Chahokhbili adalah masakan yang sangat terkenal dan popular dari masakan tradisional Georgia, yang sebelum ini dimasak dari daging ayam, tetapi dari masa ke semasa, resipi merebak dan menjadi popular di luar Caucasus. Dan dengan penyebaran itu, resipi itu sendiri berubah, kerana kerana kekurangan sayap, ia dimasak dengan ayam, itik, ayam guinea, puyuh dan banyak burung lain. Jadi kami menawarkan anda resipi dari dua burung yang berbeza.
Resipi mudah untuk memasak chahokhbili dari ayam dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
- ayam - 1 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- tomato - 6 pcs.;
- hops-suneli;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada merah segar - 1 pod;
- ketumbar - 1 tandan;
- pasli - 1 tandan;
- garam.
Persediaan
Penyediaan hidangan ini sentiasa bermula dengan pilihan ayam, ia harus dengan aroma segar, tidak menangkis, kulit harus tanpa noda dan tanpa kerosakan yang serius. Kemudian ayam perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, kemudian terus memotongnya. Pertama, perpisahan sayap, memotong phalanxes yang pertama pada mereka, anda tidak akan memerlukannya, mereka boleh digunakan untuk sup, dan phalanxes kedua dan ketiga hanya membahagikan antara mereka sendiri. Sekarang memotong kaki, mereka boleh dibahagikan kepada tiga hingga empat bahagian. Pisahkan shin dan paha antara satu sama lain, bahagikan paha sepanjang tulang, dan jika dikehendaki, shin boleh dipotong separuh. Kemudian potong payudara di tengah dan memisahkan kedua-dua bahagian, dan selepas setiap separuh payudara dibahagikan kepada empat. Selebihnya ayam akan berguna untuk sup beberapa sup.
Bawang dan lada papas disediakan dengan memotong cincin separuh pertama, dan jerami kedua. Tomat harus dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Terdapat resipi untuk chahokhbili dengan pes tomato , tetapi ini tidak lagi Georgia, walaupun jika tidak ada tomato 2-3 sudu pes yang dibubarkan dalam segelas air dapat menyelamatkan keadaan. Dalam periuk yang sangat panas dengan bahagian bawah tebal, letakkan ayam tanpa menambah minyak. Ini adalah ciri chahohby tradisional - burung itu tertakluk kepada pemanggang kering, sebenarnya ia digoreng pada lemaknya sendiri. Secara berkala, cuba goreng dari semua pihak, prosedur ini berlangsung sekitar seperempat jam. Kemudian tambah bawang, lada dan teruskan menggoreng, pada suhu yang lebih rendah. Selepas itu, selepas 10 minit, tambahkan tomato, tambah dan renehkan sehingga daging sudah siap. Setelah anda yakin kesediaan, tambahkan bawang putih, bawang putih, cincang, dan lada merah. Kacau, tunggu sebentar dan layari.
Resipi untuk chahokhbili dalam multivark adalah sama, peringkat pertama adalah dalam mod "Fry" atau "Baking" dengan tudung terbuka, dan selepas menambah tomato, hidupkan "Quenching" selama 20 minit dan tutup tudung.
Chahokhbili dari resipi itik
Bahan-bahan:
- itik - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- air - 1 gelas;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- tomato - 4 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- cuka - 2 sudu besar. sudu;
- hops-suneli;
- garam;
- gula;
- sayuran - 1 tandan.
Persediaan
Basuh itik dengan baik, keringkan dan mula memotong. Untuk memotong itik yang dicincang (tanpa rabung dan tulang rusuk) memanggang kuali yang sangat panas, harus dipanggang tanpa minyak,