - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- sup - 1 l;
- parutan Parmesan - 120 g;
- beras arborio - 1.5 sudu besar.
Persediaan
- Cendawan merendam selama 8 minit.
- Tambah bawang. Letakkan kepingan fillet.
- Rendam ringan dan tuangkan nasi.
- Selepas beberapa minit, mula tambah sup.
- Taburkan risotto dengan keju cendawan dan ayam beku.
Risotto dengan cendawan dan daging cincang
Memandangkan orang Itali sendiri mempelbagaikan hidangan masing-masing dengan cara sendiri, tiada apa yang menghalang nyonya rumah kami daripada membuat risotto dengan daging ayam. Ini adalah hidangan yang mudah, cepat dan sangat praktikal yang tidak membenarkan penggunaan sup, seperti daging cincang dengan sempurna membezakan jus, yang cukup untuk membuat risotto rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- beras - 250 g;
- mince ayam - 350 g;
- air - 700 ml;
- pes tomato - 70 g;
- cengkih bawang putih - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- champignons - 200 g;
- keju - 80 g.
Persediaan
- Lap bawang, bawang putih dan champignons.
- Tambah pemadat dan campuran
- Selepas 5 minit, masukkan pes tomato.
- Kacau, tambah sedikit air.
- Selepas 15 minit, musim dengan keju dan keluarkan dari pinggan.
Risotto dengan cendawan jeruk
Risotto dengan cendawan dan daging mempunyai banyak variasi memasak. Secara tradisinya, hidangan ini mengandungi cendawan goreng, tetapi tidak kurang menarik adalah gabungan dengan kalengan. Rasa manis dan masam rasa manis dengan nasi beras, tetapi pada masa yang sama ia selaras dengan ayam salai, yang dalam resipi ini juga merupakan percubaan.
Bahan-bahan:
- beras - 250 g;
- cendawan acar - 200 g;
- fillet ayam asap - 150 g;
- kacang hijau - 80 g;
- wain - 120 ml;
- sup - 550 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- keju - 90 g.
Persediaan
- Goreng bawang, tuangkan nasi. Selepas 3 minit, tuangkan wain.
- Masukkan sup dan reneh, kacau selama 10 minit.
- Letakkan kacang, cendawan dan kepingan ayam salai.
- Tambah risotto dengan ayam dan acar cendawan acar.
Risotto dengan chanterelles
Sekiranya anda ingin menghidupkan resipi resipi dengan ayam dan cendawan ke dalam hidangan gaya restoran, lebih baik memasak dengan chanterelles. Para koki profesional menghormati cendawan ini untuk keselamatan dan rasa yang tinggi, dan gourmets canggih menghargai rupa yang menarik dan saiz kecil yang menambah hidangan gourmet penghalusan.
Bahan-bahan:
- Arborio beras - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- fillet ayam - 200 g;
- keju - 40 g;
- wain - 50 ml;
- sup - 550 ml.
Persediaan
- Goreng bawang dengan chanterelles.
- Tambah nasi, wain dan masak selama 3 minit.
- Tuangkan dalam 250 ml kaldu dan reneh selama 10 minit.
- Masukkan potongan fillet dan tuangkan sisa kuah.
- Risotto tomat dengan ayam dan cendawan selama 10 minit lagi. Taburkan dengan keju.
Risotto dengan ayam dalam sos krim - resipi
Risotto dengan cendawan dan krim dicipta terutamanya bagi mereka yang kekurangan krim beras arborio. Krim terbaik dicurahkan pada peringkat akhir memasak untuk mengekalkan bentuk dan tekstur beras, sambil menambah kelembutan dan rasa. Bersama-sama dengan krim, keju ditambah ke dalam hidangan, sebaiknya diparut Parmesan atau Pecchorino.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 keping;
- fillet ayam - 250 g;
- champignons - 200 g;
- beras - 370 g;
- wain - 120 ml;
- krim - 100 ml;
- keju - 50 g;
- sup - 1 liter.
Persediaan
- Cendawan dan bawang goreng dengan kepingan ayam, tambah beras.
- Tuangkan dalam wain, biarkan ia menguap.
- Hidangan hidangan ayam di dalam hidangan. Pada akhirnya, tambahkan krim dan keju.
Risotto dengan cendawan dan ayam dalam multivariat
Risotto dengan cendawan dalam multivarquet adalah hadiah untuk setiap suri rumah yang tidak mahu menderita, mencampurkan beras di dapur selama kira-kira setengah jam. Multivarka adalah alat yang direka hanya untuk kegunaan yang perlahan, dan oleh itu membantu secara beransur-ansur mengeluarkan kanji dari beras, memberikan hidangan krim walaupun tanpa penambahan produk tenusu.
Bahan-bahan:
- cendawan - 400 g;
- fillet - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- minyak - 1 sudu besar. sudu;
- Parmesan - 40 g;
- beras - 350 g;
- sup - 500 ml.
Persediaan
- Pada "Bakar", renehkan cendawan, bawang dan ayam dalam mentega 5-6 minit. Tuangkan dalam nasi.
- Risotto resipi dengan ayam bermakna rasanya setengah jam ramuan dalam sup dalam mod "Baking" selama 30 minit.