Medali salmon

Salmon - produk yang tidak murah, tetapi kerana tukang masak yang tidak berpengalaman untuk mengambil persediaannya berbahaya. Resipi terperinci untuk penyediaan medullions salmon asal, yang akan kami kongsi lebih lanjut, akan membantu anda melindungi diri anda daripada terlepas semasa percubaan memasak.

Cara memasak medallions salmon - resipi

Bahan-bahan:

• stik dari salmon;
• kicap - 240 ml;
• gula perang - 70 g;
• myrin - 240ml;
• demi - 120 ml.

Persediaan

Seperti yang kita akan melaksanakan resipi Asia, maka sebelum menyiapkan medali dari salmon, mari kita mengambil sos teriyaki , skim memasak adalah asas. Campurkan kicap, gula, myrin dan sake dalam periuk, letakkan cecair pada api sederhana dan tunggu sehingga mendidih, terus kacau asas untuk sos masa depan. Selepas mendidih cecair, api dikurangkan dan dimasak teriyaki pada api yang rendah selama 20 minit atau sehingga sos akan menutupi permukaan sudu dengan lapisan yang sama.

Sekarang kita mengambil pingat sendiri, kita akan menyediakan mereka bukan dari fillet salmon, tetapi dari stik. Ambil ikan dan merawat rongga perut dengan pisau tajam, mengikis filem dan mengeluarkan tulang. Dengan hujung pisau, potong segmen rabung di antara dua bahagian pulpa dan keluarkannya bersama dengan tulang kostum. Di satu sisi stik kami memotong kulit fillet 2/3 (kami tidak memotongnya sepenuhnya, tapi biarkan ia di atasnya), daging yang kulitnya dipotong, digulung ke dalam gulung dan diletakkan di dalam peritoneum, ditutup dengan bahagian kedua dinding abdomen, dan yang terakhir dipotong oleh sekeping kulit. Kami mengikat medali dengan rentetan di sekitar diameter keseluruhan.

Kami menyalakan panggangan atau meletakkan panggangan dengan sedikit minyak di atas dapur. Kami meletakkan medali dalam kuali dan goreng dari kedua-dua belah pihak sehingga ia siap sepenuhnya, setiap beberapa minit melincirkan pulpa dengan sos. Penyediaan medali dari salmon boleh dianggap lengkap, apabila suhu di dalam ikan mencapai 50 derajat.