Pike bertelang dalam tongkat - hidangan lazat dan sihat, yang sesuai untuk padi garnishing, kentang rebus atau sayur-sayuran. Juga boleh dihidangkan mana-mana sos pedas: krim masam dengan bawang putih atau manis dan masam. Kini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak zander dalam adonan dan mengejutkan tetamu anda dengan hidangan asli dan enak.
Resipi untuk fillet pike bertengger di adunan
Bahan-bahan:
- pike bertengger - 1 kg;
- minyak zaitun - 100 ml;
- rempah ratus.
Untuk adunan:
- air rebus - 0.5 st.;
- telur - 2 keping;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami membersihkan ikan, memotong kepala, sirip, ekor, potong perut dengan hati-hati dan potong pinggang. Rempah-rempah dituruti dengan teliti dalam mortar dan disapu dengan campuran wangi yang kami harapkan. Sekarang biarkan selama 10-15 minit untuk berdiri dan perap. Dan pada masa ini, dalam mangkuk kita memecahkan telur, melemparkan rempah-rempah sedikit dan mengalahkan pukul hingga seragam. Kemudian tuangkan air rebus yang sedikit, tuangkan tepung dan kocok lagi sehingga rata. Selanjutnya, masak setiap helai ikan dalam pencuci mulut dan segera letakkannya di kuali yang dipanaskan. Goreng dalam minyak panas dahulu dari satu sisi ke pembentukan kerak, dan kemudian beralih ke yang lain. Hidangkan ikan goreng-goreng dalam adunan sebagai makanan ringan dengan mana-mana hidangan sampingan untuk citarasa anda.
Pike bertengger di adonan keju
Bahan-bahan:
- fillet pike bertengger - 500 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Untuk adunan:
- keju keras - 150 g;
- telur - 2 keping;
- rempah ratus.
Persediaan
Ikan fillet dipotong menjadi kepingan kecil kira-kira 6 sentimeter panjang. Keju keras digiling pada grater besar, tambah telur ayam, sedikit podsalivaem dan pukul. Kemudian kita menyebarkan filet pike-perch dalam ladu keju dan segera beralihnya ke kuali menggoreng dengan minyak sayuran. Goreng pada api yang panas sehingga renyah di semua sisi.
Pike bertengger di adunan bir
Bahan-bahan:
- fillet pike bertengger - 600 g;
- rempah untuk ikan;
- lemon - 0,5 keping;
- minyak sayuran.
Untuk adunan:
- bir ringan - 200 ml;
- susu - 200 ml;
- telur - 2 keping;
- tepung gandum - 5 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Dari lemon segar dicincang ke semangkuk jus. Potong fillet pike di kepingan kecil dan gosokkannya dengan garam kecil, lada dan tuangkan dengan jus sitrus. Biarkan ikan selama 10 minit untuk mengasinkan. Kali ini kami akan memasak pencuci mulut. Untuk melakukan ini, ambil telur ayam dan hati-hati memisahkan kuning telur daripada protein. Kemudian pukul kuning dengan pengadun dengan garam kecil, rempah, tuangkan susu perlahan dan bir ringan. Sekali lagi, gosok ringan dan tuangkan ke dalam tepung gandum sebarisan campuran, kacau dengan teliti supaya tiada benjolan dibentuk. Protein memancarkan secara berasingan sehingga busa, hati-hati dimasukkan ke dalam adunan dan kacau dengan baik. Dalam kuali, tuangkan minyak ditapis minyak dan letakkan di atas dapur untuk memanaskan badan. Setelah itu, celupkan kepingan fillet ke adonan dan goreng dari kedua belah pihak sehingga kerak selera emas muncul. Kami meletakkan kepingan siap di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak tambahan, dan melayani fillet pike bertengger bersama dengan cawangan dill segar dan tomato.
Pike bertengger di adunan krim masam
Bahan-bahan:
- fillet pike bertengger - 500 g;
- minyak sayuran;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu.
Untuk adunan:
- tepung - 5 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- krim masam - 100 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Potong fillet ke dalam kepingan kecil, tambah garam, taburkan dengan jus lemon dan biarkan selama berbaring selama 20 minit. Sekarang kita sedang menyiapkan sos untuk masa ini: kami menapis tepung, memecahkan telur ke dalamnya, letakkan krim masam dan rempah. Massa bercampur-campur, potong ikan yang dicincang dan gorengkannya dalam minyak panas sehingga munculnya kerak.