Souffle ikan lazat dan produk makanan yang lazat. Ia boleh digunakan dalam pemakanan perubatan dan dalam pemakanan kanak-kanak. Sebagai hidangan sampingan, kentang tumbuk dan salad sayuran segar sempurna. Mari cari resipi untuk menyediakan souffle ikan.
Souffle ikan dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 300 g;
- telur - 1 keping;
- garam - secubit;
- krim - 100 ml;
- semolina - 1 sudu besar. sudu;
- keju krim - secukup rasa.
Persediaan
Untuk memasak souffle ikan, filet dicairkan, dicuci dan dipotong menjadi kepingan kecil. Mengisar mereka dalam pengisar kepada keadaan homogen. Sekarang ambil telur ayam dan pukul dengan baik dengan mixer, tambah krim, garam dan semolina. Semua bercampur dengan teliti. Dalam mangkuk dengan campuran telur yang berkrim, sebarkan fillet ikan yang dihancurkan dan sudu dengan sudu. Sudu sedikit kek pada dulang pembakar dan bakar pada suhu 160 darjah hingga coklat muda. Kemudian ambil soufflé, sejuk dan krim bahagian atas dengan keju krim.
Soufflé ikan dalam dandang berganda
Bahan-bahan:
- pike bertengger - 500 g;
- mentega - 100 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- susu - 120 ml;
- garam - secubit;
- air - 50 ml.
Persediaan
Satu lagi cara mudah bagaimana memasak souffle ikan. Kami membersihkan ikan dari kulit dan tulang. Fille teliti dibasuh di bawah air sejuk dan perlahan-lahan membelahnya menjadi dua bahagian. Setengah dari ikan fillet ikan dimasukkan ke dalam periuk dan diisi dengan air. Rebus tepukan pada api yang rendah sehingga dimasak. Selepas itu, letakkan ikan di atas pinggan dan sejukkannya. Sekarang kita berpusing melalui penggiling daging rebus dan bahan makanan mentah yang tajam. Tuang susu ke dalam baldi dan bawa ke dalam mendidih. Campurkan tepung dengan air sejuk sehingga lembut dan tambah perlahan-lahan ke susu panas. Kami membawa segala-galanya ke dalam mendidih, kacau sentiasa, dan kemudian matikan api.
Sau siap disejukkan dan dicampur dengan daging cincang ikan. Pisahkan kuning telur dari protein dan masukkannya ke jisim ikan bersama dengan mentega cair. Bekas dengan putih telur ditutup dengan tudung dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kemudian berhati-hati mengalahkan mereka sehingga buih tebal muncul dan menambah jisim untuk souffle, perlahan-lahan kacau semuanya dari atas ke bawah. Solim dan lada secukup rasa. Bentuk pengukus dilincirkan dengan minyak dan kami meletakkan adunan ikan ke dalamnya. Kami memasak souffle ikan untuk pasangan selama 30 minit. Hidangan siap sedikit sejuk dan letakkan di atas bentuk di atas pinggan. Kami mencurahkan souffle dengan mentega cair dan menghidangkannya ke meja.
Souffle ikan dalam multivark
Bahan-bahan:
- ikan fillet - 600 g;
- mayonis - 1 sudu besar. sudu;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu;
- mentol - 2 keping;
- telur - 2 keping;
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- roti - 1 keping;
- garam, lada - secukup rasa;
- susu;
- minyak sayuran.
Persediaan
Ikan fillet diproses dengan teliti dan dibasuh. Kami membersihkan bawang dari kulit, dan roti putih direndam dalam susu. Dalam mangkuk pengisar, kami meletakkan fillet, bawang, roti, krim masam, telur, tambah tepung, mayonis buatan sendiri , garam dan lada. Tuangkan semuanya selama 5 minit ke arah konsisten homogen. Kami melincirkan cawan minyak multivark, meletakkan jisim ikan yang disediakan dan menetapkan program "Bakar" selama 1.5 jam. Selepas masa berlalu, beralih ke "Panaskan" dan masak lagi 15 minit.
Ikan soufflé dengan krim
Bahan-bahan:
- cod - 500 g;
- garam - secubit;
- telur - 3 keping;
- rosemary - 1 cawangan;
- arugula - 50 g;
- krim - 100 ml.
Persediaan
Tresku disatukan dengan rosemary dalam air sejuk, masak sehingga mendidih, selepas itu air disalirkan. Potongan ikan dipindahkan ke mangkuk pengisar dan dihancurkan ke homogen. Pukul yang disebat dengan garam kepada busa tebal. Campurkan kuning dengan krim dan masukkan ikan. Rukkolu gulung dan sambungkan dengan cod. Sekarang kepada ikan dengan berhati-hati meletakkan putih whipped dan campuran. Bentuk untuk memasak minyak dengan mentega, letakkan jisim ikan dan bakar pada 200 darjah 20 minit.