Budaya memasak kicap mempunyai lebih daripada 2 ribu tahun. Proses mendapatkannya dengan menanam kacang soya, bercampur dengan gandum, beras atau barli, mengambil masa berbulan-bulan. Kami tidak akan cuba untuk menghasilkan semula di rumah. Tetapi untuk memasak dengan asas sos lain - ini sangat mungkin untuk kita. Apa yang akan kita lakukan hari ini!
Resipi untuk kicap buatan sendiri
Bahan-bahan:
- bijian kacang soya - 1/4;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- sup - 1 item;
- mentega - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Masak bijirin kacang soya hingga lembut, kami membuangnya kembali ke dalam colander dan biarkan ia longkang. Tuangkan pengisar dalam serbuk, tambah tepung dan campurkan semua dengan teliti. Kami mencurahkan mentega cair, garam. Sekali lagi, kami menguli dan mengalihkan jisim yang terhasil ke dalam periuk. Kami menambah sup (anda boleh mengambil apa-apa - daging , sayur-sayuran , ikan), dan masak, kacau, dengan api kecil selama kira-kira 5 minit. Selepas mari kita sedarkan diri sepenuhnya. Kicap buatan sendiri sudah siap!
Resipi sos soya-madu
Bahan-bahan:
- kicap - 100 ml;
- madu - 2 sudu besar. sudu;
- bawang putih - 4 gigi;
- serbuk lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Madu dipanaskan kepada keadaan cair dalam mandi air dan dicampur dengan kicap. Jisim homogen perlu diperolehi. Sincang bawang putih ke dalam sos, tambah lada hitam. Kami bercampur dengan teliti sekali lagi. Sos ini sesuai untuk membakar daging atau ayam.
Kicap berkrim
Bahan-bahan:
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- krim - 150 ml;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 4 gigi;
- garam laut, lada tanah hitam - secukup rasa.
Persediaan
Cincang bawang merah dan bawang putih goreng dengan minyak zaitun sehingga telus. Dengan meleleh nipis, tuangkan krim, masukkan kicap dan lada. Jika perlu, dosalivayem. Rebus selama 3-4 minit pada api yang rendah sehingga dimasak. Sayuran soya berkrim ini sempurna digabungkan dengan ikan dan makanan laut.
Resipi untuk kicap manis
Bahan-bahan:
- kicap - 1 item;
- sherry - setengah abad;
- gula - 2/3 daripada item itu;
- leeks - 1/2 pcs.;
- akar halia - 2 cm;
- tanah kayu manis - 1/2 sudu besar. sudu;
- anise - 2 keping;
- kulit oren - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Bergred halus akar halia akar dan kulit oren kita beban ke dalam periuk. Masukkan bawang, wain, kicap, gula dan rempah yang dicincang. Campurkan dan letakkan di atas dapur. Masak pada api yang rendah selama kira-kira sejam, sehingga kira-kira satu pertiga tidak disejat. Penapis sos siap dan tuangkan ke dalam balang kering bersih. Dia tidak lebih dari sebulan di dalam peti sejuk. Disediakan untuk resipi ini, kicap manis dihidangkan untuk sushi dan gulung dengan alpukat atau digunakan sebagai komponen untuk sos Cina manis dan masam.