Semua cerdik adalah mudah, dan Caesar salad adalah pengesahan terbaik. Hijau, crouton, telur, parmesan - segala-galanya yang telah diurus oleh chef Itali Caesar Cardini pada 4 Julai 1924 (Hari Kemerdekaan AS). Dan itu sudah cukup untuk memberi makan kepada semua orang Amerika, yang telah memaksa undang-undang kering ke bandar Mexico Tijuana yang mesra. Sejak itu, hanya dengan salad Caesar yang tidak dimasak: c ayam, salmon, cendawan, ayam belanda dan tuna. Tetapi salah satu pilihan yang paling popular adalah Caesar dengan udang.
Bagaimana untuk memasak Caesar dengan udang?
Bahan-bahan:
Untuk salad:
- harimau harimau - 400 g;
- salad romaine (rukkola atau campuran salad) - 300 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- roti putih - 200 g;
- tomato ceri - 3 buah.
Untuk mengisi minyak:
- telur - 2 keping;
- mustard - 1 sudu teh;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 100 ml;
- gula - 1 sudu teh;
- cuka balsamic - 1 sudu teh;
- garam, lada.
Persediaan
Kami memotong roti ke dalam kiub kecil dan goreng dalam minyak zaitun dengan bawang putih sehingga kerak desa. Kami mengeluarkan bunyi dan mengeringkannya dalam ketuhar selama 5-10 minit. Croutons boleh ditaburi dengan campuran herba Itali.
Selanjutnya dalam barisan adalah udang. Dan kemudian semuanya bergantung kepada apa yang anda suka - direbus atau digoreng? Anda boleh merebus dalam air masin dengan daun laurel, sejuk, bersih dari kulit. Jika anda ingin memanggang udang, kemudian keluarkan cangkang dan perap selama setengah jam dalam campuran:
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 2 sudu besar;
- garam garam;
- beberapa titisan Worcester sauce.
Goreng dalam minyak zaitun.
Pengisian untuk Caesar dengan udang tidak berbeza dari klasik. Telur dalam air mendidih masak selama satu minit, sejuk, keluarkan kuning dan pukul di dalam pengisar bersama dengan mustard, cuka balsamic, jus lemon, minyak zaitun bawang putih, gula, garam dan lada secukup rasa. Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk mempunyai sos Worcestersky manis dan masam di dapur, komposisi pengisian untuk Caesar dengan udang berbeza:
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 4 sudu besar. sudu;
- Worcestersky sauce -1 tsp;
- kuning telur - 2 keping;
- garam, lada;
- mustard - 1 sudu teh.
Semua baik untuk goncang.
Kami mengumpul Caesar salad. Daun yang koyak dengan tangan mereka, jangan mencairkan. Kami menyebarkan udang, roti bakar, tomato separa dari atas, air berpakaian, dan perlahan-lahan mencampurinya. Taburkan dengan keju Parmesan parut.
Pada pandangan pertama salad Caesar adalah mudah, tetapi rahsia terletak pada butirannya.
Cara memasak Caesar dengan udang - sedikit helah.
- Bawang putih dan minyak zaitun tidak dapat dipisahkan dalam salad Caesar. Jika anda cukup sabar - potong sepasang bawang putih dan tegaskan mereka minyak lima hari. Gourmet sebenar akan menghargai hasilnya. Kerana kurang berhemah untuk memegang bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa jam. Dan jika tetamu yang berkilauan di mata sudah berada di ambang pintu, panaskan minyak dalam kuali dan tambah kepingan bawang putih yang dihancurkan, masak sehingga mendidih dan keluarkan bawang putih.
- Dengan hidangan klasik, salad Caesar juga perlu digosok dengan bawang putih.
- Untuk membiarkan daun lettuce kekal rangup memegang jam mereka dalam air sejuk. Jangan lupa keringkan dengan teliti dengan tuala.
- Udang dalam salad perlu panas. Goreng selama 2 minit pada setiap sisi sebelum disajikan.
- Salad Caesar dengan udang tidak boleh dimasak untuk kegunaan masa depan. Semua bahan digabungkan sebelum digunakan. Dan percayalah, mereka akan mencairkan mulut.
Caesar dengan udang dan ayam
Caesar dengan udang harimau lebih lembut daripada klasik, dengan ayam, tetapi bagi mereka yang tidak dapat memilih antara dua makanan kegemaran, ada pilihan, contohnya - Caesar dengan udang dan ayam.
Senarai ramuan hampir sama. Tetapi kita mengambil udang kurang - 200 g (jangan tamak). Dada ayam (400 g) goreng dalam minyak bawang putih sehingga coklat keemasan dan potong kepada kiub dengan saiz yang sama seperti roti. Sebagai pilihan, payudara boleh digosok dengan rempah dan dibakar di dalam ketuhar. Langkah seterusnya dengan langkah yang sama seperti dalam resipi Caesar dengan udang. Tetapi ternyata salad untuk mereka yang mahu semuanya sekaligus. Nikmati!