Apakah brezels? Ini adalah pretzels Bavarian klasik, snek tradisional untuk bir pada majlis-majlis perayaan. Mereka mempunyai warna tan kaya. Secara tradisional, breeches ditaburi garam besar, tetapi mereka sangat enak dengan biji poppy atau biji wijen. Mari kita lihat beberapa resipi menarik untuk brezels memasak.
Breeches Jerman
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 700 g;
- ragi segar - 40 g;
- susu panas - 500 ml;
- garam - 2 sudu teh;
- gula - secubit;
- soda - 1 sudu besar. sudu;
- air - 1 liter.
Persediaan
Jadi, pertama kita mengambil ragi segar dan larut dalam susu hangat. Kemudian secara beransur-ansur menambah gula, tepung dan garam. Dari semua ini kita mengulikan doh padat, tetapi elastik dan homogen.
Tutup dengan tuala dan taruh selama 40 minit di tempat yang hangat. Akibatnya, jisim itu perlu meningkatkan jumlah kira-kira dua kali.
Seterusnya, letakkan pada meja tepung tepung, dihiasi dengan betul, sedikit diasah dan dibahagikan kepada 12 bahagian yang sama. Dari setiap kami membentuk sosej panjang dan kami membentuk dari pretzel dalam bentuk angka lapan.
Kini kami menyediakan penyelesaian soda. Untuk melakukan ini, rebus air, letakkan soda di dalamnya. Kurangkan haba ke tahap minimum dan perlahan-lahan menurunkan pretzel ke dalam penyelesaian seterusnya. Tahan selama kira-kira 40 saat, kemudian ambil dengan bunyi bising, tersebar di atas lembaran penaik lancar dan taburkan di atas dengan garam atau biji bijan yang besar.
Bakar dalam preheated hingga 200 ° ketuhar selama 20 minit ke warna keemasan tepu. Kami hanya berkhidmat dalam bentuk sejuk.
Pendakap Bavaria
Bahan-bahan:
- tepung - 300 g;
- bir ringan - 200 g;
- yis kering - 25 g;
- mentega - 30 g;
- gula - 2 sudu teh.
- garam - 2 sudu teh;
- garam besar untuk percikan;
- soda - 60 ml;
- air - 2 liter.
Dalam periuk tuang bir, ringan, tuangkan gula dan kacau dengan berhati-hati sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
Campurkan tepung dengan yis kering dan menguli doh homogen. Garam dan mentega ditambah pada akhir dan segala-galanya dibersihkan dengan sempurna. Sekarang tutup doh dengan tuala, pelincir dengan minyak dan letakkan selama 45 minit di tempat yang hangat untuk mengangkat. Kemudian kita membahagikannya kepada 8 bahagian yang sama dan kita membentuk pretzel yang agak tebal. Seterusnya, kami menyediakan penyelesaian soda, seperti dalam resipi sebelumnya, dan menurunkan peretas kami ke dalamnya. Kemudian letakkannya pada dulang penaik yang rata, taburkan dengan garam atau wijen yang besar dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 180 ° selama 25 minit.