Kami mencadangkan anda cuba menyediakan sekeping plum yang sangat asli dan menarik. Buah-buahan kering pedas akan mengejutkan gourmets yang paling mencabar dengan rasa mereka sendiri dan akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk mana-mana meja. Mereka menarik dengan segelas wain dan keju, dan juga memberikan semangat khusus untuk hidangan daging.
Plum kering - resipi di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- plum "Hungary" - 1 kg;
- rosemary segar - 2 sprig;
- thyme segar atau kering - secukup rasa;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- sayur-sayuran minyak halus atau zaitun Extra Virgin - 75 ml.
Persediaan
Plum yang kuat, masak tanpa penyok dan kerosakan dicuci dengan air sejuk dan disapu kering. Kemudian potong buah di sekeliling perimeter, bahagikan ke bahagian dan ekstrak tulang. Rosemary segar, thyme dan ulas bawang putih yang dikupas hendaklah dicincang halus dengan pisau tajam. Tentukan plum dalam bekas yang dalam, taburkan dengan rosemary, thyme, bawang putih dan musim dengan minyak zaitun. Campuran buah-buahan yang baik dengan rempah dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam, ditutup dengan filem makanan atau tudung. Sekiranya perlu, herba segar boleh digantikan dengan campuran rempah Itali yang kering, dan bukannya minyak zaitun mengambil bunga matahari yang lazat.
Bahagian jeruk dari plum diambil dari peti sejuk, dicampur semula dan diletakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan foil. Kami letakkannya dalam ketuhar yang bersuhu hingga 150 darjah dan biarkan pintu sedikit ajar. Selepas lima minit, turunkan rejim suhu ke 110 darjah dan kembalikan plum selama dua hingga tiga jam. Tahap pengeringan ditentukan oleh keutamaannya. Anda mungkin memerlukan sedikit masa atau sedikit masa.
Apabila siap, perlahan-lahan beralih plum kering ke dalam balang kering sebelum disterilkan, tuangkan minyak yang lain, memanaskannya sedikit, dan tutup penutupnya. Anda boleh, jika dikehendaki, meletakkan sebatang rosemary atau bawang putih di antara lapisan.
Selepas penyejukan penuh, tentukan kapasiti dengan bahan kerja di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Plum kering di rumah di pengering elektrik
Bahan-bahan:
- plum "Hungary" - 1 kg;
- rosemary segar - 2 sprig;
- cuka balsamic - secukup rasa;
- garam laut - secukup rasa;
- bawang putih - 3-5 denticles;
- sayuran minyak halus atau zaitun Extra Virgin.
Persediaan
Langkah pertama adalah untuk menyediakan jumlah plum yang diperlukan, memilih kualiti terbaik, anjal dan pada masa yang sama buah masak. Kemudian bilas mereka dengan baik dalam air sejuk, kering, potong bahagian dan ekstrak tulang. Letakkan plum di dalam tong pengering elektrik, taburkan sedikit garam laut dan berdiri selama kira-kira enam jam pada suhu kira-kira enam puluh darjah. Pada akhirnya, masa pengeringan boleh berbeza dengan ketara daripada yang ditunjukkan, kerana terdapat sekurang-kurangnya dua faktor yang mempengaruhi tempohnya - juiciness buah dan kelembutan akhir yang diinginkan dari bilet.
Pada akhir proses, kami menyediakan rempah. Kami membersihkan dan memotong pinggan dengan bawang putih dan rendam halus rosemary.
Apabila siap, kami meletakkan plum dalam balang kering steril, selari dengan bawang putih, rosemary dan zaitun atau minyak sayuran biasa dan sedikit merempuh. Dari atas tuangkan cuka balsamic dari pengiraan satu sudu teh ke dalam kapasiti 300 ml dan tutup dengan tudung.
Sebelum penggunaan pertama, plum perlu dibuang ke dalam perapan selama sekurang-kurangnya dua puluh empat jam, dan jika dikehendaki mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.