Pizza boleh dengan selamat dipanggil salah satu hidangan paling popular dan popular di dunia. Tidak menghairankan, sehubungan dengan ini, terdapat banyak variasi pizza Itali dari orang lain. Terima kasih kepada semua ini, semua orang lupa tentang resipi yang sahih, yang, sementara itu, juga berbeza-beza di kawasan yang berbeza di Itali. Beberapa varian klasik kita akan membincangkan dalam resipi berikut.
Pizza Itali - resipi di rumah
Malah resipi yang kami gunakan untuk memanggil klasik sekarang, ke pizza asli, tidak banyak kaitan dengannya, tetapi pada masa ini beberapa akan tetap berpuas hati dengan kerak mudah dengan sos tomato dan mentega, jadi resipi itu dipenuhi dengan topping. Di bawah ini kita akan membincangkan resipi "Margarita" asas.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air 115 ml;
- yis - 5 g;
- sebatang gula;
- air 95 ml;
- tepung - 255 g.
Untuk pengisian:
- sos tomato - 420 ml;
- mozzarella - secukup rasa;
- daun basil secukup rasa.
Persediaan
Penyediaan pizza Itali ini selalu bermula dengan ujian. Panaskan air ke suhu sedikit di atas suhu bilik dan ringankannya. Tuangkan yis dan biarkan granul dibubarkan, dan mikroorganisma sendiri - aktifkan. Apabila penyelesaian yis ditutup dengan busa, tuangkan ke dalam tepung yang dicampur dengan garam. Agar asas untuk memegang acuan dengan baik dan menjadi berkulit di pangkalan, doh itu sendiri mesti dicampur dengan teliti selama kira-kira 10 minit. Adunan adunan dibentuk ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam mangkuk minyak, kemudian ditinggalkan untuk pemeriksaan dalam peti sejuk selama 12 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai masa yang banyak, lepaskan doh hangat sehingga ia berulang kali.
Bahagikan adunan siap ke dalam bahagian saiz yang dikehendaki, regangkan secara manual, membentuk cakera yang tebal dalam ketebalan, tutup dengan sedikit sos tomato, biarkan bahagian kecil, dan letakkan potongan mozzarella.
Piza Itali klasik mesti dibakar pada arang, yang di dalam rumah digantikan dengan batu khas. Seperti batu untuk pizza pra-panas dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah dan perlahan-lahan, dengan spatula, pindahkan pizza itu. Terima kasih kepada teknologi ini, doh goreng dari bawah, menjadi rangup.
Sekiranya tidak ada batu, kuali besi konvensional yang konvensional boleh dimasukkan ke dalam operasi, diprakirakan dengan prinsip yang sama. Sebagai peraturan, piza memasak mengambil masa 7-8 minit.
Piza Itali pada adunan nipis - resipi
Mengambil resipi resipi pizza klasik Itali yang digambarkan di atas, anda boleh menyediakan versi masakan Itali yang kurang biasa - pizza dengan sos krim putih.
Bahan-bahan:
- asas untuk pizza - 1 pc.;
- Keju Pecorino - 115 g;
- krim - 55 ml;
- lada hitam segar.
Persediaan
Setelah membentangkan asas untuk pizza dalam cakera yang sama ketebalan, mengambil pemadatan mudah, yang mana ia cukup untuk campuran keju parut dengan krim 2/3. Susun pengisian di tengah-tengah pizza, meninggalkan bahagian-bahagian utuh. Biarkan pizza di bawah grill dipanaskan pada batu panas selama 6-8 minit. Sebelum berkhidmat, tuangkan krim yang tinggal ke permukaan dan musim dengan hitam baru
Bagaimana untuk memasak pizza Itali?
Adakah anda tahu bahawa anda boleh memasak pizza klasik? Sediakan adunan mengikut resipi kegemaran anda atau apa yang kami nyatakan di atas. Panaskan kuali besi tempa dalam ketuhar pada 230 darjah. Panaskan kira-kira tiga sentimeter minyak dalam kuali dan kurangkan cakera rol bergolek ke dalamnya. Goreng pada kedua belah pihak selama kira-kira satu setengah minit, kemudian letakkan sos dan tampalan, dan hantar pizza untuk satu minit lagi dalam oven.