Shurpa - cukup tebal dan kaya sup, dimasak pada sup daging , dengan penambahan sayur-sayuran dan rempah. Ini hidangan masakan Asia, yang mempunyai banyak variasi masakan. Paling sering shurpa dimasak dalam kambing kazan, tetapi juga boleh digunakan daging lembu, ikan dan bahkan burung.
Resep shurpa dalam kazane
Bahan-bahan:
- kambing - 400 g;
- minyak sayuran - 100 ml;
- wortel - 3 keping;
- mentol - 4 pcs.;
- kentang - 5 pcs.;
- bawang putih -3 ulas;
- tomato - 3 buah;
- air - 0.5;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- garam, lada, rempah - secukup rasa;
- lada panas merah;
- zira - 1 sudu teh;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- laurel leaf -2 pcs.;
- sup - 3 liter;
- sayuran - jika dikehendaki.
Persediaan
Jadi, untuk menyediakan shurpa, kami memanaskan api dengan kawah, tuangkan minyak ke dalamnya dan apabila panas menjadi panas, kami menyebarkan daging dan goreng sehingga ia membentuk kerak yang berkarat. Pada masa ini, potong cincang separuh cincang ke dalam bawang kupas dan tambahkan kepada daging itu, biarkan mereka tenggelam, bersama-sama selama kira-kira 10 minit, dan kemudian campuran dengan sempurna. Wortel berkedut dalam lingkaran nipis kira-kira 3 mm tebal, meletakkan di atas daging dan juga ditimbang selama kira-kira 10 minit, daging poddevaya dengan bunyi di tepi, jadi ia tidak terbakar. Kemudian,
Kemudian masukkan lada Bulgaria, potong jalur, tomato cincang, rempah, tuangkan air dan goreng, kacau sentiasa. Selepas itu, kami membaling kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian kami menuangkan kuah ke tepung, menutupi sayur-sayuran, menutup tudung, menguatkan api dan membawa segala-galanya ke dalam mendidih. Apabila shurpa kambing dalam bisul kawah, keluarkan penutup, kurangkan api dan masak selama kira-kira 40 minit. Kami mencuba hidangan untuk garam dan jika perlu dosalivayem. Apabila berkhidmat, taburkan sup dengan herba segar dan bawang putih yang dicincang.