Pada hujung minggu atau sempena cuti, adalah baik untuk memasak daging babi rebus. Iaitu, daging, sekeping yang dibakar. Hidangan ini sangat baik untuk makan malam gala, makan malam dan sarapan pagi.
Harus diingat bahawa masakan daging babi yang digoreng Rusia adalah hidangan tradisional, biasanya dimasak dari beruang dan daging kambing, tetapi paling sering dari daging babi. Daging bakar dalam ketuhar Rusia yang dipanaskan. Secara semulajadi, sekarang beberapa teknik dan pendekatan untuk memasak daging babi rebus telah berubah sedikit.
Walau bagaimanapun, kerajang sangat mudah untuk dibakar dan selamat, tidak seperti lengan selophane, yang apabila dipanaskan melepaskan bahan-bahan yang tidak menyenangkan, walaupun dalam jumlah kecil.
Beritahu anda bagaimana untuk membakar daging babi dalam foil.
Apabila memilih daging, kami mengambil kira bahawa leher adalah yang paling sesuai untuk membuat daging babi dalam ketuhar dalam foil. Anda juga boleh menggunakan tenderloin lean, maka potongan itu harus dikemas dengan kepingan kecil lemak.
Bahawa babi dalam foil ternyata berair, tentu saja, lebih baik memilih daging segar segar, tetapi tidak beku. Jika daging masih ais krim, ia perlu dicairkan pada siang hari di rak peti sejuk, jadi dengan cara yang terbaik, struktur daging tetap kekal.
Pork babi berair dalam foil - resipi
Resipi ini lebih sesuai untuk daging segar yang belum dibekukan.
Bahan-bahan:
- daging babi keseluruhan sekeping - 1-2 kg;
- lemak babi - 100 g (jika perlu);
- mentega cair - 2 sudu besar. sudu
- bawang putih;
- rempah-rempah yang digiling besar (lada, ulas, ketumbar, dll);
- garam;
- sayur-sayuran .
Persediaan
Menggunakan pisau tajam dengan tip tipis, putar sekeping daging dengan kepingan kecil bawang putih, dihiris bersama. Jika anda mempunyai daging tanpa lemak (tenderloin) seli dengan bawang putih, dan juga kepingan lemak.
Kami mula memanaskan ketuhar - daging harus dibakar segera pada suhu kira-kira 200 darjah.
Campurkan garam dan rempah-rempah, sekata taburi sekeping dan tempelkannya dengan mentega cair krim (berus). Ini dilakukan untuk menjadikan daging lebih berair, dan kerajang mudah dipisahkan daripada daging.
Di atas selembar kertas bersaiz yang sesuai, kami meletakkan ranting-ranting hijau, kami meletakkan sekeping daging di atas dan bungkus. Ulangi kali kedua untuk kebolehpercayaan.
Berapa banyak, iaitu, berapa lama untuk membakar daging babi dalam kerajang?
Daging daging selama sekurang-kurangnya 2 jam, dan mungkin 3-3.5 (bergantung pada saiz potongan).
Sebelum membuka foil, biarkan daging sejuk sedikit selama 10-20 minit, maka anda boleh memotong keping daging babi rebus dan berkhidmat kepada meja. Daging babi sejuk tidak kurang enak dan dalam bentuk sejuk. Adalah baik untuk berkhidmat beberapa sos.
Daging babi rebus dalam kerajang - resipi
Resipi ini sesuai untuk daging beku.
Bahan-bahan:
- sekeping daging keseluruhan - 1-1.5 kg;
- sekeping lemak;
- bawang putih;
- garam;
- Rempah (ulas, lada, kacang hitam, daun bay);
- Madera atau cognac (buah brendi) - 100-200 ml;
- mentega berkrim.
Persediaan
Daging dicairkan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 24 jam. Kami memasak perapian: dalam setengah atau dua liter air mendidih meletakkan rempah dan masak selama 5 minit. Masukkan garam dan Madeira. Keluarkannya. Kami meletakkan di dalam perapan ini sekeping daging selama satu jam pada 4. Kami membincangkan daging yang dibeli dengan serbet bersih, dengan bawang putih dan lemak babi, kami menyebarkannya dengan mentega cair. Taburkan sekeping rempah-rempah kasar dan bungkusnya di foil (sebaiknya dua kali). Bakar daging selama 2-3 jam (bergantung kepada saiz).
Untuk daging babi rebus yang disediakan dari daging babi (mengikut resipi pertama atau kedua tidak penting) dalam mana-mana, anda tidak boleh berkhidmat untuk wain merah.