Apabila kita bercakap tentang kudapan panas dari ikan, pertama sekali ada gambar pai yang disumbat atau pike - masakan yang benar-benar mewah dan diraja. Walau bagaimanapun, untuk menyenangkan dan mengejutkan tetamu anda, anda boleh, dengan usaha yang kurang. Dan hari ini anda dapat melihat sendiri!
Makanan ringan panas dari salmon
Bahan-bahan:
- fillet salmon (segar) - 400 g;
- bacon - 12 keping;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- Basil - 6 cabang;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- krim masam - 1 item;
- kaviar merah - 1 sudu teh;
- lemon - 1/4 pcs;
- Melissa - 1 ikatan.
Persediaan
Kami memotong salmon menjadi 12 kepingan nipis. Garam, lada, taburkan dengan jus lemon. Bagi setiap kita letakkan daun basil dan bergantian dengan bacon menjadi gulung. Kami membetulkannya dengan tusuk gigi dan meletakkannya di atas lembaran pembakar yang diliputi dengan kerajang. Bakar hanya 3 minit di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Sementara itu, kami mencampur kaviar dengan krim masam, bubur cincang lemon dan sayur cincang lemon yang dicincang. Dan kami menyajikan gulung masak dengan sos dan salad hijau.
Snek dari ikan laut
Bahan-bahan:
- fillet ikan - 1 kg;
- bawang merah - 1 keping;
- jus lemon - 4 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- cuka anggur putih - 2 sudu besar. sudu;
- pudina - 3 cawangan;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Untuk sos:
- mayonis - 2 sudu besar. sudu;
- yoghurt semulajadi - 3 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu kecil;
- gula - 1/2 sudu teh;
- pudina - 1 tandan;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Pukul dalam pengisar bawang cincang halus, pudina, jus lemon, mentega dan cuka. Solim, lada dan rendam dalam perapuran ini dipotong menjadi kepingan ikan fillet yang sama (2 jam di tempat yang sejuk).
Campurkan semua bahan untuk sos dan sembunyikannya di dalam peti sejuk. Kami memenggal kepingan ikan dengan tuala kertas, tali pada lidi dan coklat di atas panggangan. Kami berbaring di atas pinggan, dan sos yang disejukkan yang kami hantar secara berasingan - di dalam bot saus.
Tomat yang disumbat dengan ikan bilis
Bahan-bahan:
- tomato - 8 pcs.;
- ikan bilis - 100 g;
- capers - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- serbuk roti - 100 g;
- minyak zaitun - 6 sudu besar. sudu;
- oregano (kering) - 0.5 sendok teh;
- pasli - 1/2 rasuk;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Tomato memotong separuh, keluarkan biji dan sebahagian daripada pulpa. Taburkan dengan garam dan biarkan selama 15 minit. Sementara itu, pada separuh mentega, tumis bawang goreng dengan halus, hingga keemasan. Tambah teriak cincang, sayur-sayuran parsli dan bawang putih disisipkan melalui akhbar.
Selepas 5 minit, tunjukkan capers, garam dan rempah. Kacau dan keluarkan dari haba. Dan apabila daging cincang itu sejuk, isi dengan bakul tomato (jika jus diperuntukkan, lebih baik mengalirkannya), taburkannya dengan serbuk roti goreng ke atas minyak yang tersisa dan hantar selama setengah jam ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah.