Jika anda merancang jamuan atau pesta perayaan keluarga, hidangan ini akan menjadi "kuku" program dan pasti akan menghiasi meja perayaan. Satu-satunya masalah adalah bahawa babi perlu diasinkan untuk malam sebelum memasak, jika tidak, hidangan ini tidak memerlukan apa-apa bahan atau kebolehan super.
Pertama, mari kita bercakap tentang cara memilih babi. Pertama sekali perhatikan warna kulit. Ia harus merata merah jambu, tanpa lebam dan lebam. Kuku juga harus lancar dan tanpa retak. Jika tidak, anda mengambil risiko mendapatkan babi yang tidak sihat. Berat badan yang optimum daripada bangkai harus tidak lebih dari lima kilogram, terlebih dahulu ia pasti akan masuk ke dalam ketuhar standard secara keseluruhan. Dan kedua, pastinya akan menjadi babi yang menyusu, jika beratnya lebih banyak, mungkin saja, selain susu, haiwan itu menggunakan tarikan itu.
Resipi babi susu yang diisi dalam ketuhar
Dalam resipi ini, kami akan memberitahu anda tentang babi yang dibakar dengan soba dan cendawan.
Bahan-bahan:
- burung babi - 5 kg;
- soba - 250 g;
- cendawan - 300 g;
- wortel - 1 keping;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 1 gigi;
- minyak sayuran - 160 ml;
- lemon - 1 keping;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- rosemary - 1 cawangan;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- lada putih, bawang putih sublimated - untuk 0.5 sudu teh.
Persediaan
Untuk menghilangkan bulu yang tidak berguna, kulit di mana rambut kelihatan harus dituangkan dengan air mendidih. Kemudian dengan bantuan pisau dengan pergerakan mengikis kita dengan mudah menghapuskan semua tumbuh-tumbuhan yang tidak perlu. Bilas dalam mengalirkan air dari sisa darah dan bulu dan keringkan dengan tuala.
Sediakan pemprosesan: campurkan garam, lada putih, bawang putih kering, semangat dan jus satu lemon, daun dari rumput rosemary dan 80 ml mentega. Semua ini bercampur dan kita menggosok babi di luar dan dalam. Kami membungkusnya dalam filem makanan dan menghantarnya untuk mengasinkan malam di dalam peti sejuk.
Untuk mengisi cendawan, potong ke dalam kuarters, lobak merah, parut pada parut, potong bawang melenko.
Kami akan menggoreng sayur-sayuran dalam kuali dan di sana kami akan menghantar soba kering. Nah kacau dengan sayur-sayuran dan goreng selama kira-kira tiga minit. Seterusnya, tuang setengah liter air mendidih, garam dan tutup dengan tudung. Kami tidak perlu soba masak sepenuhnya, jadi selepas 5 minit mendidih mematikan api dan memindahkannya ke mangkuk lain supaya pengisiannya menjadi sejuk.
Kami mengambil bingkai dari filem itu dan menghapusnya dari luar dengan tuala. Di dalam, di atas bukit menggosok satu keping bawang putih. Pemadat barang pada ¾, kerana soba akan menyerap jus, ia akan dimasak dalam ketuhar dan akan meningkatkan saiznya.