Perasa Tradisional Azeri dibuat dari jus delima, yang disejat hingga kira-kira 20% dari jumlah asal. Jus delima menebal dilengkapi dengan pelbagai rempah, jika dikehendaki, dan kemudian disajikan kepada hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.
Resipi saos narsharab - resipi
Dasar yang ideal untuk narsharaba buatan sendiri adalah garnet masak. Sudah tentu, lebih mudah untuk menggunakan jus delima yang sudah siap, tetapi jika anda tidak dapat memperolehnya dalam kuantiti yang dikehendaki, buah-buahan akan menjadi kenyataan, dari mana anda boleh memerah jus dengan tangan anda sendiri.
Bahan-bahan:
- buah delima matang - 5-6 keping;
Persediaan
Selepas mengelupas benih delima dari kulit dan filem, mash mereka dengan baik sehingga anda mendapat konsistenan tulen. Throw kentang lecek dalam colander dan mulailah mengisar sehingga ada kue kering dengan biji dan filem dari biji-biji di grid drainpipe.
Jus yang dihasilkan diletakkan di atas api yang rendah dan meninggalkan menggelegak di atas dapur sehingga ia menebal. Apabila kelembapan berlebihan menyejat, dan dalam hidangan akan kekal kira-kira 20% daripada jumlah asal, titis sedikit narsharab di atas piring: sos yang disiapkan dengan betul mempunyai konsistensi krim masam cair.
Jika anda tidak tahu apa yang anda makan sos narsharab yang sudah siap, maka sajikan dengan hidangan mana-mana daging merah dan putih, serta ikan atau menambah ke dalam salad dressings.
Sos Narsharab - resipi klasik
Jika anda telah mencuba narsharab asas yang disediakan tanpa penambahan rempah-rempah, maka sudah tiba masanya untuk bereksperimen dengan rempah-rempah, memilih sebagai asas muscat, cengkeh atau lada manis.
Bahan-bahan:
- delima matang - 6 pcs;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Pre-squeeze the juice delima dari biji-bijian. Ini boleh dilakukan dengan bantuan juicer atau, menggunakan alu dan colander. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas yang mempunyai diameter yang sesuai dan diletakkan di dalam tab mandi air, meninggalkan untuk menguap selama kira-kira sejam. Setelah beberapa saat ke sos yang menebal meletakkan rempah terpilih dan meneruskan pencernaan selama beberapa minit lagi.
Penggunaan sos delima narsharab dikurangkan kepada penggunaannya sebagai tambahan kepada hidangan dari pelbagai jenis daging dan ikan. Narsharab juga hebat untuk digunakan sebagai sayu.
Bagaimana memasak sos?
Komposisi saus narsharab boleh berbeza-beza bergantung pada rempah-rempah apa yang anda suka dan asas apa yang anda gunakan: membeli jus delima atau minuman yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Dalam rangka resipi ini, kami akan menumpukan pada pilihan pertama.
Bahan-bahan:
- jus buah delima - 1 l;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Tuangkan jus delima ke dalam enamel atau piring tahan karat, dan kemudian biarkan pada api rendah selama kira-kira sejam, secara berkala mencampurkan asas sos masa hadapan untuk mengelakkan membakar jus.
Apabila narsharab memperoleh konsistensi krim masam cair, anda boleh meletakkan rempah-rempah kepadanya dan biarkan selama beberapa minit lagi. Bergantung pada jumlah akhir, narsharab boleh dituai untuk musim sejuk, menuangkan tin bersih dan meninggalkan untuk disterilkan untuk jumlah masa yang ditentukan (bergantung kepada jumlah bekas) sebelum rolling.
Sos Narsharab - resipi
Bahan-bahan:
- delima matang - 6 pcs;
- garam, gula - pada secubit kecil;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Untuk variasi resipi ini, anda perlu mencurahkan benih delima ke dalam periuk enamel, kemudian biarkannya di atas api sederhana sehingga mereka mula melembutkan. Mengaduk delima, tunggu saat ini, dan kemudian mulai menggosok biji-bijian berkerut. Apabila semua jus keluar, ketatkannya, meremasnya dengan baik melalui penapis. Tuangkan kek itu, dan masukkan jus dengan rempah, garam dan gula secubit. Biarkan semua direbus selama sejam atau sehingga penebalan jus kepada konsistensi cecair krim masam. Narsharab siap berkhidmat selepas menyejukkan atau dituai untuk kegunaan masa depan.